Tag Archives: retete culinare

Parfe de prune cu ciocolată

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 kg prune, 100 g zahăr praf, 50 g ciocolată amăruie, 300 ml frișcă, sare

Spălăm prunele, îndepărtăm sâmburii, tăiem mărunt și pasăm cu blenderul. Radem mic ciocolata și amestecăm cu prunele. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Mixăm frișca tare, încorporăm pe rând gălbenușurile, amestecând cu o lingură. Adăugăm albușurile și omogenizăm. Turnăm prunele și amestecăm bine. Punem compoziția în cutii, acoperim cu capac și punem în congelator până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă din foi tortilla cu brânză Edam și mușchi file

Posted on by
Reply

– 6 foi tortilla, 150 g mușchi file feliat subțire, 150 g brânză Edam rasă mare, 1 ceapă verde mare, 1 lingură pastă de ardei Gulaș dulce, 150 g iaurt

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm iaurtul cu pasta de ardei. Tapetăm o formă rotundă cu hârtie. Ungem o tortilla pe o parte cu amestecul de iaurt, așezăm în formă, acoperim cu felii de mușchi, peste presărăm ceapă, deasupra brânză Edam. Repetăm operațiile. Ultima foaie o ungem cu amestecul de iaurt și presărăm pe ea brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 minute, până se topește brânza. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mix de sfeclă, pere și prune murate

Posted on by
Reply

– 1 kg sfeclă roșie, 1 kg pere, 500 g prune bistrițe, 150 g zahăr, 150 ml oțet, 50 g Picant Fix dulce-acrișor, 2 l apă

Spălăm cu apă fierbinte 4 borcane de 800 ml și scurgem. Curățăm sfecla, tăiem cubulețe și punem într-un castron, Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cubulețe și punem peste sfeclă. Îndepărtăm sâmburii prunelor, tăiem cubulețe, punem în castron și amestecăm. Cu mixul obținut umplem borcanele și acoperim cu capacele. Într-o oală turnăm apa, oțetul, punem zahărul, Picant Fixul și punem pe foc mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu și fierbem 3-4 minute. Turnăm în borcane, închidem ermetic cu capacele și răcim. Păstrăm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Far breton aux prunes- prăjitură cu prune franțuzească

Posted on by
2

– 4 ouă, cca. 800 g prune, 150 g zahăr, 100 g făină, 600 ml lapte, 1 esență de vanilie, sare, 50 g unt pentru formă

Ungem cu un strat gros de unt o tavă (30×20 cm) sau o formă circulară (26 cm diametru). Spălăm prunele, tăiem ½ pe lungime, îndepărtăm sâmburii și acoperim fundul tăvii, punându-le cu partea tăiată în jos. Mixăm ouăle cu zahărul și esența, adăugăm făina, alternând cu lapte, apoi turnăm restul de lapte și omogenizăm. Turnăm peste prune. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Reducem flacăra la mediu (170) și ținem în cuptor până se rumenește bine, aproximativ 20-25 minute. Răcim în tavă. Porționăm, cu o spatulă scoatem cu grijă să nu rupem blatul format și servim. Opțional presărăm zahăr pudră vanilat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ceapă verde și mărar

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 morcov (70 g), 100 g ceapă verde, 15 g frunze de mărar, 150 g iaurt gras, 1 lingură ulei, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat

Curățăm ceapa, morcovul și tăiem mărunt. Tocăm mărarul. Tăiem carnea cuburi. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Punem carnea, presărăm sarea, piperul, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 5 minute. Amestecăm iaurtul cu mărarul, turnăm peste carne și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prune marinate cu usturoi

Posted on by
2

– 1 kg prune bistrițe, 200 g zahăr, 15 g căței de usturoi, 6 cuișoare, ½ linguriță semințe de ienibahar, 1 frunză de dafin, 50 ml oțet, 500 ml apă

