Prăjitură, cu coacăze negre, zmeură şi brânză de vaci

Posted on July 22, 2013 by monica frimu

– pt. blat- 4 ouă, 90 g zahăr tos, 30 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 100 g margarină moale, 150 g mac, 70 g alune de pădure tăiate, un praf de sare

– pt. umplutură- 250 g brânză de vaci, 100 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, zeama și coaja rasă de la 1 lămâie, 10 g gelatină, 200 ml frișcă; în plus- câte 125 g coacăze negre și zmeură, 1 plic tortgelee roșu

Mixăm margarina cu sarea, zahărul praf și zahărul vanilat până devine spumos. Adăugăm pe rând gălbenușurile și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare, adăugăm zahărul tos și mixăm până devin lucioase și cremoase. Le încorporăm în compoziția de gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. La sfârșit adăugăm macul, alunele și omogenizăm. Ungem o tavă cu margarină și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 40 minute apoi răcim.
Amestecăm brânza cu zahărul. coaja și zeama de lămâie și zahărul Bourbon. Mixăm frișca tare și amestecăm cu brânza. Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, aproximativ 1 minut. (să NU fiarbă!) Răcorim, încorporăm în brânză, obținând crema pe care o întindem peste blat. Punem în frigider 2 ore. Scoatem pe o tavă, ornăm cu coacăze și zmeură. Preparăm tortgelee-ul conform indicațiilor de pe ambalaj și turnăm peste prăjitură uniform. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură din piure de mere

Posted on July 21, 2013 by monica frimu

– pt. blat- 4 ouă, 100 g unt moale, 150 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g alune de pădure măcinate, 75 g stafide

– pt. umplutură- 750 g mere, 30 g zahăr, 1/2 linguriță scorțișoară măcinată, 2-3 linguri smântână, 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie, 200 ml frișcă; pt. decor-scorțișoară, mentă, merișoare

Mixăm untul moale cu zahărul praf, zahărul vanilat până devine spumos. Adăugăm pe rând ouăle, apoi făina amestecată cu praful de copt și amestecăm bine. Încorporăm alunele, stafidele și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Scoatem și răcim.

Din cantitatea de mere 3/4 curățăm, radem, călim amestecând din când în când până nu mai au zeamă. Amestecăm cu zahărul praf, scorțișoara și răcim.

Îndepărtăm hârtia și așezăm blatul pe o tavă. Întindem deasupra merele. Batem tare frișca, amestecăm cu coaja de lămâie, smântâna, omogenizăm și întindem peste mere. Ornăm cu restul merelor tăiate feliuţe, scorţişoară, mentă şi merişoare. Punem în frigider 1 oră.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură deliciu

Posted on July 20, 2013 by monica frimu

– pt. blat- 6 ouă, 140 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, câte 1 lingură făină și pesmet, 1 plic praf de copt, 140 g nucă măcinată, zeamă de lămâie, un praf de sare, margarină

– pt. cremă- 2 ouă, 150 g zahăr, 2 lingurițe ness, 200 g unt, 50 g nucă măcinată

– pt. glazură- 3 lingurițe cacao, 3 linguri zahăr, 50 g unt, 2 linguri apă, sau 1 plic glazură caramel

Preparăm crema. Într-o oală cu pereți dubli/la bain-marie frecăm ouăle cu zahărul până se îngroașă, adăugăm nessul,omogenizăm, apoi răcim. Frecăm untul spumă, amestecăm cu crema, nuca măcinată și omogenizăm.

Preparăm blatul. Stingem praful de copt în puțină zeamă de lămâie. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat, praful de copt stins și mixăm până devin lucioase și cremoase. Amestecăm făina cu pesmetul, nuca măcinată și încorporăm în albușuri, amestecând ușor cu o lingură. Punem într-o tavă unsă cu margarină şi tapetată cu făină, în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumeneşte puţin (testul cu scobitoarea), apoi răcim. Tăiem blatul în jumătate pe lățime. Pe o foaie întindem crema. Acoperim cu a doua foaie. Amestecăm cacaoa cu zahărul, apa clocotită, untul, până se dizolvă și întindem peste foaia de blat. Dacă folosim glazură caramel o preparăm conform indicațiilor de pe ambalaj. Punem în frigider minim 3 ore. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu ananas şi fulgi de cocos

