Category Archives: Deserturi

Prăjitură cu mere, cocos și gris

Posted on by
Reply

– pentru  blat- 4 ouă, 125 g zahăr, 125 g făină, 1 plic praf de copt, 20 g cacao, un praf de sare

– pentru gris cu lapte și cocos- 100 g gris, 20 g fulgi de nucă de cocos, 50 g zahăr, 500 ml lapte

– în plus- 500 g mere, 40 g zahăr, 2 lingurițe Hellas, 25 g margarină, 1 lingură fulgi de cocos colorați

Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin albicioase și cremoase. Adăugăm amestecul cu cacao și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziție amestecând cu o lingură. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și prin mișcări de rotire acoperim fundul formei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și punem pe un platou.

Clocotim laptele cu zahărul. Reducem flacăra la mediu spre mic, turnăm treptat grisul și amestecăm continuu până începe să se îngroașe, aproximativ 4 minute. Adăugăm fulgii de cocos și amestecăm 1 minut. Răcorim 5 minute și întindem peste blat într-un strat uniform.

Curățăm merele, tăiem felii, stropim cu Hellas și amestecăm cu zahărul. Într-o tigaie teflonată topim margarina, punem merele și amestecăm din când în când 5 minute. Acoperim cu ele suprafața grisului și presărăm deasupra cocosul colorat. Răcim și punem în frigider până la servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu cremă de mentă și căpșuni

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 50 g zahăr cu aromă de căpșuni, 60 g făină, 5 g praf de copt, sare

– pentru cremă- 50 g frunze de mentă, 150 g zahăr, 300 ml frișcă, 150 ml apă

– pentru decor- 300-350 g căpșuni, 70 g zahăr

Într-o oală turnăm apa, punem menta și fierbem acoperită cu capac 10 minute. Adăugăm zahărul, amestecăm, acoperim și fierbem 10 minute, până se topește zahărul. Răcorim, pasăm obținând o pastă fină și răcim. Batem tare frișca și amestecăm cu pasta de mentă.

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare și zahărul până devin cremoase. Adăugăm făina, omogenizăm și turnăm uniform într-o formă de tort (28 cm diametru) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15-20 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Întindem uniform crema de mentă și punem în frigider până pregătim căpșunile. Îndepărtăm codițele, spălăm căpșunile, tăiem ½ pe lungime și așezăm peste cremă. Topim zahărul pe foc mic și cu o lingură punem peste căpșuni. Ținem tarta în frigider 3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Prăjitură cu gem de piersici și portocale

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 100 g zahăr, 320 g făină, 5 g praf de copt, 100 ml ulei, 1 plic Finesse coajă rasă de portocală (6 g), sare, 500 gem de piersici și portocale

Amestecăm făina cu praful de copt. Ungem o tavă (32×22 cm) cu puțin ulei și tapetăm cu hârtie de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până omogenizăm. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Adăugăm coaja de portocală, făina, uleiul turnat treptat și omogenizăm. Punem de o parte 1/3 aluat, din restul de aluat întindem o foaie de dimensiunea tăvii și așezăm în ea. Acoperim cu gemul. Aluatul pus de o parte îl rupem bucățele și acoperim gemul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 25-30 minute, până se rumenește aluatul. Răcim, îndepărtăm hârtia, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din patru ingrediente

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g zahăr, 150 g făină, 3 mere (aproximativ 500-600 g); pentru servit zahăr praf, opțional praf de scorțișoară

Mixăm ouăle, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Punem făina și mixăm până omogenizăm. Spălăm merele, ștergem cu hârtie absorbantă, îndepărtăm codița,  cotorul și tăiem felii subțiri. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt și turnăm 1/3 compoziție. Punem merele și acoperim cu restul de compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40-50 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Deasupra presărăm zahăr praf, opțional amestecat cu scorțișoară. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de mentă

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 10 g frunze de mentă proaspătă, 500 ml+2 linguri lapte, 60 g zahăr, 2 linguri amidon alimentar, sare, margarină

Spălăm bine menta. Amestecăm 500 ml lapte cu zahărul și fierbem până se topește. Stingem focul, adăugăm menta, acoperim cu capac, lăsăm să stea până se răcește apoi strecurăm. Diluăm amidonul în 2 linguri de lapte, amestecăm cu restul de lapte și fierbem pe foc mediu amestecând continuu până se îngroașă.  Răcim și amestecăm cu gălbenușurile. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în crema din lapte amestecând ușor cu o lingură. Ungem cu margarină un vas termorezistent și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25 minute. Mărim flacăra și mai ținem în cuptor 5 minute. Răcorim 5 minute, porționăm și servim. Putem servi și rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu ciocolată, pepene și susan

Posted on by
Reply

– 300 g biscuiți cu ovăz și susan, 150 g margarină, 200 g ciocolată cu lapte, 100 g zahăr brun, 100 ml frișcă, 500 g miez de pepene galben, 80 g batoane cu susan

