Category Archives: Deserturi

Înghețată de pepene galben și piersici

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 pepene galben (650 g), 2 piersici mari (450 g), 100 g zahăr praf, 300 ml frișcă, sare

Curățăm pepenele și piersicile de coajă, semințe și sâmburi, tăiem mărunt și pasăm cu blenderul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Mixăm frișca tare, încorporăm pe rând gălbenușurile amestecând cu o lingură. Adăugăm albușurile și omogenizăm. Turnăm amestecul de fructe și amestecăm bine. Punem compoziția în cutii, acoperim cu capac și punem în congelator până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Prăjitură cu caise și mascarpone

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 180 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g mascarpone, 600 g  caise, 1 lingură coajă rasă de lămâie, zahăr praf vanilat, sare

Spălăm caisele, îndepărtăm sâmburii, o treime le tăiem mărunt, restul felii mai groase. Amestecăm făina cu praful de copt.  Mixăm ouăle cu un praf de sare și zahărul până își dublează volumul. Adăugăm coaja de lămâie, zahărul vanilat, mascarpone și amestecăm cu o lingură. Încorporăm făina, amestecăm bine, punem caisele tăiate mărunt și omogenizăm. Tapetăm o formă rotundă (diametru 24 cm) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și acoperim cu feliile de caise. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40-45 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, deasupra presărăm zahăr praf vanilat, răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort rapid cu două creme și vișine

Posted on by
Reply

– 4 ouă,4 linguri zahăr tos, 6 linguri zahăr praf, 2 plicuri zahăr vanilat, 6 linguri făină, vișine fără sâmburi, 1 plic cremă pentru prăjituri cu aromă de vanilie, 1 plic cremă pentru prăjituri cu aromă de vișine, 500 ml lapte, sare

Separăm gălbenușurile de albușuri. Peste gălbenușuri presărăm puțină sare și lăsăm să stea 5 minute. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Frecăm gălbenușurile cu zahărul tos, zahărul vanilat până se topesc. Adăugăm făina și amestecăm până omogenizăm apoi încorporăm albușurile amestecând de jos în sus cu o lingură. Vom coace două foi. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt, turnăm jumătate din compoziție ș nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtia. La fel vom proceda cu a doua foaie.

Într-un bol punem praful de cremă cu aromă de vanilie, 3 linguri zahăr praf, turnăm 250 ml lapte și mixăm la turație mică 1 minut apoi la turație mare 2-3 minute până se întărește. La fel procedăm cu al doilea plic de cremă. Le punem în frigider 30 minute.

Pe un platou așezăm o foaie de blat și întindem ½ cremă de vanilie. Acoperim cu vișinele și întindem restul de cremă de vanilie. Deasupra punem jumătate din crema cu gust de vișine. Acoperim cu a doua foaie de blat și întindem uniform crema rămasă. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de casă din banane

Posted on by
Reply

– 1/2 kg banane, 3 albușuri de ou, 180 g zahăr, 300 ml frișcă, 1 linguriță suc de lămâie, sare

Mixăm frișca tare și punem în frigider. Îndepărtăm coaja, pasăm bananele cu furculița, turnăm sucul de lămâie și amestecăm cu 30 g zahăr. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm restul de zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm bananele, apoi frișca, amestecând cu o lingură. Punem compoziția într-o formă, acoperim cu capac și ținem în congelator până a doua zi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec pufos cu cireșe

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 100 g unt, 700 g cireșe, sare

Spălăm cireșele, îndepărtăm codițele și sâmburii, punem într-o strecurătoare și scurgem. Topim untul și răcim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin tari și cremoase. Adăugăm pe rând gălbenușurile, untul și mixăm. Încorporăm treptat făina și amestecăm cu o lingură. Adăugăm jumătate din cireșe și omogenizăm. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt și turnăm uniform compoziția. Un sfert din cireșe le punem pe toată suprafața și apăsăm cu degetul. Acoperim cu restul de cireșe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (170) 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cheesecake cu cireșe și ciocolată albă

Posted on by
Reply

– 200 g biscuiți Petite Beurre,500 g cireșe,  600 g brânză de vaci, 50 g smântână, 230 g zahăr, 50 g ciocolată albă, 150 ml frișcă, 10 g gelatină, 1 lingură fulgi de ciocolată albă, 3 linguri lapte, 3 linguri apă

Măcinăm biscuiții, topim untul, turnăm peste ei și amestecăm bine. Tapetăm fundul unei tăvi (32×22 cm) cu folie de aluminiu, punem biscuiții și presăm formând un blat uniform.

