Tag Archives: migdale

Tartă din fulgi de ovăz cu nuci, sâmburi de caise și merișoare

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 130 g zahăr brun, 50 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 200 g fulgi de ovăz, câte 50 g nuci și sâmburi de migdale, câte 1 linguriță praf de scorțișoară și praf de cuișoare, 3 linguri sirop de pin, 250 ml lapte, 100 g merișoare deshidratate învelite în ciocolată, 2 linguri ulei+pentru formă, sare

Măcinăm grosier nucile și sâmburii de migdale. Îi amestecăm cu fulgii de ovăz, făina, praful de copt, scorțișoara, praful de cuișoare. Mixăm ouăle cu un praf de sare, turnăm pe rând siropul, laptele, uleiul, amestecul cu ovăz și mixăm până omogenizăm. Tăiem o hârtie de copt de mărimea unei tăvi (diametru 26 cm), o ungem cu ulei, turnăm compoziția și deasupra presărăm merișoarele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) cca. 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Merluciu cu porumb și migdale la cuptor

Posted on by
Reply

– 450 g trunchi de merluciu, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 50 g migdale decojite și sărate, 2 lingurițe busuioc roșu uscat, 1 linguriță Tamouri masala, 150 g bulion de roșii gros, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat, ulei cu lămâie și busuioc, apă

Tăiem peștele bucăți mai mari, ungem cu 1 lingură de ulei, presărăm Tamouri masala, 1 linguriță busuioc. Spălăm porumbul, scurgem amestecăm cu 1 linguriță busuioc, bulionul, sarea, piperul și migdalele. Ungem un vas Yena cu ulei, turnăm compozția, 50 ml apă, deasupra așezăm bucățile de pește și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de orez cu creveți, ciuperci Enoki și mentă

Posted on by
Reply

– 125 g orez brun, 100 g ciuperci Enoki, 150 g creveți decorticați, 20 g ceapă verde (partea albă), 7 g frunze de mentă tocate mărunt, 1 linguriță boabe de piper roșu, ½ linguriță Garam masala, ¼ linguriță curcuma, 1 lingură sos de stridii, 25 g fulgi de migdale, 1 lingură ulei, apă

Clocotim 1 l apă și fierbem orezul 8 minute. Răcim, punem într-un bol și amestecăm cu menta. Amestecăm creveții cu curcuma și Garam masala. Curățăm cepele și tăiem mărunt. Îndepărtăm rădăcinile ciupercilor și spălăm bine. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Adăugăm creveții și prăjim 2 minute. Punem ciupercile, sosul de stridii și gătim 3 minute. Turnăm în bol, sărăm după gust, amestecăm, răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu mascarpone, ciocolată și migdale

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 60 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 40 g făină, 1 plic praf de copt (10 g), 10 g cacao, sare

– pentru crema cu ciocolată- 250 g mascarpone, 50 g zahăr praf, 70 g ciocolată cu lapte, 250 ml frișcă

– pentru crema cu migdale- 250 g mascarpone, 70 g zahăr praf, 100 g migdale măcinate, 1 linguriță esență de migdale,  250 ml frișcă

– pentru decor- fulgi de migdale

Tăiem ciocolata mărunt, punem într-o crăticioară, turnăm 50 ml frișcă, amestecăm pe foc mic până se dizolvă și răcorim. Mixăm mascarpone cu zahărul praf, turnăm ciocolata și omogenizăm. Mixăm 200 ml frișcă până se întărește, apoi amestecăm cu crema de mascarpone și omogenizăm. Pentru crema cu migdale mixăm mascarpone cu zahărul praf, esența, migdalele și încorporăm frișca mixată tare. Punem cremele în frigider 30 minute.

Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, amestecul de făină și mixăm până omogenizăm. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Întindem uniform crema cu migdale, deasupra crema cu ciocolată și deasupra fulgi de migdale. Punem în frigider câteva ore, preferabil până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biscuiți cu făină de ovăz, cacao și migdale

Posted on by
Reply

– 1 ou, 50 g zahăr brun, 100 g făină de ovăz, 5 g praf de copt, 25 g cacao, 50 g unt/margarină, 25 g fulgi de ovăz, 1 lingură migdale feliate, ½ linguriță esență de migdale, sare

Într-un castron amestecăm făina cu praful de copt și un vârf de cuțit sare. Punem zahărul, untul, cacaoa și amestecăm cu mâinile până se încorporează untul. Adăugăm esența, oul și frământăm până omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Din compoziție formăm biluțe, le tăvălim în fulgii de ovăz, așezăm în tavă și apăsăm cu degetul în mijloc, formând un gol, pe care-l umplem cu migdale. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 12-15 minute. Răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu Ras el Hanout și fasole verde

