Tag Archives: ouă

Tort Kodrit Kadir

Posted on by
Reply

– pt. blat- 1 ou, 100 g făină, 1 linguriță praf de copt, 100 g zahăr, 100 ml lapte, 100 ml ulei, 4 linguri cacao, esență de rom

– pt. cremă- 5 ouă, 800 ml lapte, 200 g zahăr, esență de vanilie, sare; pt. caramel-5 linguri zahăr

Mixăm bine oul cu un praf de sare, adăugăm pe rând zahărul, uleiul, laptele alternând cu făina amestecată cu praful de copt, cacaoa și esența de rom. Preparăm crema. Mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm esența de vanilie, un praf de sare și laptele, amestecăm bine și lăsăm deoparte.

IMG_5126

Caramelizăm cele 5 linguri de zahăr în tavă și răcim. Adăugăm crema și la mijlocul tăvii compoziția pt. blat.

IMG_5127

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 40 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, răsturnăm și așezăm pe un platou.

IMG_5128

Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

56

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din albușuri cu nucă

Posted on by
Reply

– 8 albușuri de ou, 200 g zahăr praf, 150 g margarină, 150 g făină, 100 g nuci măcinate mare, 1 lingură zeamă de lămâie

Topim margarina și răcim. Batem albușurile spumă tare cu zeama de lămâie. Adăugam zahărul și mixăm până obținem o bezea lucioasă. Încorporăm pe rând untul rece, făina, nuca, amestecând ușor cu o lingură și omogenizăm. Turnăm uniform compoziția într-o formă de chec mai mare tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35 min., până se rumenește. Răcim, detașăm hârtia și scoatem pe o tavă. Servim tăiat felii.

149

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mere japoneze

Posted on by
Reply

– 10 mere, 150 g zahăr, 125 g marmeladă+marmeladă pt. umplut, 125 g orez, 500 ml lapte, 2 gălbenușuri, frișcă lichidă

Curățăm 4 mere și tăiem bucățele. Curățăm 6 mere și scobim. Le fierbem în puţină apă cu 100 g zahăr, cât să intre furculiţa, scoatem și fierbem lichidul până scade. Adăugăm merele tăiate cubulețe, marmelada, amestecăm, obținând o pastă. Fierbem orezul în lapte cu 50 g zahăr, răcim și amestecăm cu  pasta din marmeladă cu mere și gălbenușurile.

Într-o tavă întindem orezul. Aşezăm merele întregi înfundându-le în orez cât să se vadă, le umplem cu marmeladă.

IMG_4976

Punem în cuptor aprox. 20 min. Răcim și servim cu frișca bătută.

148

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mozzarella pane la cuptor

Posted on by
Reply

– 125 g mozzarella, 1 albuș de ou, 1 lingură făină, 2-3 linguri pesmet, sare, piper

Tăiem brânza felii, le dăm prin făină, albușul bătut, pesmetul amestecat cu sare și piper, din nou prin albuș, apoi prin pesmet. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare (200), aprox. 10 minute. La jumătatea timpului întoarcem pe cealaltă parte. Servim imediat.

226

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu sos de vin

Posted on by
Reply

– 5 linguri gris, 1 l lapte, 11 linguri zahăr, 3 ouă, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, ½  baton de vanilie, sare, unt și pesmet pt. formă

– pentru sos- 4 gălbenușuri/3 ouă, 500 ml vin alb, 4 linguri zahăr, scorțișoară

Mixăm ouăle cu 3 linguri de zahăr la început la viteză mică, 2-3 min., apoi la viteză mare, până își cresc volumul și se îngroașă. Turnăm grisul în ploaie, adăugăm un praf de sare, omogenizăm și întindem uniform într-un vas Yena uns bine cu unt și tapetat cu pesmet. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15 min., până trece testul cu scobitoarea. Fierbem laptele cu restul de zahăr, vanilia și zahărul vanilat. Îl turnăm peste budincă și punem în cuptor până se absoarbe, aprox. 30 min.

Fierbem vinul cu scorțișoara. Amestecăm pe foc ouăle cu zahărul, adăugăm treptat vinul și fierbem până ce se îngroașă. Porționăm budinca, turnă peste sos și servim.

145

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac și nucă de cocos

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 albușuri, 200 g zahăr, 2 linguri făină, 1 plic praf de copt, 50 g mac, 150 g nucă de cocos, sare

– pt. foaia doboș-2 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, 2 linguri apă, sare

– pt. cremă- 6 gălbenușuri, 300 g zahăr, 150 ml lapte, 300 g margarină, 2 plicuri ness; în plus 50 g ciocolată amăruie rasă

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Amestecăm făina cu praful de copt, o încorporăm în albușuri, amestecând cu o lingură, apoi macul, nuca de cocos și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Răcim și îndepărtăm hârtia.

Preparăm foaia de doboș. Mixăm spumă tare albușurile cu un praf de sare, 2 linguri de zahăr și apă. Mixăm gălbenușurile cu 2 linguri de zahăr, le încorporăm în albușuri, amestecănd cu o lingură. Punem făina și omogenizăm. Întindem compoziția uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 min., Răcim și îndepărtăm hârtia.

