Înghețată de busuioc

Posted on July 24, 2016 by monica frimu

– 50 g frunze de busuioc (1 pumn)+ pt. decor, 300 g zahăr brun, 250 g mascarpone, 1 kg iaurt, piersici

Spălăm frunzele cu apă rece, scurgem, tamponăm cu hârtie absorbantă, le punem într-un vas pt. blender, amestecăm cu zahărul și facem pastă. Adăugăm iaurtul, brânza și mixăm până se omogenizează. Turnăm într-o cutie și punem în congelator până a doua zi. În momentul servirii scoatem înghețata din congelator, tăiem piersicile ½, curățăm de sâmburi, umplem cu înghețată și ornăm cu frunze de busuioc. Putem servi și simplă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată caramel

Posted on July 20, 2016 by monica frimu

– 3 gălbenușuri de ou, 200 g zahăr, 150 g mascarpone, 350 ml lapte, 50 g unt, 300 ml frișcă

Caramelizăm 100 g zahăr. Când devine auriu adăugăm untul, 50 ml frișcă și amestecăm până se topește caramelul și începe să se îngroașe. Răcim. Mixăm gălbenușurile cu 100 g zahăr până devin cremoase. Încălzim laptele la punctual de fierbere, turnăm treptat peste gălbenușuri, pe foc mic și amestecăm până se îngroașă. Răcim, amestecăm cu caramelul rece și mascarpone. Batem 250 ml frișcă tare și încorporăm în compozițție. O turnăm într-o cutie și punem la congelator până a doua zi. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.

177

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din gris

Posted on July 19, 2016 by monica frimu

– 1 cană gris, 4 căni lapte, 5 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, ¼ baton de vanilie, 4 ouă, 50 g merișoare, 25 g stafide brune, unt, pesmet, sare

Fierbem laptele cu zahărul, zahărul vanilat și batonul de vanilie. Când dă în clocot turnăm în ploaie grisul și amestecăm continuu pt. a nu se face cocoloașe. Adăugăm un cub mic de unt, un praf de sare, reducem flacăra la mic și amestecăm până absoarbe tot laptele.. Scoatem batonul de vanilie și răcorim. Adăugăm pe rând gălbenușurile, apoi merișoarele, stafidele și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziția de gris. Ungem o formă de chec (cu gaură la mijloc) cu unt și tapetăm cu pesmet. Turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește, aproximativ 40 minute. Scoatem, lăsăm să stea 10 minute și răsturnăm pe un platou.

176

Răcorim, porționăm și servim picurată cu sirop de fructe/un sos dulce, opțional frișcă.

176a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pandișpan cu budincă caramel

Posted on July 17, 2016 by monica frimu

– 7 ouă, 250 g zahăr, 250 g făină, 6 linguri ulei, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 plic budincă caramel, 500 ml lapte, 3 linguri zahăr, frișcă

Mixăm albușurile spumă tare cu zahărul vanilat, 250 g zahăr și puțină sare. Frecăm gălbenușurile cu uleiul turnat treptat, apoi le amestecăm cu albușurile. La sfârșit adăugăm făina, amestecând ușor cu o lingură, de jos în sus. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30-35 min. Scoatem din cuptor și facem găuri, de maxim 1 cm diametru, câte 10 pe un rând, 7 rânduri, având grijă să nu perforăm baza. Lăsăm să se răcească.

Preparăm într-un ibric budinca, cu zahărul și laptele, conform indicațiilor de pe ambalaj. Turnăm fierbinte în fiecare gaură, repetând operația încă o dată. Eu nu am avut răbdare să torn și a doua tură în găuri. 🙂

Restul de budincă o întindem peste blat. Punem în frigider până se întărește. Decorăm cu puncte de frișcă bătută.