Posted on by
Reply

– 500 g fâșii din piept de pui, 180 g ceapă, 10 g usturoi, 450 g fasole verde congelată, 1 roșie (150 g), 50 g migdale, 1 lingură condimente marocane pentru carne, 2 linguri Ras el Hanout, 1 lingură boia de ardei dulce, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură măghiran uscat, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper

Decongelăm fasolea. Tăiem mărunt migdalele. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Încălzim uleiul într-o cratiță largă pe foc mediu, punem ceapa, acoperim și călim până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugăm usturoiul boiaua, 1 lingură Ras el Hanout și amestecăm 1 minut. Punem roșia, zeama de lămâie, carnea, amestecăm, acoperim cu capacul, reducem flacăra spre mic și gătim 10 minute.  Adăugăm fasolea, 1 lingură Ras el Hanout, 1 linguriță sare, amestecăm, acoperim cu capacul și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, piperăm după gust, presărăm măghiranul, migdalele și amestecăm din când în când 3 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu migdale și dulceață din coji de portocale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 120 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 150 g margarină, 130 g făină de ovăz, 150 g migdale măcinate, 1 plic praf de copt, 150 g dulceață din coji de portocale, 1 esență de migdale, 20 g fulgi de migdale, sare; margarină și făină pt. formă

Mixăm ouăle cu un vârf de cuțit de sare și zahărul până își dublează volumul. Topim margarina, răcorim, turnăm peste ouă, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, zahărul vanilat și mixăm la viteză mare până omogenizăm. Punem cojile de portocale, esența și amestecăm cu o lingură. Într-o formă de chec (30×12 cm), unsă cu margarină şi tapetată cu făină, întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm fulgii de migdale. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 minute. Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din ovăz cu ghimbir și migdale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 150 g făină de ovăz, 100 g fulgi de ovăz, 1 plic praf de copt, 100 g zahăr brun, 50 g iaurt, 50 g ghimbir confiat, 50 g migdale, 1 lingură miere de albine, 1 linguriță esență de migdale, sare, ulei pentru tavă

Amestecăm făina cu fulgii de ovăz și praful de copt. Tăiem ghimbirul mărunt. Amestecăm migdalele cu mierea. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Punem gălbenușurile și omogenizăm. Adăugăm amestecul de făină, ghimbirul și amestecăm cu o lingură. Ungem o tavă cu ulei și tapetăm cu hârtie de copt. Întindem uniform compoziția. Deasupra așezăm migdalele cu mierea. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, transferăm pe o tavă/platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu rodie și curmale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 180 g zahar, 250 g faina, 1 plic praf de copt, 1 rodie, 30 g ghimbir confiat, 250 g curmale deshidratate, 50 g migdale granulate, 200 ml lapte, 250 ml frișcă, 50 g unt, sare

Scoatem sâmburii rodiei, îndepărtând toate cojițele albe. Tăiem ghimbirul mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Topim untul și răcorim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm 130 g zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Mixăm gălbenușurile cu untul, adăugăm făina, alterând cu laptele și omogenizăm. Punem ghimbirul, ¾ sâmburi de rodie, 20 g migdale, amestecăm, apoi încorporăm albușurile, amestecând cu o lingură. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Îndepărtăm sâmburii curmalelor, le punem într-un castron, acoperim cu apă călduță și lăsăm să se înmoaie 30 minute. Scurgem, punem într-o crăticioară, turnăm 200 ml din apa în care s-au înmuiat, adăugăm 50 g zahăr și fierbem 10 minute, amestecând din când în când, până se evaporă lichidul și se înmoaie. Pasăm și răcim. Mixăm frișca tare și o amestecăm cu pasta de curmale. Întindem peste blat și nivelăm. Presărăm pe toată suprafața semințele de rodie și migdalele rămase. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu umplutură de nuci și migdale

Posted on by
Reply

– pentru blat- 2 gălbenușuri de ouă, 200 g făină, 200 g unt, sare

– pentru umplutură- 6 ouă, 80 g zahăr praf, 40 g zahăr tos, 100 g nuci, 50 g migdale, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 1 linguriță esență de vanilie, sare

Într-un bol punem făina, untul, gălbenușurile, un praf de sare și frământăm un aluat omogen. Îl împărțim în jumătate, modelăm două bile, le învelim în folie alimentară și punem în frigider 20 minute.

Măcinăm nucile și migdalele. Frecăm gălbenușurile cu zahărul praf, punem esența, coaja de lămâie și amestecăm bine. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul tos și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm gălbenușurile, amestecul de nuci și migdale, amestecând cu o lingură.

Pudrăm o suprafață de lucru și făcălețul cu făină. Din cele două bile de aluat întindem  două foi de dimensiunea tăvii. Tapetăm tava cu hârtie de copt, punem o foaie, deasupra turnăm uniform umplutura și acoperim cu a doua foaie de blat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute, până se rumenește. Răcim în tavă, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)