Pentru cremă frecăm gălbenușurile cu zahărul, le punem la fiert într-o oală cu pereți dubli (sau în baie de aburi) turnăm treptat laptele și amestecăm continuu, până se îngroașă. Amestecăm cu cappuccino și răcim. Încorporăm margarina moale, ținută la temperatura camerei.

Pe un platou așezăm blatul și îl ungem cu ½ cremă. Punem foaia de doboș și întindem restul de cremă. Deasupra presărăm ciocolata rasă.

IMG_4950

Punem în frigider căteva ore. Porționăm și servim.

168

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chocoladataart

Posted on by
Reply

-o rețetă din Belgia-

– 6 ouă, 200 g unt, 200 g ciocolată Menaj, 160 g zahăr pudră, +/-zahăr vanilat

Mixăm gălbenușurile cu 80 g zahăr pudră până își dublează volumul și devin albicioase. Topim ciocolata împreună cu margarina, având grijă să nu fiarbă, amestecând continuu cu o lingură de lemn. Răcorim și amestecăm cu gălbenușurile. Mixăm albușurile cu restul de zahăr, opțional și zahăr vanilat, până obținem o spumă tare. O încorporăm în compoziția cu ciocolată, amestecând ușor cu o lingură. Într-o formă de tort, unsă pe margini cu unt și tapetată pe fund cu hârtie de copt, întindem uniform ¾ din compoziție, restul păstrăm la frigider. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute. Răcim și ungem deasupra cu crema păstrată la frigider. deasupra presărăm ornamente de ciocolată. O punem în frigider 1 oră.
Porționăm și servim.

144

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de biscuiți cu cremă de vin

Posted on by
Reply

– 500 g biscuiți, 1 l lapte, 12 linguri zahăr, 2 linguri făină, 4 ouă, ½ pahar vin roșu demidulce, 2 linguri marmeladă

Clocotim laptele. Într-o oală frecăm gălbenușurile cu 8 linguri de zahăr, făina, turnăm laptele clocotit și fierbem amestecând până începe să se îngroașe. Turnăm vinul și amestecăm până se îngroașă. Rupem biscuiții în bucăți mici, îi amestecăm cu o parte din crema fierbinte, punem într-o formă de tort și turnăm uniform restul de cremă peste ei. Punem în frigider până a doua zi.

IMG_4814

Așezăm compoziția pe un platou. Batem albușurile spumă tare, adăugăm 4 linguri de zahăr, marmelada și amestecăm ușor până se omogenizează. Cu această spumă acoperim complet tortul. Am ornat cu struguri caramelizați.

IMG_4825

Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

52

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de orez cu capere

Posted on by
Reply

– 1 ou, 50 g orez, 200 ml lapte, 1 linguriță unt, ½ linguriță sare, 1 lingură capere conservate

Spălăm orezul, fierbem cu laptele, untul și sare, până se înmoaie bine. Luăm de pe foc, amestecăm cu oul, obținând o pastă și răcim. Încălzim o tigaie antiaderentă și prăjim orezul cu ou, amestecând continuu 1 min. Răcorim, punem pe o farfurie, amestecăm și decorăm cu capere.

218

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură delicioasă

Posted on by
Reply

– pt. blatul 1- 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri ulei, 4 linguri făină, ½ plic praf de copt, 2 linguri cacao

– pt. blatul 2- 6 albușuri, 250 g zahăr, 100 g nuci, 100 g vișine pt. prăjitură (la borcan), 150 g făină, ½ plic praf de copt

– pt. cremă- 6 gălbenușuri, 1 plic budincă de vanilie, 200 g zahăr, 300 ml lapte, 2 linguri făină, 1 esență de vanilie, 200 g unt

– pt. glazură- 150 g ciocolată amăruie, 30 ml lapte

Preparăm blatul 1: mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile, uleiul, încorporăm făina amestecată cu praful de copt, amestecând ușor cu o lingură, la sfârșit adăugăm cacaoa și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30-35 minute (testul cu scobitoarea).

Preparăm blatul 2: tăiem nuca mărunt; scurgem vișinele și le tăiem mărunt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Încorporăm făina amestecată cu praful de copt, amestecăm ușor cu o lingură, la sfârșit punem nuca, vișinele și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea.
Răcim blaturile și îndepărtăm hârtia.

Preparăm crema: mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Separat amestecăm laptele cu praful de budincă și făina. Le încorporăm în gălbenușuri. Punem pe foc și amestecăm continuu până se îngroașă. Răcim, amestecăm cu untul și esența de vanilie.

Pe un platou așezăm blatul 1, deasupra întindem crema. Punem blatul 2. Rupem ciocolata bucățele, turnăm laptele, punem pe foc mic și amestecând continuu până se topește (dacă e prea groasă mai adăugăm puțin lapte). Întindem glazura peste blatul 2.

IMG_4611

Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

163

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)