Posted on July 19, 2013 by monica frimu

– pt. aluat- 4 ouă, 250 g zahăr, 300 g iaurt, 400 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g fulgi de cocos, 1/4 linguriţă scorţişoară, 1/4 linguriţă cardamom

– pt. aluatul fărâmițat- 100 g făină, 25 g fulgi de cocos, 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g unt; în plus 1 cutie compot de ananas (850 g), fulgi de cocos

Scurgem ananasul și tăiem bucățele. Mixăm ouăle spumă, adăugăm zahărul, iaurtul, scorțișoara, cardamomul și mixăm până se topește zahărul. Amestecăm făina cu praful de copt, fulgii de cocos, încorporăm în compoziția de ouă și omogenizăm. Punem aluatul într-o tavă unsă cu unt, deasupra presărăm ananasul. Frământăm făina cu untul, zahărul, zahărul vanilat, fulgii de cocos și obținem un aluat pe care îl fărâmițăm peste ananas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 min., până se rumenește. Scoatem din cuptor și presărăm nucă de cocos pe toată suprafața. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu prune şi mac

Posted on July 18, 2013 by monica frimu

– 1 kg prune, 250 g margarină, 200 g zahăr, 380 g făină, 1 praf de copt, 1 praf de sare, 5 ouă, 50 g mac, 100 ml lapte, 20 g gelatină, 200 g smântână, 1 plic zahăr pudră, 200 ml frişcă lichidă, 1 lingură margarină pt. tavă

Prunele se taie în sferturi, 1/4 din ele se taie mărunt. Frişca se bate tare şi se ţine la frigider. Macul se macină. Margarina se freacă cu 150 g de zahăr apoi se amestecă cu sarea, ouăle, praful de copt stins în lapte, făina, obținând aluatul. În jumătate amestecăm macul.

Într-o tavă unsă cu lingura de margarină şi tapetată cu hârtie de copt se toarnă ½ din aluat, peste restul 1/2 aluat amestecat cu mac, deasupra sferturile de prune. Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute apoi răcim.

Gelatina se înmoaie în 100 ml apă rece şi se dizolvă la bain-marie. Se amestecă smântâna cu zahărul pudră, prunele mărunțite, frișca și gelatina răcorită. Se întinde peste blatul cu prune și se decorează după imaginație. Se ţine la frigider minim 3 ore.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu frişcă şi căpşuni

Posted on July 13, 2013 by monica frimu

– 4 ouă, 200 g zahăr, 160 g făină, 1 esență de vanilie, 1 praf de sare, 3 linguri ulei; 400 ml frișcă, 3 linguri smântână, 500 g căpșuni+pt. ornat, 1 plic glazură de ciocolată

Mixăm spumă tare albușurile cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Adăugăm pe rând gălbenușurile, esența, uleiul, făina turnată „în ploaie” și omogenizăm. Punem în tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 40 min. (testul cu scobitoarea) Răcim şi tăiem pe lățime în 3 foi.

Curățăm căpșunile de codițe, spălăm și uscăm. Tăiem 500 g felii. Mixăm frișca tare împreună cu smântâna

.Pe o tavă așezăm 1 foaie de blat, întindem jumătate din frişcă, peste punem 250 g căpşuni felii. Așezăm a doua foaie de blat, întindem restul de frişcă, deasupra punem 250 g căpşuni felii. Acoperim cu a treia foaie de blat şi deasupra turnăm glazura de ciocolată încălzită. Ornăm cu căpşuni întregi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu cremă Cremșnit

Posted on July 11, 2013 by monica frimu

BLAT: fierbem 250 ml lapte+1 lingură zahăr+100 g margarină, apoi adăugăm150 g făină, amestecând până se desprinde de pe pereţii vasului (aprox. 2 min.), apoi mixăm împreună cu 5 ouă puse pe rând, turnăm în tavă tapetată cu hârtie de copt şi coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25 min. Răcit se scoate din hârtie şi se taie în jumătate longitudinal.

