Tag Archives: fulgi de ciocolată

Prăjitură cu caise și vanilie

Posted on by
Reply

– 3 ouă mari, 150 g unt la temperatura camerei, 130 g zahăr+2 linguri pt. budincă, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g smântână, 50 g fulgi de ciocolată cu lapte/bombonele de ciocolată-decor, 1 plic budincă de vanilie, 375 ml lapte, 10 caise

Dizolvăm praful de budincă în câteva linguri de lapte rece, restul de lapte îl punem pe foc împreună cu zahărul. Când acesta s-a topit turnăm praful dizolvat și amestecăm până se îngroașă, apoi acoperim cu folie alimentară (pt. a nu face pojghiță) și răcim.

Tăiem caisele ½ și îndepărtăm sâmburii. Mixăm untul moale cu zahărul, zahărul vanilat până devine spumos. Adăugăm pe rând ouăle, făina amestecată cu praful de copt, smântâna, bombonelele de ciocolată și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cu o lingură punem din loc în loc budinca rece și caisele cu partea tăiată în sus.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35-40 min. Răcim, scoatem pe un platou, opțional pudrăm cu zahăr praf, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Prăjitură crocantă

Posted on by
Reply

– câte 1 bol de biscuiți măcinați, ciocolată albă tocată, fulgi de ciocolată neagră, nucă de cocos, nuci tocate cu cuțitul, 1 linguriță extract de vanilie, 150 g unt, 1 cutie lapte condensat îndulcit (395 g)

Taptăm o tavă (20×20 cm) cu hârtie de copt. Topim untul și turnăm pe fundul tăvii. Acoperim cu biscuiții. Presărăm ciocolata albă, peste fulgii de ciocolată neagră, apoi nuca de cocos, peste nucile și le presăm ușor. Turnăm laptele pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., până se rumenește. Răcim și scoatem pe un platou. Porționăm și servim.

228

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu cacao, mascarpone, nuci și vișine

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 ouă, 1 și ¾ căni zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 și ¾ căni făină, 8 linguri apă, 4 linguri ulei, 35 g cacao, sare (folosim cana de 250 ml)

– pt. creme și decor- 400 ml frișcă, 150 g zahăr praf, 250 g mascarpone, 200 g vișine, 50 g nuci, 50 g fulgi de ciocolată cu lapte+pentru decor

Dacă folosim vișine proaspete scoatem sâmburii și scurgem. Dacă folosim vișine la borcan pentru prăjituri lăsăm să se scurgă cât timp pregătim restul tortului. Tăiem nucile cu cuțitul.

Amestecăm pe foc zahărul cu apa până se dizolvă și obținem un sirop. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Turnăm siropul treptat și mixăm până se încorporează. Punem pe rând gălbenușurile, apoi uleiul câte o lingură și zahărul vanilat. Amestecăm făina cu cacaoa și încorporăm amestecând ușor cu o lingură. Turnăm compoziția într-o formă de tort (26 cm diametru) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35-40 min. (testul cu scobitoarea). Stingem focul și ținem blatul în cuptor, cu ușa întredeschisă, 15 min. Scoatem și răcim.

Mixăm frișca tare, adăugăm 100 g zahăr praf și mixăm până se încorporează. Separat amestecăm mascarpone cu 50 g zahăr praf până de dizolvă. Turnăm în 150 g frișcă bătută, amestecăm ușor până omogenizăm, apoi încorporăm 150 g  vișine. Separat amestecăm 150 g frișcă bătută cu nucile și fulgii de ciocolată.

Tăiem blatul 1/3 pe orizontală. Pe un platou așezăm foaia de la fundul blatului și acoperim cu crema cu nuci. Așezăm a doua foaie și întindem crema cu vișine. Punem a treia foaie, întindem uniform frișca rămasă (100 g) și decorăm cu vișine, nuci și fulgi de ciocolată. Punem în frigider până a doua zi. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu foi de bezea și cremă stracciatella

Posted on by
Reply

– pt. 2 foi- 6 albușuri, 400 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 lingurițe zeamă de lămâie, sare;

-pt. cremă-2 plicuri cremă pt. prăjituri stracciatella, 30 g fulgi de ciocolată neagră, 500 ml lapte, 6 linguri zahăr; în plus 3 linguri gem de mere și kiwi

Mixăm 3 albușuri spumă tare cu un praf de sare, adăugăm pe rând câte 2 linguri de zahăr amestecat cu zahărul vanilat și mixăm de fiecare dată până se topește zahărul. Punem zeama de lămâie și mixăm până obținem o bezea tare și lucioasă. O întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic (125). După 30 minute întredeschidem puțin ușa cuptorului (ex. introducem un prosop de bucătărie) și mai coacem până la aproximativ 1 oră, când blatul e albicios și ferm la mijloc. Răcim pe un grătar. La fel procedăm cu a doua foaie. Dacă le coacem în același timp, schimbăm din când în când locul tăvilor în cuptor.

Amestecăm praful de cremă cu zahărul, turnăm laptele și mixăm 4 minute, până se întărește. Adăugăm fulgii de ciocolată și omogenizăm.

Pe un platou așezăm o foaie de bezea, întindem gemul, deasupra ½ cremă.

IMG_5857

Punem a doua foaie și acoperim cu cremă. Punem în frigider 2-3 ore.

IMG_5859

Porționăm și servim.

64

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bavareză cu căpșuni și ciocolată

Posted on by
Reply

– 400 g căpșuni, 8 linguri zahăr, 20 g gelatină, 300 ml frișcă, fulgi de ciocolată

Curățăm și spălăm căpșunile. Le punem pe foc cu zahărul, amestecând din când în când, până se topește, apoi le pasăm.
Înmuiem gelatina în 200 ml apă 10 minute, o dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă și o amestecăm cu căpșunile. Mixăm frișca tare și o încorporăm în compoziția din căpșuni. O întindem uniform într-o formă de chec, tapetată cu folie alimentară. Punem în frigider până se întărește, aproximativ 3 ore. Răsturnăm pe un platou, presărăm fulgi de ciocolată. Porționăm și servim. Păstrăm la frigider.

92

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de ciocolată cu vişine

Posted on by
Reply

Pt. blat – 8 ouă, 300 g de făină, 400 g de zahăr, 60 g de unt topit, 40 g de cacao

Pt. cremă – 200 g de zahăr, 200 g de unt, 2 ouă, 20 g de cacao, 200 g de vişine fără sâmburi, 100 g de ciocolată amăruie, 50 ml de frişcă, fulgi de ciocolată amăruie pt. ornat

Mixăm albuşurile cu zahărul până obţinem o spumă tare. Adăugăm gălbenuşurile şi mixăm până îşi măreşte volumul, apoi punem treptat untul topit. Amestecăm făina cu cacaoa şi încorporăm ușor, cu o lingură.  Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform jumătate din compoziție și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., apoi răcim. La fel procedăm cu restul compoziției, obținând în final 2 foi de blat.

Într-o oală cu pereţi dubli amestecăm pe foc ouăle cu  zahărul turnat treptat, apoi cacaoa şi ciocolata ruptă bucăţele. Amestecăm până se topeşte ciocolata, apoi răcim. Frecăm untul spumă, adăugăm treptat ciocolata și omogenizăm. Mixăm frișca tare și amestecăm cu ciocolata, obținând crema.

Pe un platou aşezăm o foaie de blat, întindem 1/2 cremă şi presărăm ½ vişine. Aşezăm a doua foaie și întindem restul de cremă. Ornăm cu vişine şi fulgi de ciocolată. Punem în frigider minim 2 ore. Servim tăiat felii.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)