Category Archives: Alte dulciuri

Chec cu migdale și dulceață din coji de portocale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 120 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 150 g margarină, 130 g făină de ovăz, 150 g migdale măcinate, 1 plic praf de copt, 150 g dulceață din coji de portocale, 1 esență de migdale, 20 g fulgi de migdale, sare; margarină și făină pt. formă

Mixăm ouăle cu un vârf de cuțit de sare și zahărul până își dublează volumul. Topim margarina, răcorim, turnăm peste ouă, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, zahărul vanilat și mixăm la viteză mare până omogenizăm. Punem cojile de portocale, esența și amestecăm cu o lingură. Într-o formă de chec (30×12 cm), unsă cu margarină şi tapetată cu făină, întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm fulgii de migdale. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 minute. Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gris cu lapte și stafide

Posted on by
Reply

– 1 l lapte, 125 g gris, 100 g zahăr, 100 g stafide, 30 g unt, 1 linguriță esență de migdale verzi, stafide trase în ciocolată, fulgi de migdale

Înmuiem stafidele în apă caldă, amestecată cu esența, 30 minute și scurgem. Clocotim laptele cu zahărul, reducem flacăra la mediu, adăugăm treptat grisul și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 7-10 minute. Stingem focul, încorporăm untul și stafidele. Turnăm compoziția în forme udate cu apă rece. Deasupra punem stafide trase în ciocolată și fulgi de migdale. Răcim și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu migdale, cacao și căpșuni

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 170 g zahăr tos, 1 lingură zahăr praf vanilat, 150 g făină, ½ plic praf de copt, 1 lingură cacao, 150 g căpșuni curățate, 25 g migdale granulate, sare, margarină și pesmet pentru formă

Tăiem căpșunile bucățele. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul tos. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Încorporăm gălbenușurile, punem făina și omogenizăm. Într-o treime din compoziție amestecăm cacaoa. Ungem o formă de chec (30×12 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem un strat din compoziția albă, presărăm 1/3 migdale și ½ căpșuni. Acoperim cu compoziția cu cacao. Deasupra presărăm 1/3 migdale și restul de căpșuni. Întindem ultimul strat alb, presărăm migdalele rămase și zahărul praf vanilat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, presărăm zahărul praf vanilat, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu ciocolată

Posted on by
Reply

– 100 g gris, 1 l lapte, 100g zahăr tos, 50 g zahăr tos cu lămâie, 1 lingură unt, 100 g ciocolată amăruie, 1 esență de vanilie; frișcă mixată tare și decor de ciocolată pentru servit

Rupem ciocolata bucățele. Clocotim laptele, punem ciocolata și amestecăm până se dizolvă. Turnăm treptat grisul și amestecăm continuu, pe foc mediu, până se îngroașă, aproximativ 5-7 minute. Punem zahărul, esența și amestecăm 2-3 minute, până se dizolvă. Răcorim, punem untul și mixăm la viteză maximă 3 minute. Umezim castronele cu apă rece, turnăm uniform compoziția, punem în frigider minim 3 ore. Răsturnăm pe farfurii, deasupra punem frișcă, presărăm decor de ciocolată și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu căpșuni

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g căpșuni curățate, 250 g zahăr praf+pentru servit, 1 plic zahăr vanilat, 150 g iaurt, 150 g unt la temperatura camerei

Mixăm untul cu zahărul până devin spumoase. Adăugăm pe rând ouăle, făina, praful de copt, iaurtul și omogenizăm. Tăiem căpșunile cubulețe și le încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Le umplem ¾ cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 minute, până se rumenesc. Răcim, îndepărtăm hârtiuțele, presărăm zahăr praf și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gomboți cu caise

Posted on by
Reply

– 12 caise bine coapte, 700 g cartofi albi, 2 ouă mici, 7 linguri făină, 3 linguri gris, 1 lingură ulei, 1 lingură unt, 150 g pesmet, sare, apă

Spălăm caise, crestăm, îndepărtăm sâmburii și presărăm la exterior și interior 50 g zahăr. Încingem uleiul, punem untul și topim. Adăugăm pesmetul și prăjim amestecând continuu, până începe să se rumenească, adăugăm 50 g zahăr și amestecăm continuu 2 minute. jumătate punem într-un castron larg.