Preparăm 1 cutie cremă de Cremşnit conform indicaţiilor de pe ambalaj.

Peste prima foaie întindem un strat de dulceaţă de căpşuni, peste un strat de cremă, punem a doua foaie şi întindem restul de cremă. Ornăm cu căpşuni din dulceaţă şi frunze de mentă. Punem la frigider câteva ore, până se întăreşte crema.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu fructe şi iaurt

Posted on July 10, 2013 by monica frimu

– pt. blat- 3 ouă, 300 g zahăr pudră, 1 plic zahăr vanilat, 125 g unt moale, 100 g iaurt, 300 g făină, 1 plic praf de copt

– pt. cremă- 500 g brânză de vaci, 50 g zahăr pudră, 1 plic zahăr vanilat, 2 plicuri gelatină (2×10 g)

– pt. ornat- 2-3 piersici din compot tăiate felii,1 plic tortgelle, 250 ml suc de compot

Frecăm untul cu zahărul, punem iaurtul și omogenizăm. Mixăm ouăle, adăugăm amestecul cu unt, zahărul vanilat, făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până trece testul cu scobitoarea. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.
Amestecăm brânza de vaci cu zahărul și zahărul vanilat. Înmuiem gelatina în 200 ml apă rece 10 min., apoi dizolvăm pe foc mic (să NU fiarbă!) și răcorim. Amestecăm cu 2-3 linguri de brânză, apoi încorporăm în restul de brânză și omogenizăm. Întindem peste blat și ornăm cu felii de piersici. Preparăm tortgelleul cu suc de compot conform indicațiilor de pe ambalaj, turnăm peste prăjitură și punem în frigider până se întărește.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu brânză de vaci şi suc Fanta

Posted on July 7, 2013 by monica frimu

BLAT: batem 8 gălbenuşuri cu 5 linguri de apă, separat, la mixer, mixăm 8 albuşuri spumă tare cu 13 linguri zahăr şi puţină zeamă de lămâie, apoi amestecăm cu gălbenuşurile şi 13 linguri de făină (!! se amestecă cu lingura de lemn).

Se pune în tava unsă cu puţină margarină şi tapetată cu folie de aluminiu, în cuptorul preîncălzit (testul cu scobitoarea). Rece îl tăiem în jumătate pe lungime.

CREMA: 1 pachet unt/margarină îl frecăm cu 250 g zahăr praf, 3 plicuri zahăr vanilat, apoi amestecăm cu 500 g brânză vaci, obținând o pastă pe care o întindem între foi.

GLAZURA: 2 budinci de vanilie preparate în 700 ml suc Fanta de lămâie/portocală – se întinde uniform peste blat. Prăjitura se ţine la rece pt. că e sensibilă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu cremă de iaurt şi fructe

Posted on July 4, 2013 by monica frimu

BLAT: 8 ouă, 8 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1plic praf copt, 8 linguri făină

CREMA: 450 g iaurt, 3 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 20 g gelatină, 200 ml frișcă; în plus fructe și frișcă pt. decor

Mixăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și tăiem 1/2 pe orizontală.

Dizolvăm gelatina în 100 ml apă rece 10 min. apoi dizolvăm pe foc mic și răcorim. Frecăm zahărul cu iaurtul până se topeşte, apoi adăugăm zahărul vanilat, gelatina și omogenizăm. Punem în frigider 30 min. Mixăm frișca tare și încorporăm în cremă. Mai ţinem încă 15 min. la rece. Întindem crema între blaturi şi punem prăjitura încă câteva ore la rece. Scoatem şi ornăm cu frişcă şi fructe.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: prajitura

Prăjitură, cu coacăze negre, zmeură şi brânză de vaci

Prăjitură din piure de mere

Prăjitură deliciu

Prăjitură cu ananas şi fulgi de cocos

Prăjitură cu prune şi mac

Prăjitură cu frişcă şi căpşuni

Prăjitură cu cremă Cremșnit

Prăjitură cu fructe şi iaurt

Prăjitură cu brânză de vaci şi suc Fanta

Prăjitură cu cremă de iaurt şi fructe