– 3 kg caise, 1 kg zahăr, 3,5 l apă, 1 baton scorţişoară

Caisele spălate se desfac în jumătăţi, se scot sâmburii şi se aşează în borcane sterilizate (800 ml). Se fierbe apa cu zahărul şi scorţişoara ruptă în bucăţele, până se dizolvă, apoi se toarnă fierbinte peste caise în borcane. Se închid cu capac şi se fierb la bain-marie aprox. 15 min. Se răcesc în vas până a doua zi.

Poftă bună!