Spălăm 3 kg de prune, tăiem 1/2, scoatem sâmburii şi le “îndesăm” cu partea tăiată în jos, în borcane sterilizate (800 ml). Fierbem 3 l de apă cu 1 kg de zahăr şi 20 g cuişoare până se topeşte zahărul şi turnăm fierbinte în borcane. Fierbem la bain-marie aprox. 20 min.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
1 kg de ciuperci (diferite sortimente) se curăţă, se taie în bucăţi, 1 kg de ceapă julien şi 1 kg de ardei gras feliuţe şi se aşează în borcane mai mici (400 g).
Se fierb 2 l apă+60 g sare+300 g zahăr+600 ml oţet balsamic brun+20 boabe ienibahar+piper negru boabe, seminţe de muştar, aprox. 10 min. Se toarnă fierbinte în borcane şi se fierb la bain-marie 25 min. Se răcesc în oală.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Fierbem în apă clocotită 3 kg de fasole galbenă ruptă în bucăţi de 3 cm şi scurgem. Fierbem câteva minute ½ l ulei+800 ml bulion de roşii+1 leg. de frunze de ţelină+1/2leg. de busuioc+1 linguriţă de maghiran+1 leg. de cimbru, apoi adăugăm fasolea şi zeamă de la ea astfel ca conţinutul oalei să fie ½ lichid (aprox. 2 polonice mari) şi mai ţinem pe foc 5-10 min. NU amestecăm cu lingura, amestecăm prin mişcări ale oalei. La sfârşit adăugăm sare şi piper după gust. Punem în borcane, închidem ermetic şi fierbem la bain-marie 20 min. Răcim în oală.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Curăţăm de sâmburi şi coajă 4 kg de piersici, le tăiem ¼ şi le punem în borcane sterilizate. Fierbem 4 l de apă cu 1 kg de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, 1 baton de scorţişoară rupt în bucăţele şi 10 cuişoare. Turnăm fierbinte în borcane şi fierbem la bain-marie 15 min. Răcim în oală.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Într-un lighean punem 8 dovlecei medii tăiaţi felii mai groase, 3 ardei graşi tăiaţi felii subţiri, 1 ceapă tăiată rondele, 5 căţei de usturoi pisaţi/feliuţe, 1 lingură de sare, îi lăsăm să stea câteva ore, apoi se pun în borcane. Fierbem 250 ml de oţet, 500 ml de apă, 1 şi ½ lingură de sare, 200 g zahăr, muştar boabe, piper negru boabe şi fierbinte turnăm în borcane.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 1 kg de dovlecei rași, 100 g sare, 2 linguri oţet, verdeaţă
Amestecăm dovleceii cu ½ din cantitatea de sare, lăsăm să stea 1 oră, stoarcem bine și punem într-un borcan (800 ml). Presărăm restul de sare, stropim cu oțet și acoperim cu verdeață (în cazul meu frunze de țelină) Păstrăm în cămară. Înainte de folosire se spală cu apă rece pentru a desăra.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 3 kg caise, 1 kg zahăr, 3,5 l apă, 1 baton scorţişoară
Caisele spălate se desfac în jumătăţi, se scot sâmburii şi se aşează în borcane sterilizate (800 ml). Se fierbe apa cu zahărul şi scorţişoara ruptă în bucăţele, până se dizolvă, apoi se toarnă fierbinte peste caise în borcane. Se închid cu capac şi se fierb la bain-marie aprox. 15 min. Se răcesc în vas până a doua zi.
Poftă bună!
– 2 kg vişine, 1 kg zahăr, conservant (opţional)
Spălăm bine vişinele, le lăsăm 1 oră în apă rece, scoatem sâmburii, punem în castron şi peste ele presărăm zahărul. Ţinem câteva ore să lase zeama. Punem în borcane mici, turnăm zeama+/-conservant (eu nu pun şi ţin bine peste iarnă), închidem cu capac şi ţinem peste iarnă la rece.
Poftă bună!
– 2,5 kg vişine (moacre), 1 kg zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 3 l apă, 6-8 borcane (800 ml)
Spălăm bine vişinele, le lăsăm în apă rece 1 oră (dacă sunt viermişori ies), le punem în borcane. Între timp fierbem apa cu zahărul şi vanilia, punem fierbinte în borcane, închidem cu capac şi fierbem la bain-marie aprox. 15 min. Răcim în oală până mâine.
Poftă bună! -eu folosesc iarna şi la salata de fructe-
Într-un bol punem 800 g caise fără sâmburi tăiate ½, stropim cu 20 ml cognac+350 g zahăr şi ţinem la frigider de azi pe mâine. Amestecăm cu 100 ml apă+50 ml suc portocale proaspăt stors+350 g zahăr+1 zahăr vanilat Bourbon+1 baton scorţişoară şi fierbem la foc mediu, spumăm. Când e gata oprim focul şi adăugăm 40 g ciocolată albă topită la bain-marie. Punem în borcane mici (4) sterilizate şi răcim în haine.
Retete Culinare Pentru Toti 