Salată de icre falsă

Posted on January 26, 2015 by monica frimu

– 1 gălbenuș de ou, 4 linguri cu vârf gris, 1 ceapă mică, 1 linguriță pastă de anchois, 1 lămâie, 1 lingură muştar, 150 ml ulei, apă

Clocotim 400 ml apă, turnăm grisul în ploaie, amestecăm continuu până se îngroașă, apoi răcim. Stoarcem lămâia. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Preparăm o maioneză din gălbenușul de ou, uleiul, muștarul și zeama de lămâie (eu am folosit maioneză clasică din comerț și am adăugat ½ lingură zeamă de lămâie). Amestecăm grisul cu pasta de anchois, ceapa și maioneză până se formează o pastă omogenă. Servim pe felii de baghetă prăjite, decorate cu felii de măsline negre și frunze de pătrunjel verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bassema

Posted on January 25, 2015 by monica frimu

-o rețetă din Suedia-

– 250 g unt, 3 căni zahăr, 1 cană gris, 1cană fulgi de cocos, 1 cană lapte, 2 plicuri praf de copt, ½ lingură iaurt gros, 1 cană apă, 50 g alune de pădure, 2 linguri zeamă de lămâie

SIROP: topim 2 căni de zahăr cu apa și zeama de lămâie. Când dă în clocot, amestecăm cu1 lingură de unt până se dizolvă și răcim.

BASSEMA: topim restul de unt cu lapte și dăm un clocot. Facem un amestec din gris, 1 cană de zahăr, fulgi de cocos și praf de copt, îl turnăm peste lapte, amestecăm, adăugăm iaurtul, amestecăm bine și oprim focul. Într-o tavă unsă cu unt turnăm compoziția în strat gros de 1,5 cm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (350) aprox. 35 min., până devine aurie. Scoatem tava, deasupra presărăm alunele și apăsăm uşor. Răcim 1 oră apoi peste ea turnăm siropul rece şi punem iar în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 5 min., până devine aurie.

Servim caldă/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu prune și cremă de gris

Posted on August 31, 2014 by monica frimu

BLAT: 200 g margarină, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 4 linguri zahăr, 2 linguri smântână, 2 gălbenușuri, sare

CREMA: 250 ml lapte, 4 ouă+2 albușuri, 2 linguri gris, 200 g zahăr, 5 linguri smântână, în plus 1 kg de prune

Amestecăm făina cu praful de copt și margarina. Adăugăm pe rând gălbenușurile, zahărul, smântâna, un praf de sare și frământăm până obținem un aluat. Învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 minute.

Fierbem laptele. Când clocotește adăugăm grisul și amestecăm continuu până se îngroașă. Răcorim și amestecăm cu gălbenușurile și smântâna. Mixăm albușurile cu zahărul până obținem o spumă tare pe care o încorporăm în gris.

Scoatem aluatul din frigider și întindem formând o foaie de dimensiunile tăvii. Ungem tava cu margarină, punem blatul, deasupra așezăm prunele, turnăm compoziția de gris și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute. Răcim, porționăm și servim. (putem pudra cu zahăr praf vanilat)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă și nucă de cocos

Posted on August 23, 2014 by monica frimu

BLAT: 5 ouă, 2 linguri de apă, 1 praf de sare, 5 linguri de zahăr, 2 linguri de ulei, 5 linguri de nucă măcinată, 3 linguri de faină, 1 plic praf de copt
CREMA: 400 ml lapte, 4 linguri de zahăr, 4 linguri gris, 1 esență de cocos, 200 ml frișcă, 50 g nucă de cocos
SIROP: 200 ml apă, 2 linguri de zahăr, 1 esență de rom

Mixăm albușurile spumă cu apă, sare și zahăr până compoziția devine lucioasă. Frecăm gălbenușurile cu ulei și le amestecăm cu albușurile. Adăugăm nuca și făina cu praful de copt. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. Scoatem, răcim. îndepărtăm hârtia și tăiem 1/2.

Fierbem pe foc mai mic laptele amestecat cu frișca, zahărul, esența, grisul, amestecând din când în când, până începe să se îngroașe. Adăugăm nuca de cocos și amestecăm continuu 3 minute. Topim pe foc zahărul cu apa. Amestecăm cu esența, răcim și însiropăm blaturile.

Așezăm o foaie de blat pe un platou, întindem ½ cremă fierbinte, acoperim cu a doua foaie, întindem restul de cremă, ornăm cu nucă de cocos și nucă măcinată și punem în frigider 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Jeleu de mere cu cremă de cocos

Posted on August 20, 2014 by monica frimu

Pt. jeleu de mere: 3 mere, 200 g zahăr gelifiant, 1 lingură zahăr, 1 lingură zeamă de lămâie, ¼ baton de scorțișoară, 600 ml apă

Curățăm merele de cotor și coajă, tăiem în felii mai groase. Presărăm cu zahăr și zeamă de lămâie. Amestecăm cu zahărul gelifiant, apă, scorțișoară și fierbem amestecând până se dizolvă. Cu o paletă sită scoatem merele și punem din nou pe foc. Când dă în clocot mai fierbem 5 min.

Pt. cremă: 200 ml lapte, 2 linguri de zahăr, 2 linguri gris, 1 esentă de cocos, 100 ml frișcă, 30 g nucă de cocos

Fierbem la foc mai mic laptele amestecat cu frișcă, zahăr, esență, gris până începe să se îngroașe, amestecând din când în când. Adăugăm nuca de cocos și mai amestecăm continuu 3 min.

În castronele punem un strat de cremă.

Deasupra turnăm jeleul fierbinte. Presărăm nucă de cocos. Ținem la frigider până se întărește, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Papanaşi din iaurt

Posted on June 1, 2014 by monica frimu

– 200 g de iaurt gras (20%), 1 ou, 50 g de gris, 60 g de unt, 30 g de pesmet, 2-3 linguri de zahăr pudră vanilat, sare, 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie
Amestecăm oul cu iaurtul, 30 g unt, grisul, puţină sare, coaja rasă de lămâie şi fierbem pe foc mic aproximativ 10 minute, până se îngroaşă grisul. Separat rumenim pesmetul în 30 g unt. Din gris formăm găluşte lunguieţe pe care le „tăvălim” în pesmet. Le aşezăm într-un vas Yena și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 10 minute. Servim pudraţi cu zahăr praf vanilat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Desert cu physalis, gris şi portocale

Posted on January 9, 2014 by monica frimu

– 200 g de gris, 1 l de lapte, 200 g de physalis, 1 budincă de vanilie, 3 linguri de zahăr, câte 3-4 linguri de gem de portocale şi dulceaţă din coji de portocale

Fierbem grisul în 0, 5 l de lapte până se îngroaşă, oprim focul şi îl amestecăm gemul de portocale. În castronele udate cu apă rece turnăm grisul cald şi nivelăm. Curăţăm de frunze fructele, spălăm bine, tăiem 1/4 şi presărăm peste gris.
Dizolvăm praful de budincă în puțin lapte, restul până la 500 ml punem pe foc cu 3 linguri de zahăr. Când dă în clocot turnăm budinca dizolvată și amestecăm continuu până se îngroașă. O turnăm caldă în castronele şi nivelăm. Deasupra presărăm dulceaţa din coji de portocale. Răcim şi servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: gris

Salată de icre falsă

Bassema

Prăjitură cu prune și cremă de gris

Prăjitură cu nucă și nucă de cocos

Jeleu de mere cu cremă de cocos

Papanaşi din iaurt

Desert cu physalis, gris şi portocale