Category Archives: Deserturi

Fursecuri cu nuci

Posted on by
Reply

– 1 ou, 80 g zahăr brut, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 1 vârf de cuțit praf de copt, 120 g unt la temperatura camerei, 100 g nuci, sare, gem/ dulceață de vișine/ rahat, etc.

Tăiem untul bucățele, frecăm cu zahărul și zahărul vanilat până devin cremoase. Încorporăm gălbenușul de ou, făina, praful de copt, un praf de sare și amestecăm până obținem un aluat mai moale. Îi dăm formă de sferă, acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 30 minute. Prăjim ușor nucile și tăiem mai mic cu cuțitul. Batem albușul cu furculița. Din aluat formăm bile cu diametrul 2 cm, le trecem prin albuș apoi acoperim suprafața cu nuci și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. La mijlocul fiecărei bucăți facem o adâncitură în care punem gem. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (175 grade) până se rumenesc ușor și marginile se desprind de hârtie, aproximativ 15 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu banane și ricotta

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 500 g banane curățate, 250 g ricotta, 150 g gris, 40 g zahăr praf vanilat, 75 g margarină (Delma), sare; margarină și pesmet pentru formă

Topim margarina. Pasăm bananele și amestecăm cu zahărul. Mixăm ouăle cu un praf de sare, ricotta, bananele. Punem grisul, untul și omogenizăm. Ungem cu margarină o formă termorezistentă/tavă și tapetăm cu pesmet. Turnăm compoziția uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 9180) până se rumenește, aproximativ 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, punem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu ricotta, compot de piersici și migdale

Posted on by
Reply

–

– pentru blat- 5 ouă, 5 linguri zahăr, 3 linguri făină, 2 linguri migdale măcinate, ¼ linguriță cuișoare măcinate, sare

– pentru cremă și decor- 250 g ricotta, 1 compot de piersici (800 ml), 60 g zahăr praf, 300 ml frișcă, 100 g migdale granulate

Scurgem piersicile, tăiem mărunt (păstrăm câteva pentru decor), punem într-o strecurătoare și lăsăm să stea 15 minute. Mixăm frișca tare, adăugăm zahărul, ricotta și mixăm până obținem o cremă. Adăugăm piersicile, 70 g migdale granulate și amestecăm cu o lingură. Punem în frigider.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem pe rând gălbenușurile, cuișoarele, făina, migdalele măcinate, amestecăm cu o lingură și omogenizăm. Tapetăm o formă de tort (diametru 26 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute, până se desfac marginile de hârtie. Scoatem din cuptor, punem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Deasupra întindem uniform crema. Decorăm cu piersici și presărăm pe toată suprafața 30 g migdale granulate. Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu mere rase și scorțișoară

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 600 g mere, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 1 linguriță scorțișoară, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 30 ml ulei, sare

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, radem mare, scurgem bine și amestecăm cu scorțișoara. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem coaja de lămâie, gălbenușurile și mixăm câteva secunde. Adăugăm făina, amestecăm cu o lingură, punem merele și omogenizăm. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 minute. Reducem flacăra între mediu și mic (160) și ținem în cuptor aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu zmeură, mascarpone și migdale

Posted on by
Reply

– pentru blat- 4 ouă, 4 linguri zahăr, 6 linguri făină, sare

– pentru cremă- 250 g mascarpone, 3 linguri zahăr praf vanilat, 250 ml frișcă; în plus 2 linguri migdale granulate

– pentru stratul de zmeură- 200 g zmeură, 4 linguri zahăr, 10 g gelatină granulată, apă

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Adăugăm gălbenușurile, amestecăm, punem făina și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește și se desprind marginile de pe hârtie, aproximativ 20 minute. Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă.

Mixăm frișca tare, adăugăm mascarpone, zahărul praf și mixăm până omogenizăm. Întindem uniform peste blat. Deasupra presărăm migdalele. Punem în frigider până preparăm zmeura.

Spălăm bine zmeura, punem într-o cratiță, adăugăm zahărul și 4 linguri apă rece. Punem pe foc mediu și amestecăm din când în când 10 minute. Hidratăm gelatina în 100 ml apă rece 10 minute. Stingem focul, adăugăm gelatina peste zmeură și amestecăm 1 minut. Răcorim 10 minute și întindem peste prăjitură. Punem în frigider câteva ore până se întărește stratul de zmeură. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fursecuri spirale

Posted on by
Reply

– 1 albuș de ou, 270 g făină, 200 g unt rece, 100 g zahăr praf, 20 g cacao

Amestecăm untul cu 250 g făină până obținem un aluat sfărâmicios. Punem zahărul și omogenizăm. Împărțim compoziția în două boluri. Într-unul adăugăm restul de 20 g făină, în celălalt cacaoa. Le frământăm până obținem un aluat omogen. Le învelim în folie alimentară și punem în frigider 1 oră. Pe două hârtii de copt egale întindem subțire fiecare aluat (gros de 3 mm). Ungem foaia albă cu albuș de ou, așezăm peste ea foaia cu cacao și îndepărtăm hârtia. Le presăm cu făcălețul pentru a obține o singură foaie în două culori. O ungem cu albuș de ou, rulăm cu ajutorul hârtiei de copt.

