Tag Archives: pere

Chec cu pere, piersici, nuci și ciocolată

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g+1 lingură făină, 1 plic praf de copt (10 g), 100 g unt la temperatura camerei+pentru formă, 1 linguriță coajă rasă de lămâie uscată, ½ linguriță praf de scorțișoară, 100 g ciocolată cu lapte, 50 g ciocolată albă, 50 g nuci, 2 piersici (300 g), 2 pere (350 g), sare

Tăiem nucile grosier, ciocolata mărunt. Spălăm și curățăm fructele de coajă, sâmburi și cotorul cu semințe. Le tăiem cubulețe, amestecăm cu 1 lingură de făină și scorțișoara. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm untul cu zahărul, zahărul vanilat și un vârf de cuțit sare. Punem pe rând ouăle și mixăm până omogenizăm. Adăugăm făina, nucile, coaja de lămâie, fructele, ciocolata și amestecăm cu o lingură. Ungem o formă de chec (30×22 cm) cu unt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 50 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată din mascarpone și pere caramelizate

Posted on by
Reply

– 250 g mascarpone, 2 pere tari (450 g), 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 300 ml frișcă, 1 linguriță praf de scorțișoară, 50 g unt

Curățăm perele de coajă, cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Topim untul pe foc mediu, punem zahărul, zahărul vanilat și amestecăm până se topește. Adăugăm perele, scorțișoara, amestecăm din când în când 10 minute, apoi răcim. Mixăm frișca tare, încorporăm mascarpone, perele și omogenizăm. Punem compoziția în forme și ținem în congelator până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei, după 10 minute îndepărtăm formele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu fructe proaspete, cacao și nuci

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 5 g praf de copt, 2 linguri pesmet fin, 25 g cacao, 100 g nuci, 1 pară, 2 piersici, sare

Spălăm fructele, îndepărtăm sâmburii și cotorul cu semințe. Le tăiem cuburi mai mici și amestecăm cu pesmetul. Tăiem grosier nucile. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm ouăle cu un vârf de cuțit sare până își dublează volumul. Adăugăm pe rând făina, nucile, fructele și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de orez cu pere și ciocolată

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 250 g orez cu bob rotund, 400 g pere, 100 g ciocolată cu lapte, 160 g zahăr, 800 ml lapte, 70 g margarină, ½ linguriță praf de scorțișoară, ¼ linguriță cuișoare măcinate, sare; margarină și pesmet pentru formă

Fierbem laptele cu un praf de sare și zahărul, amestecând până se dizolvă. Când clocotește punem orezul, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când până se înmoaie și se evaporă lichidul, cca. 25 minute. Răcorim, amestecăm cu margarina și răcim.

Tăiem ciocolata bucățele. Curățăm perele de coajă, cotorul cu semințe și le tăiem cubulețe. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Ungem un vas Yena (30×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Amestecăm orezul cu gălbenușurile, scorțișoara, cuișoarele, 70 g ciocolată, perele, încorporăm albușurile, omogenizăm și întindem uniform în vas. Deasupra presărăm ciocolata rămasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 minute. Răcim, porționăm și servim. Păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu pere, stafide și fulgi de ovăz

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 150 g zahăr, 150 g făină, 1 plic praf de copt (10 g), 80 g fulgi de ovăz, 200 g pere, 50 g stafide, 50 g margarină, sare; pentru decor stafide învelite în ciocolată

Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe, le tăiem cubulețe, punem într-un bol și amestecăm cu stafidele. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm margarina cu zahărul și un praf de sare până omogenizăm. Punem pe rând ouăle și mixăm până obținem o cremă. Adăugăm făina și mixăm până omogenizăm. Punem perele, stafidele, fulgii de ovăz și amestecăm ușor cu o lingură. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Fiecare o umplem ¾ cu compoziția și nivelăm. La mijloc punem o stafidă învelită în ciocolată. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiuțele, așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mix de sfeclă, pere și prune murate

Posted on by
Reply

– 1 kg sfeclă roșie, 1 kg pere, 500 g prune bistrițe, 150 g zahăr, 150 ml oțet, 50 g Picant Fix dulce-acrișor, 2 l apă

