Category Archives: Alte dulciuri

Chec pufos cu cireșe

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 100 g unt, 700 g cireșe, sare

Spălăm cireșele, îndepărtăm codițele și sâmburii, punem într-o strecurătoare și scurgem. Topim untul și răcim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin tari și cremoase. Adăugăm pe rând gălbenușurile, untul și mixăm. Încorporăm treptat făina și amestecăm cu o lingură. Adăugăm jumătate din cireșe și omogenizăm. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt și turnăm uniform compoziția. Un sfert din cireșe le punem pe toată suprafața și apăsăm cu degetul. Acoperim cu restul de cireșe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (170) 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spumă de vișine

Posted on by
Reply

– 2 albușuri de ou, 1 cană vișine fără sâmburi, 1/2 pahar zahăr praf

Tocăm vișinele mărunt, punem într-o strecurătoare și scurgem. Batem albușurile cu telul până se întăresc, adăugăm zahărul și batem până devin cremoase. Punem vișinele și amestecăm ușor cu o lingură. Punem în frigider 3 ore apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu frișcă, cireșe și căpșuni

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 130 g margarină, 130 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 130 g făină, 5 g praf de copt

– pentru cremă- 250 g căpșuni, 50 g zahăr, 7 g gelatină, 250 ml frișcă, 50 ml apă; în plus 50 cireșe fără sâmburi, un plic tortgelee roșu, 2 linguri zahăr, 250 ml apă

Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm margarina cu zahărul și zahărul vanilat. Punem ouăle și mixăm până devin albicioase. Adăugăm făina și mixăm până omogenizăm. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute, până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Tăiem căpșunile bucățele, amestecăm cu zahărul și lăsăm să stea 15 minute. Dizolvăm gelatina în 3 linguri apă rece 10 minute apoi dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Răcorim și amestecăm cu căpșunile și punem în frigider aproximativ 30 minute până începe să se întărească. Mixăm frișca tare, încorporăm căpșunile și omogenizăm. Întindem uniform peste blat. Tăiem cireșele ½ și acoperim suprafața tartei. Într-o crăticioară amestecăm praful tortgelee cu zahărul și apa. Punem pe foc mic și amestecăm 1 minut până se dizolvă. Răcorim 1 minut și acoperim suprafața tartei. Punem în frigider minim 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ștrudel cu mere în foietaj

Posted on by
Reply

– aluat foietaj (400 g), 700 g mere, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță scorțișoară, 1 ou

Decongelăm aluatul. Curățăm merele și tăiem cubulețe, punem într-o cratiță adăugăm zahărul, zahărul vanilat și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, amestecând  din când în când aproximativ 10-15 minute. Transferăm într-un bol, răcim, adăugăm scorțișoara, nucile și omogenizăm. Întindem aluatul și punem merele de-a lungul unei margini lungi. Aluatul rămas neacoperit în crestăm fără să tăiem marginea. Întoarcem partea de aluat tăiată peste mere și presăm bine marginile. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Batem bine oul și ungem suprafața aluatului. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20-25 minute, până se rumenește. Răcorim, scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu cremă de mentă și căpșuni

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 50 g zahăr cu aromă de căpșuni, 60 g făină, 5 g praf de copt, sare

– pentru cremă- 50 g frunze de mentă, 150 g zahăr, 300 ml frișcă, 150 ml apă

– pentru decor- 300-350 g căpșuni, 70 g zahăr

Într-o oală turnăm apa, punem menta și fierbem acoperită cu capac 10 minute. Adăugăm zahărul, amestecăm, acoperim și fierbem 10 minute, până se topește zahărul. Răcorim, pasăm obținând o pastă fină și răcim. Batem tare frișca și amestecăm cu pasta de mentă.

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare și zahărul până devin cremoase. Adăugăm făina, omogenizăm și turnăm uniform într-o formă de tort (28 cm diametru) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15-20 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Întindem uniform crema de mentă și punem în frigider până pregătim căpșunile. Îndepărtăm codițele, spălăm căpșunile, tăiem ½ pe lungime și așezăm peste cremă. Topim zahărul pe foc mic și cu o lingură punem peste căpșuni. Ținem tarta în frigider 3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Sufleu de mentă

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 10 g frunze de mentă proaspătă, 500 ml+2 linguri lapte, 60 g zahăr, 2 linguri amidon alimentar, sare, margarină