Închidem capetele și punem în frigider 30 minute. Îndepărtăm hârtia, tăiem ruloul felii groase de 1 cm, le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15-20 minute, până se rumenesc ușor. Răcim și servim. Putem păstra câteva zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gris cu lapte și susan la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 l lapte, 130 g zahăr brut, 150 g gris, 1 pachet  batoane de susan cu arahide (85 g)+pentru ornat, sare, margarină

Rupem bucățele batoanele de susan și măcinăm. Turnăm laptele într-o oală, punem zahărul și fierbem pe foc mediu până se topește și laptele clocotește. Turnăm în ploaie grisul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 5 minute. Transferăm într-un bol, adăugăm susanul, omogenizăm și răcorim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. În gris încorporăm gălbenușurile, apoi albușurile și întindem uniform într-un vas Yena uns cu margarină. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Răcorim, porționăm, decorăm cu bucăți de baton din susan și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu mere și brânză proaspătă de vaci

Posted on by
Reply

– pentru blat- 4 ouă, 150 g zahăr, 160 g făină, ¼ linguriță praf de scorțișoară, 4 linguri ulei, sare

– pentru umplutura de mere- 600 g mere curățate, 80 g zahăr, 40 g unt, 1 plic budincă de vanilie, 300 ml apă

– pentru crema de brânză- 500 g brânză de vaci, 100-150 g zahăr praf, 200 ml frișcă

– pentru decor- 1 măr (250-300 g), 30 g zahăr, 20 g unt, 1 linguriță praf de scorțișoară

Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul, adăugăm treptat zahărul și mixăm până se topește. Turnăm treptat uleiul, apoi făina, scorțișoara  și amestecăm ușor cu o lingură. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 15 minute (testul cu scobitoarea). Răcim

Tăiem merele cubulețe, punem într-o cratiță, adăugăm zahărul, turnăm 150 ml apă și fierbem 5-6 minute. Dizolvăm praful de budincă în 150 ml apă, turnăm în cratiță, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu aproximativ 1-2 minute, până începe să se îngroașe. Adăugăm untul și amestecăm până se dizolvă. Turnăm imediat peste blat, nivelăm, acoperim cu folie alimentară astfel încât să vină în contact cu merele și răcim.

Amestecăm brânza cu zahărul, turnăm frișca și mixăm până obținem o compoziție cremoasă. Îndepărtăm folia alimentară și întindem uniform crema peste stratul de mere. Punem în frigider până a doua zi.

Curățăm mărul de coajă, crestăm 12 felii egale și îndepărtăm cotorul cu semințe. Încălzim o tigaie teflonată, punem untul, feliile de măr, presărăm zahărul și sotăm la foc mare 1 minut. Presărăm scorțișoara și decorăm tortul. Punem în frigider minim câteva ore, preferabil până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu pere, struguri, mascarpone și nuci

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 50 g margarină/unt la temperatura camerei, 200 g zahăr praf, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 ml lapte, 50 g nuci, 1 pară (280 g), sare

– pentru cremă- 250 g mascarpone, 100 g zahăr praf, 250 g boabe de struguri albi, 50 g nuci măcinate

Curățăm para de coajă, cotorul cu semințe și partea lemnoasă apoi tăiem cubulețe mici. Tăiem boabele de struguri ½, îndepărtăm semințele apoi tăiem fiecare bucată ½. Punem într-o sită și lăsăm să se scurgă. Tăiem cu cuțitul nucile mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm margarina cu zahărul până devine cremoasă. Adăugăm gălbenușurile și mixăm până obținem o compoziție cremoasă. Punem alternativ făina și laptele, apoi nucile și mixăm până omogenizăm. Adăugăm para și amestecăm cu o lingură. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare  și încorporăm în compoziția cu pară amestecând cu o lingură. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt (26 cm diametru), turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Amestecăm mascarpone cu zahărul.  Mixăm frișca tare, amestecăm cu mascarpone și nucile măcinate. Adăugăm strugurii și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Întindem uniform crema peste blat. Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu dulceață, frișcă și inelușe de ovăz

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 4 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 6 linguri făină, 200 g dulceață de piersici cu pepene galben, 60 g inelușe de ovăz Cheerios, 300 ml frișcă, sare

Mixăm gălbenușurile cu zahărul până se albesc, adăugăm zahărul vanilat, făina și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în gălbenușuri amestecând cu o lingură. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenește, aproximativ 15-20 minute. Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou și acoperim cu dulceața. Mixăm frișca tare. Pentru culoare am adăugat 1 lingură din dulceață, fără fructe. Adăugăm cerealele și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Întindem uniform peste dulceață. Decorăm cu cereale. Punem  în frigider minim 3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)