Spălăm cireșele, îndepărtăm sâmburii și tăiem ½. Amestecăm brânza cu smântâna și 180 g zahăr. Rupem ciocolata bucățele, turnăm 3 linguri lapte și amestecăm pe foc mic până se topește. Răcorim 3-4 minute și încorporăm în brânză. Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Răcorim și încorporăm în brânză. Mixăm frișca tare, punem peste brânză și amestecăm cu o lingură. Întindem jumătate peste blat și acoperim cu jumătate din cireșe. Întindem restul cremei. Deasupra punem restul de cireșe și presărăm fulgii de ciocolată. Topim 50 g zahăr pe foc mic. Cu o lingură turnăm haotic peste cireșe. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm folia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spumă de vișine

Posted on by
Reply

– 2 albușuri de ou, 1 cană vișine fără sâmburi, 1/2 pahar zahăr praf

Tocăm vișinele mărunt, punem într-o strecurătoare și scurgem. Batem albușurile cu telul până se întăresc, adăugăm zahărul și batem până devin cremoase. Punem vișinele și amestecăm ușor cu o lingură. Punem în frigider 3 ore apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu frișcă, cireșe și căpșuni

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 130 g margarină, 130 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 130 g făină, 5 g praf de copt

– pentru cremă- 250 g căpșuni, 50 g zahăr, 7 g gelatină, 250 ml frișcă, 50 ml apă; în plus 50 cireșe fără sâmburi, un plic tortgelee roșu, 2 linguri zahăr, 250 ml apă

Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm margarina cu zahărul și zahărul vanilat. Punem ouăle și mixăm până devin albicioase. Adăugăm făina și mixăm până omogenizăm. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute, până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Tăiem căpșunile bucățele, amestecăm cu zahărul și lăsăm să stea 15 minute. Dizolvăm gelatina în 3 linguri apă rece 10 minute apoi dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Răcorim și amestecăm cu căpșunile și punem în frigider aproximativ 30 minute până începe să se întărească. Mixăm frișca tare, încorporăm căpșunile și omogenizăm. Întindem uniform peste blat. Tăiem cireșele ½ și acoperim suprafața tartei. Într-o crăticioară amestecăm praful tortgelee cu zahărul și apa. Punem pe foc mic și amestecăm 1 minut până se dizolvă. Răcorim 1 minut și acoperim suprafața tartei. Punem în frigider minim 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Parfe de cocos

Posted on by
Reply

– 200 g fulgi de nucă de cocos, 500 ml lapte, 200 g zahăr, 3 gălbenușuri de ou, 250 ml+6 linguri frișcă, 100 g ciocolată neagră

Încălzim laptele. Frecăm gălbenușurile cu zahărul, adăugăm nuca de cocos, turnăm treptat laptele călduț și amestecăm. Turnăm într-o cratiță, punem pe foc mic și amestecăm continuu până se îngroașă, aprox. 10 minute, având grijă să nu fiarbă, apoi răcim.

Udăm bine hârtie de copt tăiată la dimensiunea formelor, stoarcem și le tapetăm. Am folosit două cutii de la înghețata cumpărată din comerț. Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu 6 linguri de frișcă, pe foc mic, până se topește. Turnăm în forme și întindem uniform pe bază. Răcorim și punem în congelator 15 minute. Mixăm frișca tare, amestecăm cu crema din cocos rece, turnăm peste stratul de ciocolată întărit și nivelăm. Acoperim cu folie alimentară și punem în congelator până a doua zi. Îndepărtăm folia, răsturnăm parfeul pe un platou și îndepărtăm hârtia. Lăsăm să stea 5 minute, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ștrudel cu mere în foietaj

Posted on by
Reply

– aluat foietaj (400 g), 700 g mere, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță scorțișoară, 1 ou

Decongelăm aluatul. Curățăm merele și tăiem cubulețe, punem într-o cratiță adăugăm zahărul, zahărul vanilat și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, amestecând  din când în când aproximativ 10-15 minute. Transferăm într-un bol, răcim, adăugăm scorțișoara, nucile și omogenizăm. Întindem aluatul și punem merele de-a lungul unei margini lungi. Aluatul rămas neacoperit în crestăm fără să tăiem marginea. Întoarcem partea de aluat tăiată peste mere și presăm bine marginile. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Batem bine oul și ungem suprafața aluatului. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20-25 minute, până se rumenește. Răcorim, scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)