Spălăm bine menta. Amestecăm 500 ml lapte cu zahărul și fierbem până se topește. Stingem focul, adăugăm menta, acoperim cu capac, lăsăm să stea până se răcește apoi strecurăm. Diluăm amidonul în 2 linguri de lapte, amestecăm cu restul de lapte și fierbem pe foc mediu amestecând continuu până se îngroașă.  Răcim și amestecăm cu gălbenușurile. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în crema din lapte amestecând ușor cu o lingură. Ungem cu margarină un vas termorezistent și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25 minute. Mărim flacăra și mai ținem în cuptor 5 minute. Răcorim 5 minute, porționăm și servim. Putem servi și rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu ciocolată, pepene și susan

Posted on by
Reply

– 300 g biscuiți cu ovăz și susan, 150 g margarină, 200 g ciocolată cu lapte, 100 g zahăr brun, 100 ml frișcă, 500 g miez de pepene galben, 80 g batoane cu susan

Tapetăm o formă de chec cu folie de aluminiu. Măcinăm biscuiții, separate batoanele cu susan. Topim 100 g margarină, amestecăm cu biscuiții, punem în formă și tasăm formând un strat uniform.  Tăiem miezul de pepene cubulețe, amestecăm cu zahărul, punem pe foc mediu și fierbem 5 minute. Scurgem, turnăm într-o tigaie teflonată și gătim la foc mare 5 minute. Dacă rămâne lichid îl scurgem și acoperim biscuiții cu pepenele. Deasupra presărăm jumătate din batoanele cu susan. Rupem ciocolata bucățele mici, turnăm frișca, adăugăm 50 g margarină tăiată bucățele și amestecăm continuu pe foc mediu spre mic până se topește, aproximativ 2 minute. Turnăm peste pepene. Deasupra presărăm restul batoanelor de susan măcinate. Răcim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem cu grijă din formă, îndepărtăm folia și  așezăm pe un platou. Servim tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarte cu ricotta și vișine

Posted on by
Reply

–– 250 g biscuiți simpli, 250 g ricotta, 100 g zahăr praf, 1 borcan vișine pentru prăjitură (200 g net), 300 ml frișcă, 80 g margarină

Scurgem bine vișinele. Amestecăm ricotta cu zahărul. Mixăm frișca tare, încorporăm brânza, vișinele și punem în frigider. Topim margarina. Măcinăm biscuiții, turnăm 20 ml suc de vișine, margarina și amestecăm până omogenizăm. Vom folosi 6 forme de tarte cu pereți detașabili (diametrul 10 cm). Tapetăm fundul cu folie de aluminiu, punem biscuiții și presăm cu mâinile formând blatul tartelor. Umplem formele cu crema de ricotta, ornăm cu câteva vișine și punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm pereții formelor, folia de aluminiu și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu cu mere întregi

Posted on by
Reply

– 6 mere mai mici, 4 ouă+2 albușuri, 1 lingură făină, 100 g zahăr tos, 100 g zahăr praf vanilat, 250 ml lapte, marmeladă, unt pentru formă, sare

Într-o oală amestecăm laptele cu făina și cele două sortimente de zahăr. Punem pe foc mediu, amestecăm continuu până se dizolvă. Răcorim și amestecăm cu gălbenușurile. Ungem un vas Yena cu unt. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe. Umplem fiecare măr cu marmeladă și le așezăm în vas. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, încorporăm în gălbenușuri și turnăm peste mere. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu spre mic 50 minute- 1 oră. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă din biscuiți cu cremă de iaurt și ciocolată

Posted on by
Reply

– pentru blat- 500 g biscuiți, 1 lingură cacao, 150 g margarină, 100 ml cappuccino

– pentru cremă- 900 g iaurt, 200 g zahăr praf, 100 g ciocolată neagră, 350 ml frișcă, 20 g gelatină, 100 ml apă; decor de ciocolată

Măcinăm biscuiții, îi amestecăm cu cacaoa. Topim margarina, punem peste biscuiți, amestecăm apoi turnăm cappuccino și omogenizăm. Îmbrăcăm o formă rotundă (28 cm diametru) cu folie de aluminiu, punem biscuiții și tasăm formând un strat uniform.

Amestecăm iaurtul cu zahărul praf. Hidratăm gelatina în apa rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut. Răcorim și încorporăm în iaurt. 1/3 iaurt întindem peste biscuiți și punem forma în frigider. Rupem ciocolata bucățele, turnăm 50 ml frișcă și topim pe foc mic amestecând continuu. Răcorim și amestecăm cu iaurtul. Punem în frigider până începe să se întărească. Mixăm 300 ml frișcă tare și încorporăm în iaurt. Întindem peste tartă și nivelăm. Deasupra presărăm decor de ciocolată. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm folia, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)