Spălăm cu apă fierbinte 4 borcane de 800 ml și scurgem. Curățăm sfecla, tăiem cubulețe și punem într-un castron, Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cubulețe și punem peste sfeclă. Îndepărtăm sâmburii prunelor, tăiem cubulețe, punem în castron și amestecăm. Cu mixul obținut umplem borcanele și acoperim cu capacele. Într-o oală turnăm apa, oțetul, punem zahărul, Picant Fixul și punem pe foc mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu și fierbem 3-4 minute. Turnăm în borcane, închidem ermetic cu capacele și răcim. Păstrăm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjtură crocantă cu pere și nuci

Posted on by
Reply

– pentru aluat- 1 ou, 250 g făină, 5 g praf de copt, 100 g unt, 2 linguri lapte, un praf de sare

– pentru umplutură- 3 ouă, 1 kg pere, 150 g nuci, 2 linguri zahăr, 200 ml lapte

Tăiem mărunt nucile. Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe, apoi bucăți, punem într-o cratiță și presărăm zahărul. Fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, până se înmoaie și lichidul începe să se îngroașe. Răcorim, pasăm și amestecăm cu 100 g nuci.

Amestecăm făina cu praful de copt și sarea, punem untul, oul, spre sfârșit turnăm laptele și frământăm până obținem un aluat. Tăiem o hârtie de copt de dimensiunile tăvii. Pe ea întindem aluatul, într-o foaie egală ca grosime, astfel încât să acopere și marginile tăvii. Așezăm în tavă, acoperim cu perele și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 minute.

Batem bine cele 3 ouă, turnăm laptele și omogenizăm. Turnăm uniform peste pere și punem în cuptor până se încheagă, aproximativ 25 minute. Presărăm pe toată suprafața nucile păstrate, presăm puțin și punem în cuptor 5 minute. Răcim în tavă. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu orez și pere

Posted on by
Reply

– 200 g file de cod, 200 g orez fiert, 1 pară (270 g), anason uscat, 1 linguriță mix boabe de piper colorat, 1 linguriță sos de soia, 2 linguri ulei, sare

Tăiem peștele bucăți de aproximativ 1,5-2 cm, presărăm ¼ linguriță anason, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 20 minute. Curățăm para de coajă și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim piperul 1 minut. Punem peștele, sosul de soia și gătim pe toate părțile 2 minute. Adăugăm orezul și amestecăm 2 minute. Adăugăm para, ¼ linguriță anason, sare după gust, amestecăm și gătim 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu nuci, ricotta și pere

Posted on by
Reply

– pt. blat cu nuci- 6 ouă, 80 g zahăr praf, 20 g zahăr praf vanilat, 1 lingură făină, 1 lingură pesmet, 100 g nuci măcinate, 1 linguriță esență de pere, sare

– pt. cremă- 250 g ricotta, 100 g zahăr praf, 10 g gelatină, 250 ml frișcă, apă; 1 pară mare (300), 50 g unt, 50 g zahăr tos, 1 linguriță scorțișoară, 1 linguriță esență de lămâie, 50 g nuci tăiate mărunt cu cuțitul

Preparăm blatul. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adăugăm făina, pesmetul, nucile și amestecăm cu o lingură. Turnăm esența și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziția cu nuci. Turnăm uniform într-o formă de tort (26 cm diametru) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Amestecăm ricotta cu zahărul praf.  Înmuiem gelatina în 50 ml apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu aproximativ 1 minut, având grijă să nu fiarbă. Răcorim și amestecăm cu ricotta. Mixăm frișca tare, încorporăm în ricotta. Punem în frigider 15 minute. 

Curățăm para de coajă și cotor, tăiem ¼, apoi felii de 0,5 cm grosime. Într-o cratiță tăiem untul bucățele, îl topim pe foc mai mic, punem perele, zahărul, scorțișoara și fierbem pe foc mediu până începe să se îngroașe. Adăugăm esența, nucile tăiate și amestecăm din când în când 3 minute. Răcim, întindem deasupra cremei și punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu pere și ciocolată

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 2 pere mari (aprox. 600 g), 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilar, 230 g făină, 1 plic praf de copt, 30 g cacao, 150 g iaurt, 150 g ciocolată amăruie, 1 linguriță esență de migdale, 100 ml ulei,sare

Tăiem ciocolata bucățele mici. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm pe rând iaurtul, uleiul, esența și mixăm până omogenizăm. Punem amestecul cu cacao, apoi 100 g ciocolată și amestecăm cu o lingură.  Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția.  Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem felii de 1 cm grosime, acoperim cu ele suprafața blatului și le presăm puțin. peste și între ele punem restul de ciocolată. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, transferăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)