Category Archives: îngheţată

Înghețată de vanilie cu nuci

Posted on by
Reply

– 250 ml lapte, 250 ml frișcă, 2 gălbenușuri de ou, 50 g zahăr, 1 păstaie de vanilie, 50 g jumătăți de nuci

Scoatem semințele din păstaia de vanilie, le punem într-o cratiță împreună cu păstaia, turnăm laptele și fierbem la foc mic până începe să clocotească. Stingem focul și lăsăm să stea, sub capac, 10 min. Frecăm spumă gălbenușurile cu zahărul, turnăm treptat laptele fierbinte, punem pe foc mic și amestecăm până începe să se îngroașe. Răcim, scoatem păstaia, amestecăm cu frișca, nucile, turnăm într-un recipient și punem în congelator. Scoatem de trei ori, la interval de 30 min. și amestecăm. Ținem în congelator încă 2-3 ore și servim. Eu am servit presărată cu nuci caramelizate și zdrobite.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Înghețată sănătoasă

Posted on by
Reply

– 1 ciocolată amăruie/cu lapte (100 g), 2 banane, 2 linguri ulei de cocos, fulgi de cocos

Rupem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu ueliul de cocos pe foc mai mic, până se topește. Curățăm bananele, tăiem în două bucăți, în fiecare înfigem un băț de înghețată. Le tăvălim prin ciocolată, apoi prin cocos, așezăm pe o tăviță de plastic, punem în congelator 1 oră și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de pepene galben cu miere

Posted on by
Reply

– 600 g miez de pepene galben, 4 linguri miere de albine, 100 ml vin alb cu miere, 200 g iaurt gras, 100 ml frișcă,  alune măcinate pt. forme

Tăiem pepenele cuburi și ținem în vin 30 minute. 1/3 din cantitatea de pepene o tăiem cubulețe, restul pasăm cu blenderul. Amestecăm pepenele cu mierea, vinul, iaurtul și frișca (nebătută). Punem într-o cutie în congelator. Scoatem după 30 minute și mixăm. Pe fundul formelor presărăm alune. Le umplem cu înghețată. Ținem în congelator până se întărește, preferabil până a doua zi.

182a

Pentru o altă formă de servire tăiem coaja pepenelui în felii mai late, le învelim în folie de aluminiu iar compoziția de înghețată o turnăm într-o cutie. Tăiem cuburi de pepene galben, le punem într-o cutie. Punem cojile, cutia cu cuburi și cutia de înghețată în congelator. În momentul servirii scoatem înghețata și cutia cu cuburi de pepene și lăsăm să stea 10 minute. Porționăm înghețata, așezăm pe câte o felie de pepene și înfigem câteva cuburi cu scobitori.

182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de busuioc

Posted on by
Reply

– 50 g frunze de busuioc (1 pumn)+ pt. decor, 300 g zahăr brun, 250 g mascarpone, 1 kg iaurt, piersici

Spălăm frunzele cu apă rece, scurgem, tamponăm cu hârtie absorbantă, le punem într-un vas pt. blender, amestecăm cu zahărul și facem pastă. Adăugăm iaurtul, brânza și mixăm până se omogenizează. Turnăm într-o cutie și punem în congelator până a doua zi. În momentul servirii scoatem înghețata din congelator, tăiem piersicile ½, curățăm de sâmburi, umplem cu înghețată și ornăm cu frunze de busuioc. Putem servi și simplă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată caramel

Posted on by
Reply

– 3 gălbenușuri de ou, 200 g zahăr, 150 g mascarpone, 350 ml lapte, 50 g unt, 300 ml frișcă

Caramelizăm 100 g zahăr. Când devine auriu adăugăm untul, 50 ml frișcă și amestecăm până se topește caramelul și începe să se îngroașe. Răcim. Mixăm gălbenușurile cu 100 g zahăr până devin cremoase. Încălzim laptele la punctual de fierbere, turnăm treptat peste gălbenușuri, pe foc mic și amestecăm până se îngroașă. Răcim, amestecăm cu caramelul rece și mascarpone. Batem 250 ml frișcă tare și încorporăm în compozițție. O turnăm într-o cutie și punem la congelator până a doua zi. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.

177

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de vișine caramelizate

Posted on by
Reply

– pt. vișinele caramelizate- 400 g vișine, 6 linguri zahăr, ½ linguriță scorțișoară măcinată, 100 ml apă

– pt. baza de înghețată- 3 gălbenușuri, 4 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, 150 ml lapte, 250 g iaurt grecesc, 200 ml frișcă, 1 lingură coajă rasă de lămâie

Îndepărtăm sâmburii vișinelor. Fierbem apa cu zahărul până se topește, adăugăm vișinele, presărăm scorțișoara și amestecăm până se evaporă zeama și vișinele devin lipicioase. Răcorim și punem în frigider.
Mixăm gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase. Punem pe foc mic și amestecăm până devin cremoase. Turnăm treptat laptele, adăugăm un praf de sare, coaja de lămâie și omogenizăm. Răcorim, apoi punem în frigider. Mixăm frișca tare, adăugăm compoziția din ouă, amestecăm cu o lingură, apoi vișinele câte una, pentru a nu se lipi între ele, turnăm într-o cutie și punem în congelator, preferabil până a doua zi. Scoatem cutia, lăsăm să stea câteva minute, porționăm și servim.

173

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de kiwi cu ananas

Posted on by
Reply

– 1 kiwi, 1/3 ananas din conservă, 1 lingură miere, 1 linguriță amestec de condimente cu ghimbir și portocale, 150 ml frișcă, nucă măcinată pt. servit

Scurgem ananasul și tăiem mărunt. Curățăm kiwi de coajă și pasăm cu blenderul. Amestecăm cele două fructe cu condimentele, mierea și frișca bătută tare. Punem în caserolă, în congelator, până a doua zi. Scoatem cu 10 min. înainte de servire și presărăm cu nucă măcinată.

140

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată din pastă de fistic

Posted on by
Reply

– 60 g pastă de fistic, 4 gălbenușuri, 400 ml lapte gras, 200 ml frișcă, 130 g zahăr praf, fistic mărunțit

Frecăm gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase. Seîncălzesc laptele și frișca, apoi se toarnă în fir subțire peste gălbenușuri. Încorporăm pasta de fistic. În forme pt. înghețată (eu am folosit capace de la pahare de înghețată din comerț, au o formă frumoasă) presărăm pe fund fistic mărunțit, turnăm compoziția și punem în frigider 5 ore, apoi în congelator până a doua zi. Scoatem din forme și servim.

139

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de mascarpone în napolitane

Posted on by
Reply

– 2 foi de napolitane, 250 g mascarpone, 80 ml frișcă, 500 ml lapte, 200 g zahăr, 1 esență de vanilie

Încălzim puțin laptele, punem esența, dizolvăm în el zahărul și răcim. Amestecăm mascarpone cu frișca până obținem o cremă. Turnăm laptele, omogenizăm, apoi punem în mașina de înghețată 20 min. Întindem înghețata între cele 2 foi de napolitane, o porționăm și punem la congelator.

138

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de lămâie pe băț

Posted on by
Reply

– 100 ml zeamă de lămâie, 50 g coajă rasă de lămâie, 3 ouă, 200 g zahăr, 1 esență de vanilie, 300 g smântână

Într-o cratiță amestecăm ingredientele și ½ smântână, punem la foc mediu, amestecând continuu și fierbem câteva minute, până începe să scadă. Răcim și amestecăm cu restul de smântână. Punem în formele cu băț, în congelator, până a doua zi. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., până se desprinde bățul și servim.

136

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)