Spălăm cu apă fierbinte 2 borcane de 800 ml și uscăm. Curățăm usturoiul și tăiem bucățele. Spălăm prunele, tăiem ½ pe lungime, lăsându-le întregi. În fiecare punem o bucățică de usturoi și apropiem marginile, refăcând pruna. Umplem cu ele borcanele. Punem restul ingredientele într-o oală și fierbem până se dizolvă zahărul și clocotește. Turnăm fierbinte în borcane, acoperim cu capacul și răcim. Scurgem lichidul în oală și clocotim. Turnăm iar în borcane, acoperim cu capac și răcim. Repetăm operația, turnăm în borcane, închidem etanș ci capacul, învelim în pătură groasă și răcim. Păstrăm în cămara de alimente. Mi-au ieșit 2 borcane (800 ml).

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură fragedă cu piersici

Posted on by
Reply

– 1 ou, 750 g piersici, 310 g făină, 5 g praf de copt, 150 g unt, 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 linguriță praf de nucșoară, 1 lingură zeamă de lămâie, sare

Curățăm piersicile de coajă, îndepărtăm sâmburii, tăiem cuburi mai mici și punem într-un bol. Presărăm 100 g zahăr, turnăm zeama de lămâie și punem de o parte. Amestecăm 280 g făină cu praful de copt, nucșoara, 100 g zahăr, zahărul vanilat. Tăiem untul cubulețe, punem peste făină și, cu mâinile, amestecăm până se încorporează. Batem oul, turnăm peste amestec și omogenizăm, obținând un aluat lipicios. Tapetăm o tavă (30×22 cm) cu hârtie de copt, punem 2/3 aluat și formăm un blat uniform, prin presare cu mâinile. Scurgem fructele, amestecăm cu 30 g făină și acoperim blatul. Aluatul rămas îl rupem bucățele și acoperim fructele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește ușor, aproximativ 40-45 minute. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu roiniță și curry la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 aripioare de pui, 1 lingură praf de curry, 1 lingură cu vârf frunze de roiniță tocate mărunt, câte ½ linguriță sare și piper, 1 lingură ulei, 100 ml apă caldă

Îndepărtăm vârfurile aripilor și tăiem ½. Presărăm sarea, piperul, praful de curry și turnăm uleiul. Le așezăm într-un vas Yena, turnăm apa, pe fiecare presărăm roinița și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, întoarce pe cealaltă parte și prăjim 15 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și punem în cuptor 5 minute, până se formează un sos gros. Scoatem pe un platou, pe fiecare turnăm sosul din vas și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu migdale, cacao și căpșuni

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 170 g zahăr tos, 1 lingură zahăr praf vanilat, 150 g făină, ½ plic praf de copt, 1 lingură cacao, 150 g căpșuni curățate, 25 g migdale granulate, sare, margarină și pesmet pentru formă

Tăiem căpșunile bucățele. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul tos. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Încorporăm gălbenușurile, punem făina și omogenizăm. Într-o treime din compoziție amestecăm cacaoa. Ungem o formă de chec (30×12 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem un strat din compoziția albă, presărăm 1/3 migdale și ½ căpșuni. Acoperim cu compoziția cu cacao. Deasupra presărăm 1/3 migdale și restul de căpșuni. Întindem ultimul strat alb, presărăm migdalele rămase și zahărul praf vanilat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, presărăm zahărul praf vanilat, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu crenvurști și sos de roșii

Posted on by
Reply

– 500 g ciuperci Champignon, 250 g crenvurști, 130 g ceapă, 120 g sos de roșii (conservă), 1 legătură mărar, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile bucăți mai mari; tocăm mărarul. Tăiem crenvurștii rondele. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Punem crenvurștii și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm ciupercile, ½ linguriță sare, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, creștem flacăra la mare, presărăm piperul și fierbem 5 minute, până se evaporă lichidul. Punem sosul de roșii, zahărul, sare după gust și fierbem câteva minute, până se îngroașă sosul. Adăugăm mărarul și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)