Tag Archives: conservă roșii tăiate în bulion

Curry de vinete și năut

Posted on by
Reply

– 400 g vinete, 1 conservă năut (240 g net), 3 căței de usturoi (7 g), 150 g ceapă, 1 conservă roșii tăiate (400 g), câte 2 lingurițe praf de ghimbir și semințe de coriandru, câte 1 linguriță semințe de chimion și boia de ardei iute, ½ linguriță turmeric, sare, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Îndepărtăm cojile boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem vinetele cubulețe. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem chimionul, coriandrul și prăjim 1 minut. Adăugăm ceapa și amestecăm 2 minute. Punem vinetele, usturoiul, ghimbirul, boiaua, piperul, ½ linguriță sare, 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem amestecând din când în când, până se înmoaie vinetele, aproximativ 15 minute. La nevoie turnăm câte puțină apă. Punem năutul, turmericul și amestecăm 1 minut. Adăugăm roșiile, sărăm după gust, amestecăm și fierbem 5 minute. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui la cuptor, marinate cu iaurt, usturoi și suc de roșii

Posted on by
Reply

– 800 g pulpe inferioare de pui, 200 g roșii cuburi din conservă, 150 g iaurt, 3 căței de usturoi (10 g), 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Îl amestecăm cu roșiile, iaurtul și pasăm cu blenderul. Punem restul ingredientelor și omogenizăm. Așezăm pulpele într-un castron, turnăm compoziția și le acoperim pe toate părțile cu ea. Punem capac și ținem în frigider până a doua zi. Le scoatem la temperatura camerei cu o oră înainte de a găti. Răsturnăm într-o tavă cu pereți mai înalți și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 minute. Îndepărtăm folia, cu ajutorul unei linguri turnăm pe fiecare sos din tavă și punem în cuptor aproximativ 15 minute, până se rumenesc. Servim calde cu garnitură sau salată la alegere. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Scoici în sos roșu picant

Posted on by
Reply

– 250 g scoici congelate, 1 ceapă (100 g), 1 ardei Cayenne, 1 conservă roșii tăiate în bulion (400 g), 1 lingură făină, 2 linguri sos de stridii, 1 lingură ulei, ¼ linguriță piper alb măcinat, 2 linguri apă

Decongelăm scoicile. Curățăm ceapa, ardeiul Cayenne și tăiem mărunt. Dizolvăm făina în apă. Pasăm roșiile și amestecăm cu sucul lor. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ardeiul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm scoicile, sosul de stridii, reducem flacăra la mediu și gătim 4 minute. Turnăm roșiile și fierbem 8 minute. Punem piperul, sărăm după gust, turnăm făina și amestecăm continuu 2-3 minute, până sosul de îngroașă. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu capere, roșii și usturoi

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă cuburi de roșii decojite (400 g), 50 g capere conservate în oțet, 2 căței de usturoi, 1 linguriță tarhon uscat, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, ulei

Tăiem carnea felii subțiri, presărăm ½ linguriță sare, turnăm 2 linguri ulei, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm usturoiul și zdrobim. Pasăm roșiile și amestecăm cu tarhonul. Scurgem caperele și păstrăm 1 lingură de lichid.

Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 2 linguri de ulei și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea și prăjim pe foc mediu, pe fiecare parte 3 minute. Scoatem și ținem la cald. În tigaie turnăm roșiile pasate, punem piperul și fierbem 5 minute. Adăugăm caperele, lichidul păstrat de la ele, zahărul, sare după gust, carnea, amestecăm și gătim 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu mazăre și cartofi în vas tajine

Posted on by
Reply

– 4 pulpe superioare de pui (fără piele), 100 g ceapă, 10 g usturoi, 400 g cartofi, 300 g mazăre, 1 cutie roșii decojite cuburi, 3 lingurițe condimente marocane, 2 linguri ulei,  ½ linguriță sare, 100 ml apă

Presărăm pe pulpe 2 lingurițe condimente marocane, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Cu 30 minute înainte de a găti le scoatem și ținem la temperatura camerei.  Curățăm și tăiem ceapa bucăți mari, usturoiul feliuțe, cartofii cuburi mari. Ungem vasul tajine cu o lingură de ulei, punem ceapa, peste ea cartofii, apoi mazărea, presărăm sarea și 1 linguriță condimente marocane. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea câte 2 minute pe fiecare parte. Așezăm deasupra legumelor și turnăm apa.

Acoperim cu capacul vasului. Punem pe ochiul aragazului acoperit cu o tablă care să atenueze focul și fierbem la foc mic 40 minute. Adăugăm roșiile cu zeama lor, acoperim și continuăm fierberea până carnea este moale, aproximativ 40-50 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu frunze de fenicul

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 60 g frunze de fenicul, 1 ceapă, 1 lingură rasă semințe de chimen, 2 linguri ulei, 1 linguriță Secretul Gustului, ½ cană apă, 1 cutie roșii tăiate în bullion (400 g), 1 linguriță miere,1 lingură rasă de mălai grisat, sare, piper negru

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, carnea cuburi, tocăm feniculul. Călim 1 min. ceapa în ulei, adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea. Punem feniculul, chimenul, Secretul Gustului, piper, amestecăm, turnăm apa și fierbem, sub capac, aprox. 10 min., până scade din zeamă și se înmoaie. Adăugăm conținutul conservei de roșii și fierbem până scade zeama. Spre sfârșit punem mălaiul și amestecăm, la foc mai mic, până se îngroașă sosul.

134

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)