Spălăm cartofii, fierbem în apă cu sare până intră furculița, scurgem, răcorim și curățăm. Pasăm, amestecăm cu ouăle, un praf de sare, grisul, făina până obținem un aluat moale și lipicios. Cu mâinile pudrate cu făină rupem din aluat, aplatizăm, așezăm o caisă, o învelim în aluat și închidem bine, formând o bilă (gomboț). Clocotim 2,5 l apă cu 1/2 linguriță sare și punem gomboții. Din momentul când clocotește apa fierbem 10 minute. Scurgem, punem în castron, turnăm restul de pesmet și tăvălim până se acoperă cu el. Servim imediat.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biscuiți cu stafide

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 125 g zahăr praf, 125 g făină, 125 g unt la temperatura camerei, 125 g stafide brune, 3 linguri rom

Punem stafidele într-un bol, turnăm romul, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. Frecăm untul cu zahărul până devine cremos. Punem pe rând ouăle, făina și amestecăm până omogenizăm. Încorporăm stafidele cu romul. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Cu o linguriță luăm din compoziție și așezăm în tavă, la distanță de 3-4 cm una de cealaltă (se vor mări la copt). Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până marginile se rumenesc, aproximativ 10-12 minute. Scoatem pe un platou, răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de portocale cu nuci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 2 portocale mari, 200 g zahăr, 100 g nuci măcinate, sare, margarină, pesmet fin

Stoarcem portocalele și radem coaja portocalie. Punem cojile într-un vas, acoperim cu apă rece și lăsăm să se înmoaie 20 minute. Scurgem și tăiem mărunt. Amestecăm zahărul cu sucul de portocale până se dizolvă. Punem nucile, 1 ou, 3 gălbenușuri, coaja rasă, coaja tăiată și mixăm până omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Le încorporăm în compoziției, amestecând cu o lingură. Ungem un vas Yena (30×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Turnăm uniform compoziția. punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Răcorim și răsturnăm pe un platou. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu cocos, ciocolată și rodie

Posted on by
Reply

– o rodie, 50 g gris, 100 g fulgi de cocos+1 lingură pentru decor, 120 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 400 ml lapte, 25 g unt, 100 g ciocolată amăruie, 5 g gelatină granulată, 200 ml frișcă, 50 ml apă, sare

Tăiem rodia, îndepărtăm coaja și cojițele albe de pe sâmburi. Fierbem laptele cu untul și un praf de sare. Când clocotește adăugăm zaharul, zaharul vanilat și amestecăm până se dizolvă. Turnăm treptat grisul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu până începe să se îngroașe, aproximativ 3 minute. Punem nuca de cocos și amestecăm până omogenizăm și se îngroașă compoziția.  Tapetăm o tavă (26×18 cm) cu folie de aluminiu și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm jumătate din sâmburii de rodie și presăm ușor.

Înmuiem gelatina în apa rece 10 minute. Rupem ciocolata bucățele, turnăm 50 ml frișcă, punem pe foc mediu spre mic și amestecăm continuu până se topește, având grijă să nu fiarbă. Adăugăm gelatina, amestecăm, stingem focul și răcorim. Mixăm 150 ml frișcă frișcă tare, adăugăm ciocolata și omogenizăm, amestecând cu o lingură. Întindem uniform peste blatul din gris. Deasupra presărăm sâmburii de rodie rămași, peste fulgi de cocos. Punem în frigider câteva ore. Transferăm pe un platou, îndepărtând folia cu grijă să nu rupem blatul din gris, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu iaurt și gem

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 130 g zahăr, 200 g iaurt, 100 ml ulei, gem de fructe, sare, zahăr praf

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până se topește. Punem făina, apoi uleiul, iaurtul și omogenizăm. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuțe. Umplem ¾ cu compoziția. În fiecare adăugăm o linguriță mică de gem și amestecăm cu o scobitoare. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiile și servim, opțional presărate cu zahăr praf.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)