Category Archives: Alte dulciuri

Tartă cu ciocolată, ricotta, gem de piersici și portocale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 120 g zahăr tos, 100 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 220 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g ricotta, 100 g ciocolată albă, 350 ml frișcă, 250 g gem de piersici și portocale, 2 linguri ulei, sare

Tăiem ciocolata mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul tos, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina, jumătate din ciocolată și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou și acoperim cu jumătate din gem. Punem restul de ciocolată într-o crăticioară, turnăm 100 ml frișcă, amestecăm pe foc mai mic până se topește și răcorim. Mixăm restul de frișcă tare. Amestecăm ricotta cu zahărul praf, ciocolata și încorporăm frișca. Întindem crema peste gem. Porționăm imaginar și fiecare bucată o decorăm cu gem. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu nuci și rodie

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 180 g făină, 1 plic praf de copt, 30 g pesmet fin, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, 1 rodie, 50 g nuci, 3 linguri ulei, sare; margarină și pesmet pentru formă

Desfacem rodia, scoatem sâmburii și le îndepărtăm cojițele albe. Tăiem grosier nucile. Frecăm gălbenușurile cu uleiul și praful de ghimbir cu portocale. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Încorporăm pe rând gălbenușurile, nucile, sâmburii de rodie, amestecând cu o lingură. Ungem o formă de chec (30×22 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția. punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 45 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu stafide și ciocolată

Posted on by
Reply

– 100 g gris, 150 g zahăr, 100 g ciocolată cu lapte, 50 g stafide brune, 1 l lapte, 1 lingură unt, sare; pentru decor-stafide trase în ciocolată

Tăiem ciocolata bucățele mici. Clocotim laptele pe foc mediu, punem ciocolata și amestecăm până se dizolvă. Adăugăm grisul, zahărul, un praf de sare și amestecăm continuu până se îngroașă, cca. 5-7 minute. Stingem focul, adăugăm stafidele și omogenizăm. Turnăm uniform în castronele și decorăm cu stafide trase în ciocolată. Răcim, punem în frigider câteva ore, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu pere, piersici, nuci și ciocolată

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g+1 lingură făină, 1 plic praf de copt (10 g), 100 g unt la temperatura camerei+pentru formă, 1 linguriță coajă rasă de lămâie uscată, ½ linguriță praf de scorțișoară, 100 g ciocolată cu lapte, 50 g ciocolată albă, 50 g nuci, 2 piersici (300 g), 2 pere (350 g), sare

Tăiem nucile grosier, ciocolata mărunt. Spălăm și curățăm fructele de coajă, sâmburi și cotorul cu semințe. Le tăiem cubulețe, amestecăm cu 1 lingură de făină și scorțișoara. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm untul cu zahărul, zahărul vanilat și un vârf de cuțit sare. Punem pe rând ouăle și mixăm până omogenizăm. Adăugăm făina, nucile, coaja de lămâie, fructele, ciocolata și amestecăm cu o lingură. Ungem o formă de chec (30×22 cm) cu unt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 50 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă din fructul pasiunii la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 1 fructul pasiunii mare,  2 linguri zahăr brun, 50 ml lapte de cocos, ½ linguriță apă de flori de portocal

Curățăm fructul de coajă, tăiem bucățele și pasăm. Batem bine ouăle, amestecăm cu fructul pasat, restul ingredientelor și turnăm uniform într-o formă Yena. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40-45 minute, până se îngroașă și rumenește. Servim caldă sau rece.

 Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu nuci și vișine

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 50 g pesmet fin, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 20 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 150 g nuci, 1 borcan vișine pentru prăjitură (160 g net), sare

Măcinăm 100 g nuci, restul de 50 g tăiem cu cuțitul și amestecăm cu zahărul vanilat. Amestecăm pesmetul cu făina, praful de copt și nucile măcinate. Scurgem vișinele și presărăm 2 linguri din amestec. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până își dublează volumul, punem amestecul de nuci cu pesmet și omogenizăm. Încorporăm vișinele și albușurile, amestecând cu o lingură. Turnăm într-o formă de chec (30×12 cm) tapetată cu hârtie de copt. Deasupra presărăm nucile tăiate. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu budincă și dulceață de fructe

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 160 g zahăr, 50 g făină, 1 plic budincă cu gust de frișcă, 500 ml lapte, 150 ml frișcă, 15 g ornamente de cacao, sare, dulceață de fructe

Dizolvăm praful de budincă în 150 ml lapte, restul turnăm într-o crăticioară, punem 100 g zahăr și amestecăm pe foc mediu până se dizolvă și clocotește. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim suprafața budincii cu folie alimentară și răcim. Îndepărtăm folia și amestecăm cu ornamentele de cacao. Mixăm frișca tare, încorporăm budinca, omogenizăm și punem  în frigider.

Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm zahărul și mixăm până devin albicioase. Punem făina și omogenizăm. Tapetăm o formă rotundă (28 cm diametru) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Deasupra întindem budinca într-un strat uniform și acoperim cu dulceață de fructe. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fursecuri fragede cu mere

Posted on by
Reply

– pentru blat- 2 ouă, 100 g zahăr, 300 g făină, ½ plic praf de copt (4 g), 100 g unt, sare; pentru umplutură- 3 mere, 1 lingură zahăr, 1 linguriță praf de scorțișoară

Amestecăm făina cu praful de copt, zahărul, un vârf de cuțit sare, punem untul, tăiat bucățele, ouăle și, cu mâinile, amestecăm până obținem un aluat. Îi dăm formă rotundă, învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 minute.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe. Radem mare, punem într-o cratiță, presărăm zahărul și scorțișoara. Călim pe foc mediu, amestecând din când în când, spre final continuu, până se evaporă lichidul, apoi răcim.

Întindem aluatul într-o foaie de 0,5 cm grosime. Tăiem cu o formă rotundă (6 cm diametru). Pe un cerc punem mere, acoperim cu alt cerc și, prin presare, lipim marginile. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 15-20 minute, până se rumenesc ușor. Răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fursecuri cu făină de ovăz, nucă de cocos și gem

Posted on by
Reply

– 150 g făină de ovăz, 120 g fulgi de cocos, 150 g miere de albine, 100 g ulei de cocos, sare, gem de fructe

Într-un bol amestecăm făina cu fulgii de cocos și un vârf de cuțit sare. Topim uleiul de cocos, amestecăm cu mierea, răcorim, turnăm în bol și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Din compoziție formăm biluțe, le așezăm în tavă și, prin presare, formăm la mijloc o adâncitură, pe care o umplem cu gem (în cazul meu gem de rodii). Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenesc, cca. 30 minute. Răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de orez cu pere și ciocolată

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 250 g orez cu bob rotund, 400 g pere, 100 g ciocolată cu lapte, 160 g zahăr, 800 ml lapte, 70 g margarină, ½ linguriță praf de scorțișoară, ¼ linguriță cuișoare măcinate, sare; margarină și pesmet pentru formă

Fierbem laptele cu un praf de sare și zahărul, amestecând până se dizolvă. Când clocotește punem orezul, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când până se înmoaie și se evaporă lichidul, cca. 25 minute. Răcorim, amestecăm cu margarina și răcim.

Tăiem ciocolata bucățele. Curățăm perele de coajă, cotorul cu semințe și le tăiem cubulețe. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Ungem un vas Yena (30×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Amestecăm orezul cu gălbenușurile, scorțișoara, cuișoarele, 70 g ciocolată, perele, încorporăm albușurile, omogenizăm și întindem uniform în vas. Deasupra presărăm ciocolata rămasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 minute. Răcim, porționăm și servim. Păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)