Tag Archives: pulpe inferioare de pui

Pulpe de pui cu sos de prune

Posted on by
Reply

– rețetă din India-

– 800 g pulpe inferioare de pui, câte 10 g usturoi și ghimbir, 80 g ceapă verde, 50 g ardei gras roșu, 25 g frunze de coriandru tocate mărunt, 200 g sos de prune, 2 linguri vin de orez sau vin Sherry sec, coaja rasă de la o portocală mică, 1 linguriță chilli roșu uscat rupt bucățele, 1 lingură semințe de susan alb,câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare,  1 lingură ulei de arahide, în plus pentru grătar, 1 lingură ulei de susan, apă

Folosim un grătar cu recipient pentru apă și capac. Umplem recipientul cu apă, așezăm grătarul, îl ungem cu ulei de arahide, punem pulpele astfel încât să nu se atingă, acoperim cu capacul, punem pe foc mai mare și gătim 10 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte, acoperim cu capacul și ținem pe foc cca. 5 minute, până carnea e gătită (înțepând-o cu dinții unei furculițe, nu iese lichid). Curățăm usturoiul, ghimbirul, ceapa, ardeiul și tăiem mărunt. Într-un wok încălzim cele 2 tipuri de ulei și le prăjim 2 minute. Adăugăm chilli, sarea, piperul, coaja rasă de portocală, frunzele de coriandru, turnăm vinul și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul de prune și amestecăm continuu 2 minute. Punem pulpele,  amestecăm din când în când, pentru a se acoperi cu sosul format, în total 8-10 minute, până se evaporă total lichidul. Presărăm semințele de susan, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu fasole verde și iaurt

Posted on by
Reply

– 750 g pulpe inferioare de pui, 250 g fasole verde, 20 g ghimbir, 15 g usturoi, 2 roșii (120 g), 400 g iaurt, Biryani masala, ½ linguriță praf de chimen, 1 lingură făină, sare, piper, 4 linguri ulei, apă

Îndepărtăm pielea pulpelor (nu tăiem), presărăm pe carne 1 lingură Biryani masala, câte ¼ linguriță sare și piper, turnăm 2 linguri de ulei și le acoperim cu pielea. Ungel o tavă cu 1 lingură de ulei, așezăm pulpele, turnăm 100 ml apă, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute.

Curățăm usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Tăiem fasolea mărunt. Îndepărtăm cojile roșiilor, cotorul și tăiem mărunt. Dizolvăm făina în 50 ml apă. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ghimbirul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm fasolea, roșiile, câte ¼ linguriță sare și piper, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Frecăm bine iaurtul, turnăm în cratiță, adăugăm 1 linguriță Biryani masala, chimenul, ¼ linguriță sare, făina și gătim 5 minute.

Scoatem tava din cuptor, îndepărtăm folia de aluminiu, dacă nu s-a evaporat apa, o aruncăm, întoarcem pulpele, turnăm sosul și punem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu pesto Genovese și smântână

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (cca. 500 g), 1 ceapă (100 g), 1 roșie (100 g), 1 linguriță usturoi granulat, 100 g pesto alla Genovese, 60 g smântână, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm piperul, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Îndepărtăm pielița roșiei și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. Amestecăm pesto cu smântâna. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și călim ceapa 3 minute. Punem pulpele și prăjim 3 minute, întorcându-le pe toate părțile. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Presărăm usturoiul granulat, acoperim și gătim până carnea e moale, aproximativ 10 minute. Scoatem de o parte și ținem la cald. În tigaie punem roșia și amestecăm 2 minute. Adăugăm pesto, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute. Punem pulpele, le acoperim cu sosul format și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu mere la cuptor

Posted on by
Reply

– 6 pulpe inferioare de pui (cca. 700 g), 500 g mere, 1 lingură zahăr, 1 lingură praf de cuișoare, ½ linguriță piper negru măcinat, ¼ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 3 linguri ulei, sare, apă

Îndepărtăm pielea pulpelot, presărăm piperul negru, ½ linguriță sare, praful de cuișoare, turnăm 2 linguri de ulei și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim pulpele, pe toate fețele, până își schimbă culoarea, aproximativ 3-4 minute. Turnăm 50 ml apă și gătim 3 minute.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cubulețe, amestecăm cu zahărul, piperul cu lămâie și acoperim cu ele fundul unei tăvi. Deasupra așezăm pulpele, presărăm ½ linguriță sare și turnăm 150 ml apă. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem pulpele pe cealaltă parte și punem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu baby morcovi, porumb tânăr și arahide

Posted on by
Reply

– 3 pulpe inferioare de pui, 150 g baby morcovi congelați, 4 știuleți de porumb tânăr conservat dulce-acrișor (cca. 60 g), 50 g arahide prăjite, ½ linguriță usutori granulat, Belșug de mirodenii picant, ¼ linguriță piper Sichuan, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 lingură ulei de arahide, sare, apă

Dezvelim carnea pulpelor, având grijă să nu rupem pielea și presărăm 1 linguriță Belșug de mirodenii picant. Acoperim carnea cu pielea, la exterior presărăm 1 linguriță Belșug de mirodenii picant, turnăm uleiul de floarea-soarelui și punem deoparte.