200

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură marmorată cu nucă de cocos și caise

Posted on July 15, 2016 by monica frimu

– 6 ouă, 300 g zahăr, 300 g +2 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură cu vârf cacao, 2 linguri nucă măcinată, 150 ml ulei, 1 ½ linguri lapte, 6-7 linguri nucă de cocos, ½ linguriță esență de vanilie, ¼ linguriță esență de portocale, 4 caise mari, zeamă de lămâie, zahăr praf, sare

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem esența de vanilie, gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Turnăm uleiul câte puțin, adăugăm făina, praful de copt stins cu zeamă de lămâie și omogenizăm. Împărțim compoziția 1/3. O parte o întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. A doua parte o amestecăm cu cacao și nucă, apoi o întindem în tavă, uniformizând cu un cuțit.

În a treia parte turnăm laptele, adăugăm esența de portocale, nuca de cocos și omogenizăm. Întindem în tavă uniform.

Îndepărtăm sâmburii caiselor, tăiem ¼, partea inferioară o dăm prin făină și așezăm deasupra prăjiturii.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 45 min. Răcim pe un grilaj, îndepărtăm hârtia și punem pe o tavă. Înainte de servire putem presăra zahăr praf.

Porționăm și servim.

199

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă din gălbenușuri, dulceață de mere și ciocolată

Posted on July 12, 2016 by monica frimu

– 8 gălbenușuri, 10 linguri zahăr, 3 linguri cu vârf amidon alimentar, 4 linguri lapte, 1 linguriță esență de zmeură, 1 borcan dulceață de mere (400 g), pișcoturi, cremă de ciocolată tartinabilă

Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin albicioase și cremoase. Adăugăm esența, amidonul, turnăm laptele și mixăm până omogenizăm. Fierbem în oala cu pereți dubli/la bain-marie, la foc mai mic, amestecând continuu, până se îngroașă. Răcorim și punem în frigider până se întărește. Într-o formă de chec tapetată cu folie alimentară punem un strat de pișcoturi, le stropim cu zeamă de dulceață și întindem jumătate de cremă.

Presărăm mere pe toată suprafața și acoperim cu restul de cremă.

Ca ultim strat punem pișcoturi pe care le stropim cu sirop de dulceață și ungem cu un strat subțire de cremă de ciocolată.

Acoperim cu mere și punem în frigider până a doua zi.

Scoatem din formă, îndepărtăm folia și așezăm pe o tavă.

Servim tăiată felii.

198

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Blat din curmale cu nuci și cremă de lămâie

Posted on July 10, 2016 by monica frimu

– 8 ouă, 250 g zahăr, 180 g curmale tăiate mărunt, 180 g nuci măcinate, 800 ml lapte, 2 plicuri budincă de lămâie, 5 linguri zahăr, 80 g margarină, 1 lingură suc de lămâie; 100 g nuci tăiate cu cuțitul

Batem albușurile cu zahărul spumă tare, apoi adăugăm fructele, nucile și amestecăm ușor. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea), apoi răcim.

Dizolvăm praful de budincă în 1/3 lapte, restul punem pe foc cu zahărul. Când s-a topit și clocotește turnăm budinca și amestecăm continuu, la foc mediu, până se îngroașă. Răcim și amestecăm cu untul frecat spumă pus câte puțin. Pe un platou așezăm blatul, întindem uniform crema. Presărăm nuca tăiată și punem în frigider până a doua zi.

176

Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mingi cu caise sau alte fructe

Posted on July 7, 2016 by monica frimu

– 350 g caise, 2 ouă, 120 g zahăr tos, 50 g făină, 50 g amidon alimentar, 1 esență de vanilie, 1 lingură rasă de cacao, 250 ml frișcă, 1 plic întăritor de frișcă, 2 linguri zahăr praf, 100 g nucă de cocos

Într-un bol amestecăm făina cu cacaoa și amidonul. Mixăm ouăle cu zahărul tos până își dublează volumul și devin cremoase. Amestecăm cu esența, conținutul bolului și omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min. Răcim blatul pe un grătar și tăiem cuburi de 1×1 cm. Îndepărtăm sâmburii caiselor și tăiem cubulețe. Mixăm frișca cu zahărul praf, întăritorul, încorporăm caisele și cuburile de blat.

