Category Archives: Deserturi

Minipateuri cu fructe de pădure

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 200 g fructe de pădure congelate, 150 g zahăr, 1 esență de zmeură, 1-2 linguri zahăr cu aromă de zmeură, 1 ou

Pasăm fructele congelate, amestecăm cu zahărul și fierbem la foc mai mic până se îngroașă. Stingem focul, amestecăm cu esența și răcim. Decongelăm aluatul, tăiem de fâșii de 4 cm lățime pe care le tăiem în bucăți de 10 cm lungime. Pe fiecare punem fructe de pădure într-o parte, acoperim cu partea rămasă liberă, umezim marginile și lipim. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem cu oul bătut și presărăm cu zahăr cu aromă de zmeură. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 20 min., până se rumenesc. Răcorim și servim.

193

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu făină de orez

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 180 g unt moale, 200 g făină de orez, 1 plic și ½ praf de copt, 120 g zahăr, ½ păstaie de vanilie, 1 portocală, 1 lămâie, 100 g coajă de portocale din dulceață și ghimbir confiat, 1 praf de sare, zahăr praf

Radem coaja de la portocală și lămâie, stoarcem portocala. Preîncălzim cuptorul la foc mediu. Mixăm untul cu zahărul până devine spumos. Adăugăm ouăle pe rând, apoi făina amestecată cu praful de copt și sarea. Amestecăm bine, încorporăm coaja rasă de la fructe, semințele de vanilie, la sfârșit sucul de portocală, cojile de portocale scurse bine, ghimbirul și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar, pudrăm cu puțin zahăr și răcim. Îndepărtăm hârtia, tăiem felii și servim.

192

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mahalabieh

Posted on by
Reply

Este o budincă orientală cu făină de orez.

– 500 ml l lapte, 50 g făină de orez, 50 g zahăr, 1 lingură apă de flori de portocale, ½ păstaie de vanilie-miezul

Am servit cu dulceață de mere și merișoare. Se poate servi cu fructe proaspete care se pun pe fundul castronelului și deasupra budincii sau simplă cu fistic mărunțit presărat deasupra, sau cu fructe și sos din fructele respective.

Dizolvăm făina într-o parte din lapte, restul aducem la punctul de fierbere. Turnăm făina dizolvată treptat, punem zahărul, vanilia și amestecăm continuu până se îngroașă. Amestecăm cu apa de flori de portocale și oprim focul. În castronele/cupe pentru servit punem dulceață, turnăm o parte din budincă și presărăm fructele confiate.

img_2112

Răcorim, punem în frigider până se întărește și servim.

191

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura delicioasă care se topește în gură

Posted on by
Reply

După retete.bewoman.ro este o prăjitură pentru bucătăresele leneșe dar foarte gustoasă.

– 150 g margarină, 450 g +3 linguri zahăr, 80 g unt, 4 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g nuci/migdale/alune tocate mărunt, 100 g ciocolată, apă

Frecăm 250 g zahăr cu margarina până se topește. Adăugăm gălbenușurile, făina amestecată cu praful de copt, nucile și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, punem compoziția și  presăm cu mâinile, formând un blat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min., scoatem și răcim. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Topim 200 g zahăr în 2 linguri de apă la foc mic. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Turnă zahărul topit, amestecăm ușor și întindem peste blatul rece.

Rupem ciocolata bucățele, punem pe foc împreună cu 3 linguri de zahăr, 3 linguri de apă și untul. Amestecăm până se dizolvă, răcorim puțin și turnăm peste prăjitură. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

212

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din biscuiți cu cremă de gălbenușuri

Posted on by
Reply

– 6 gălbenușuri de ou, 1 l lapte, 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 4 linguri amidon alimentar (Gustin), 150 g biscuiți Petit Beurre, 30 g merișoare

Frecăm gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat. Dizolvăm amidonul în lapte. Punem gălbenușurile într-o oală cu pereți dubli, pe foc mediu, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu până se îngroașă. Tapetăm o tavă cu folie alimentară, așezăm un strat din 1/2 biscuiți și turnăm 1/2 cremă fierbinte.

img_2029

Presărăm ½ merișoare și acoperim cu restul de biscuiți.

img_2030

Întindem uniform crema rămasă și presărăm merișoarele rămase. Răcorim și punem în frigider până a doua zi.

img_2031

Scoatem pe un platou. Porționăm și servim.