Decongelăm morcovii și tăiem rondele cu 0,5 cm grosime. Scurgem porumbul și tăiem rondele de aceeași dimensiune cu morcovii. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul de arahide pe foc mare, punem pulpele și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Turnăm 200 ml apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim, întorcându-le din când în când, până carnea se înmoaie, cca. 15-20 minute. Punem morcovii, ½ linguriță sare, usturoiul granulat, piperul, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capacul și fierbem 5 minute. Adăugăm porumbul, arahidele, acoperim cu capacul și ținem pe foc 3 minute. Îndepărtăm capacul și gătim până se evaporă lichidul, aproximativ 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu cartofi și muștar la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (cca. 500 g), 400 g cartofi mici, 1 ceapă mai mică (60 g), 30 g muștar Wholegrain (boabe cu bere irlandeză), 1 linguriță măghiran uscat, 50 g iaurt, ulei, sare, piper, apă

Desfacem pielea de pe pulpe cu grijă să nu o rupem. Pe carne presărăm sare, piper, măghiran. Aducem înapoi pielea peste carne, ungem exteriorul cu ulei, punem într-un bol, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu o oră înainte de a găti. Curățăm și tăiem cartofii rondele, ceapa mărunt, le amestecăm cu muștarul, iaurtul și sare după gust. Ungem un vas Yena cu ulei și punem cartofii într-un strat. Deasupra așezăm pulpele și le presărăm cu puțină sare. Turnăm 50 ml apă fierbinte, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 5 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte și mai ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu spanac la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (cca. 500 g), 75 g spanac tocat congelat, 1 lingură ierburi aromate cu mărar, 1 linguriță usturoi granulat, 1 linguriță Vegeta, 2 linguri ulei, 150 ml apă, sare

Desfacem pielea de pe pulpe, ducând-o spre capătul osos, având grijă să nu o rupem. Pe carne presărăm ierburile cu mărar, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Decongelăm spanacul și scurgem. Amestecăm usturoiul granulat cu Vegeta și le dizolvăm în apă. Turnăm 3-4 linguri de lichid într-o tavă. Presărăm puțină sare pe carnea pulpelor, jur împrejur punem spanac și acoperim cu pielea. Le așezăm în tavă, turnăm lichidul și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem pulpele pe cealaltă parte și punem în cuptor până încep să se rumenească, aproximativ 5 -7 minute. Scoatem pe o farfurie, ungem fiecare bucată cu crema formată în tavă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu fasole uscată

Posted on by
Reply

– 3 pulpe inferioare de pui (cca. 350 g), 1 conservă fasole uscată albă (400 g), 1 ceapă roșie (70 g), 1 roșie (100 g), 1 lingură Baharat, 1 linguriță praf de cimbru, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Desfacem pielea de pe pulpe, cu grijă să nu o rupem, presărăm 1 lingură Baharat și aducem înapoi peste carne, în forma inițială. Presărăm ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Tăiem roșia cubulețe. Curățăm ceapa, tăiem feliuțe și o prăjim într-o lingură de ulei încins, pe foc mare, 2 minute. Punem carnea și prăjim pe toate părțile 5 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem focul la mediu și gătim 15 minute. Punem roșia, sare și piper după gust, turnăm 100 ml apă, acoperim și ținem pe foc 10 minute. Adăugăm conținutul conservei de fasole, cimbrul, acoperim și gătim 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu aromă de portocale

Posted on by
Reply

– 6 pulpe inferioare de pui (750 g), 1 borcănel cremă de hrean cu portocale (45 g), 2 lingurițe praf dulce de ghimbir cu portocale, 50 ml vin alb demisec, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, ulei

Ungem o tavă cu o lingură de ulei. Amestecăm crema de hrean cu portocale cu ¼ linguriță sare. Desfacem pielea pe pulpe, cu grijă să nu o rupem și ungem carnea cu cremă. Aducem înapoi pielea peste carne dând pulpelor forma inițială. Presărăm la exterior 1 linguriță sare și ungem cu 2 linguri de ulei. Le așezăm în tavă și pe fiecare presărăm praful de ghimbir cu portocale și piperul cu lămâie. Turnăm vinul și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor până se rumenesc, aproximativ 10 minute. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu leurdă

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (aproximativ 500 g), ½ legătură leurdă, 150 ml supă de pui, câte ½ linguriță boia de ardei dulce și piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 1 lingură ulei

Desfacem pielea de pe carne cu grijă să nu o rupem. Presărăm sarea, piperul, boiaua și tragem înapoi pielea dându-le pulpelor forma inițială. Ungem cu ulei, punem într-un vas, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Sub piele îmbrăcăm carena cu frunze de leurdă. Într-un vas Yena turnăm 3 linguri de supă, așezăm pulpele și turnăm restul de supă. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, acoperim și punem în cuptor 10 minute. Îndepărtăm folia, cu o lingură turnăm peste pulpe lichid din vas și ținem în cuptor până se evaporă zeama, aproximativ 15 minute. Servim calde cu garnitură/salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)