Cu mâinile formăm bile pe care le tăvălim prin cocos. Punem în frigider până se întăresc. Înainte de servire, opțional, le tăvălim iar prin cocos. Putem folosi și alte fructe, vișine, cireșe etc. la care se îndepărtează sâmburii.

175

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu caise, iaurt și nuci

Posted on June 28, 2016 by monica frimu

– pt. blat- 8 albușuri, 200 g zahăr, 1 esență de rom, 150 g nuci măcinate, 2 linguri cacao, sare

– pt cremă- 400 g iaurt, 400 g caise fără coajă și sâmburi, 100 g zahăr praf, 250 ml frișcă, 1 plic de gelatină (10 g)

– pt. jeleu- 500 g caise fără coajă și sâmburi, 8 linguri zahăr, 2 linguri zeamă de lămâie, 3 linguri amidon alimentar, 50 ml apă

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Amestecăm ușor, cu o lingură, cu cacaoa, apoi nucile și omogenizăm. Turnăm uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35-40 min. (testul cu scobitoarea), apoi răcim pe un grătar.

Tăiem caisele mărunt. 500 g le amestecăm cu 8 linguri de zahăr, zeama de lămâie și fierbem, la foc mic, 10 min. Răcorim, pasăm cu blenderul, punem iar pe foc, turnăm amidonul dizolvat în apa rece, amestecăm până se îngroașă, apoi răcim obținând o cremă da caise.

Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă rece 10 min. Amestecăm iaurtul cu zahărul praf și 400 g caise. Dizolvăm gelatina pe foc mic aprox. 1 min. (să nu fiarbă!), răcorim și amestecăm cu iaurtul. Punem în frigider până începe să se întărească. Batem frișca tare, o amestecăm cu iaurtul și omogenizăm.

Pe un platou așezăm blatul și întindem ½ cremă de iaurt. Deasupra punem într-un strat subțire cremă de caise. Întindem restul de cremă de iaurt. Ca ultim strat întindem uniform crema de caise rămasă.

Punem în frigider până a doua zi. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Desert cu pastă de caise

Posted on June 24, 2016 by monica frimu

– pt. blat- 2 ouă, 120 g zahăr tos, 50 g făină, 50 g amidon alimentar, 1 esență de vanilie, 1 lingură rasă de cacao

– pt. pasta de caise-300 g caise fără coajă și sâmburi, 6 linguri zahăr, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri amidon alimentar, 30 ml apă; nucă de cocos

Într-un bol amestecăm făina cu cacaoa și amidonul. Mixăm ouăle cu zahărul tos până își dublează volumul și devin cremoase. Punem esența, amestecul din bol și omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 15-20 minute. Răcim pe un grătar și tăiem cu un cuțit umezit cu apă rece pătrate cu latura de 1 cm .

Tăiem caisele mărunt, le amestecăm cu zahărul, zeama de lămâie și fierbem pe foc mic 10 minute. Răcorim, pasăm cu blenderul, punem iar pe foc, turnăm amidonul dizolvat în apa rece, amestecăm până se îngroașă, apoi turnăm într-un bol, răcim și punem în frigider 2 ore.

Pe fundul unui castron presărăm bucățelele de blat, deasupra punem pasta de caise și presărăm nucă de cocos. Punem în frigider 30 minute apoi servim.

174

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Deserturi

Înghețată de busuioc

Înghețată caramel

Budincă din gris

Pandișpan cu budincă caramel

Prăjitură marmorată cu nucă de cocos și caise

Prăjitură cu cremă din gălbenușuri, dulceață de mere și ciocolată

Blat din curmale cu nuci și cremă de lămâie

Mingi cu caise sau alte fructe

Tort cu caise, iaurt și nuci

Desert cu pastă de caise