211

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cea mai simplă prăjitură cu mere rase

Posted on by
Reply

– 100 g făină, 100 g gris, 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 800 g mere rase (aprox. 1,3 kg mere), 1 linguriță scorțișoară măcinată, 1 vârf de cuțit praf de ghimbir, 2-3 linguri unt, fulgi de migdale

Într-un castron amestecăm făina cu grisul și zahărul. În alt castron amestecăm merele rase cu ghimbirul, zahărul vanilat și scorțișoara. Ungem cu unt o tavă/Yena, presărăm ½ ingrediente uscate, peste întindem ½ mere.

img_2006

Repetăm operația, deasupra merelor punem din loc în loc bucățele de unt și presărăm fulgi de migdale.

img_2007

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50-60 min., până se rumenesc pe margine. (testul cu scobitoarea) Răcorim, porționăm și servim.

210

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Kazan Dibi

Posted on by
Reply

– o rețetă din Turcia-

– 70 g făină de orez, 60 g amidon alimentar, 260 g zahăr, 1 l lapte, 5 g vanilie, unt

Ungem un vas cu unt și presărăm 20 g zahăr pe fund. Amestecăm făina cu amidonul, laptele, punem pe foc mic și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Adăugăm 240 g zahăr și amestecăm până se dizolvă. Luăm de pe foc, amestecăm cu vanilia și turnăm în vas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. După gustul meu l-am ținut mai mult, pentru a se carameliza. Răcim, porționăm și servim.

190

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Napolitane cu bețișoare de Finetti

Posted on by
Reply

– 1 foaie de napolitană mare (28/38 cm), 200 g zahăr, 100 ml apă, 125 g margarină, 150 g nuci măcinate, 250 g biscuiți măcinați, 2 linguri cacao, bețișoare de Finetti, 1 esență de rom, 2 lingurițe extract de  vanilie

Fierbem untul cu apa și zahărul aprox. 3 min. până obținem un sirop gros. Răcorim, amestecăm cu biscuiții, nuca și amestecăm bine. Împărțim compoziția în jumătate. O parte o amestecăm cu vanilia, cealaltă cu cacaoa și romul. Tăiem napolitana în 4  bucăți lungi (7 cm lățime). Ungem 2 foi cu cremă de vanilie și 2 foi cu cremă cu cacao. Pe o foaie cu cacao punem bețișoare de Finetti pe 2 rânduri.

img_2059

Acoperim foaia cu Finetti cu a doua foaie cu cacao, cu partea cu crema în jos. Pe o tavă așezăm o foaie cu vanilie, deasupra cele două foi cu cacao lipite și cu bețișoarele de Finetti în mijloc. Acoperim cu a doua foaie cu vanilie, cu crema în jos.

img_2060

Apăsăm suprafața cu o greutate și punem în frigider până a doua zi. Tăiem felii și servim. Putem păstra în frigider acoperite cu folie alimentară.

189

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu dulceață pe bază de iaurt

Posted on by
Reply

-cel mai rapid chec din lume spune bucatarul.tv-

– 1 pahar dulceață, 1 pahar iaurt, 2 ouă, 10 g unt, 60 g zahăr, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 2,5 pahare de făină (1 pahar de 250 ml)

Amestecăm dulceața, în cazul meu de vișine, cu bicarbonatul (va face spumă) și lăsăm să stea 5 min. Adăugăm ouăle, mixăm compoziția, apoi iaurtul, făina și zahărul+/- după gust. Ungem o formă cu unt, tapetăm cu făină/pesmet/fulgi de ovăz mărunțiți și turnăm compoziția. Punem în cuptorul preîncălzi, la foc mediu (180) 1 oră. Primele 30 minute nu deschidem ușa cuptorului. (testul cu scobitoarea) Răcim și scoatem pe o tavă. Servim tăiat felii.

188

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din albușuri cu stafide

Posted on by
Reply

– 1 pahar albușuri (7-8 albușuri), 175 g zahăr cu aromă de vanilie și căpșuni, 1 pahar făină, 50 g unt topit, 50 g stafide, sare, stafide trase în ciocolată

Topim untul și răcim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Turnăm untul treptat, amestecăm, punem câte puțin din făină și amestecăm ușor cu o lingură, până omogenizăm. Într-o formă de chec, tapetată cu hârtie de copt, turnăm o treime din compoziție, presărăm jumătate din stafide, repetăm operațiile, deasupra fiind compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20-25 minute. Stingem focul, presărăm deasupra stafide trase în ciocolată și punem în cuptorul cald, cu ușa întredeschisă, câteva minute, până se lipesc de suprafața checului. Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

186

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)