Tapetăm o formă de chec cu folie de aluminiu. Măcinăm biscuiții, separate batoanele cu susan. Topim 100 g margarină, amestecăm cu biscuiții, punem în formă și tasăm formând un strat uniform.  Tăiem miezul de pepene cubulețe, amestecăm cu zahărul, punem pe foc mediu și fierbem 5 minute. Scurgem, turnăm într-o tigaie teflonată și gătim la foc mare 5 minute. Dacă rămâne lichid îl scurgem și acoperim biscuiții cu pepenele. Deasupra presărăm jumătate din batoanele cu susan. Rupem ciocolata bucățele mici, turnăm frișca, adăugăm 50 g margarină tăiată bucățele și amestecăm continuu pe foc mediu spre mic până se topește, aproximativ 2 minute. Turnăm peste pepene. Deasupra presărăm restul batoanelor de susan măcinate. Răcim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem cu grijă din formă, îndepărtăm folia și  așezăm pe un platou. Servim tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nuci, ricotta și compot de prune

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 200 g+2 linguri zahăr, 100 g zahăr praf, 150 g nuci măcinate, 100 g făină, 1 compot de prune (800 ml), 250 g ricotta, 250 ml frișcă, 20 g gelatină, ¼ linguriță cuișoare măcinate, 30 g margarină, apă

Scurgem prunele din compot. Tăiem 130 g prune cubulețe restul pasăm. Amestecăm făina cu nucile. Într-o oală cu pereți dubli amestecăm ouăle cu 200 g zahăr. Punem pe foc mediu și amestecăm 2 minute. Adăugăm făina și amestecăm continuu, pe foc mic, 10 minute, până începe să se îngroașe. Ungem o tavă cu un strat gros de margarină și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15-20 minute (testul cu scobitoarea. Răcim în tavă.

Amestecăm ricotta cu zahărul praf și prunele tăiate. Înmuiem 10 g gelatină în 4 linguri de apă rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Răcorim și amestecăm cu ricotta. Mixăm frișca tare, încorporăm în ricotta. Punem în frigider 30 minute. Scoatem blatul pe un platou, însiropăm cu 3 linguri suc de compot și întindem uniform crema cu ricotta. Punem în frigider,

Amestecăm prunele pasate cu 2 linguri de zahăr și 150 ml suc de compot. Înmuiem 10 g gelatină în 100 ml suc de compot 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Răcorim, turnăm peste prune, amestecăm și punem în frigider până începe să se întărească, aproximativ 30-40 minute. Întindem uniform peste cremă. Punem prăjitura în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu caise conservate

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 compot de caise (800 ml), 100 g caise deshidratate, 200 g zahăr brut, 50 g zahăr praf vanilat, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 125 g margarină la temperatura camerei, 100 ml lapte, 10 g gelatină, 250 ml frișcă, apă, sare

Tăiem mărunt caisele deshidratate. Scurgem caisele din compot și pasăm. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm bine margarina, adăugăm gălbenușurile, zahărul și mixăm până compoziția devine cremoasă. Punem făina alternativ cu laptele, adăugăm caisele deshidratate și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20-25 minute (testul cu scobitoarea) apoi răcim. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Înmuiem gelatina în 4 linguri de apă rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic având grijă să nu fiarbă, aproximativ 1 minut. Răcorim și încorporăm în caisele pasate. Mixăm frișca tare, amestecăm cu caisele și întindem peste blat. Eu am ornat cu bombonele decor din zahăr colorat Punem în frigider 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarte cu ricotta și vișine

Posted on by
Reply

–– 250 g biscuiți simpli, 250 g ricotta, 100 g zahăr praf, 1 borcan vișine pentru prăjitură (200 g net), 300 ml frișcă, 80 g margarină

Scurgem bine vișinele. Amestecăm ricotta cu zahărul. Mixăm frișca tare, încorporăm brânza, vișinele și punem în frigider. Topim margarina. Măcinăm biscuiții, turnăm 20 ml suc de vișine, margarina și amestecăm până omogenizăm. Vom folosi 6 forme de tarte cu pereți detașabili (diametrul 10 cm). Tapetăm fundul cu folie de aluminiu, punem biscuiții și presăm cu mâinile formând blatul tartelor. Umplem formele cu crema de ricotta, ornăm cu câteva vișine și punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm pereții formelor, folia de aluminiu și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ghimbir și curmale

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 150 g zahăr, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g ghimbir confiat, 100 g ciocolată albă, 250 g curmale uscate fără sâmburi, 5 linguri cognac, 30 g margarină, 3 linguri ulei, 2 linguri fulgi de ciocolată albă, sare

Punem curmalele într-un bol, turnăm cognacul, 50 ml apă călduță, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei până a doua zi. Scurgem, jumătate pasăm, jumătate tăiem mic. Tăiem ghimbirul mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Tăiem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu margarina pe foc mic până se topește și punem de o parte. Mixăm ouăle cu zahărul și un praf de sare până devin albicioase și își dublează volumul. Adăugăm pe rând făina, ciocolata, uleiul, ghimbirul și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra punem curmalele din loc în loc. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute.  Presărăm fulgii de ciocolată și ținem în cuptor 5 minute. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)