Category Archives: Deserturi

Prăjitură răsturnată cu prune, zahăr ars și nuci

Posted on by
Reply

– pt blat- 7 ouă, 7 linguri zahăr, 125 g unt, 2 linguri ulei, 12 linguri făină, 1 plic praf de copt, coajă rasă de lămâie, esență de lămâie, sare

– alte ingrediente- 800 g prune, 150 g nuci, 6 linguri zahăr, 25 g unt, 1 linguriță scorțișoară măcinată

Dizolvăm pe foc mai mic 6 linguri de zahăr, turnăm imediat și acoperim fundul tăvii (24×36 cm) în care vom coace prăjitura apoi răcim. Amestecăm făina cu praful de copt. Tăiem nucile bucăți mari. Spălăm prunele, tăiem ½ pe lungime și îndepărtăm sâmburii.

Preparăm blatul. Topim untul împreună cu uleiul pe foc mic. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm treptat zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile și amestecăm cu o lingură. Adăugăm făina, untul răcorit. Coaja de lămâie, esența de lămâie și omogenizăm. Ungem tava cu 25 g unt, punem nucile pe toată suprafața, deasupra prunele cu fața tăiată în jos.

Presărăm scorțișoara, turnăm compoziția pentru blat uniform și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 40 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor și răsturnăm imediat pe un platou. Dacă s-au lipit nuci de tavă le desfacem cu un cuțit și punem peste prăjitură.

Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de ouă înghețată

Posted on by
Reply

– 2 gălbenușuri de ouă, 500 ml lapte, 180 g zahăr, 1 lingură făină, 1 baton de vanilie, 250 ml frișcă, 10 g gelatină, apă, sos caramel

Clocotim laptele împreună cu batonul de vanilie. Înmuiem gelatina în 80 ml apă rece. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase, adăugăm făina, amestecăm bine și punem compoziția într-o oală cu pereți dubli. Punem pe foc mediu, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, adăugăm gelatina și amestecăm până omogenizăm. Turnăm într-un castron, acoperim cu folie alimentară și răcim. Mixăm frișca tare și amestecăm cu crema. Punem în forme și acoperim. Ținem în congelator 3-4 ore. Scoatem din forme prin răsturnare și servim cu sos caramel.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Parfe cu cacao și vanilie

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 250 g zahăr, 50 g cacao, 700 ml frișcă, 1 lingură esență de vanilie

Mixăm albușurile spumă tare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Mixăm frișca tare. Amestecăm 3 gălbenușuri cu o lingură de albușuri, 1 lingură de frișcă și esența de vanilie și 3 gălbenușuri cu 1 lingură de frișcă, 1 lingură de albușuri și cacaoa. Împărțim albușurile și frișca ½ și amestecăm în cele două compoziții. Într-o cutie de plastic alternăm după fantezie cele două compoziții. Acoperim cu capac și punem în congelator până a doua zi. Ținem la temperatura camerei 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu ricotta și dulceață de vișine

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 4 linguri zahăr cu aromă de căpșuni, 9 linguri făină, 250 g ricotta, 150 ml frișcă, 200 g dulceață de vișine, sare

Mixăm gălbenușurile cu 4 linguri de zahăr brun până își dublează volumul și devin cremoase. Adăugăm făina și amestecăm bine. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform compoziția într-o tavă mai mare (40×28 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem din tavă, lăsăm să stea 3 min., desfacem cu grijă hârtia dar nu o îndepărtăm. Așezăm pe un șervet udat cu apă caldă și stors bine. Cu ajutorul lui rulăm pe lățime, închidem capetele și lăsăm să se răcească.

Mixăm frișca tare, adăugăm ricotta și omogenizăm. Desfacem blatul, îndepărtăm prosopul și hârtia, întindem un strat subțire de frișcă cu ricotta, restul amestecăm cu dulceața de vișine și întindem deasupra. Rulăm cu ajutorul hârtiei, așezăm pe un platou și punem în frigider până a doua zi. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu ricotta și pepene galben

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 4 linguri zahăr brun, 5 linguri zahăr, 9 linguri făină, 250 g ricotta, 150 ml frișcă, 200 g miez de pepene galben, 1/4 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 5 g gelatină, 1 linguriță esență de rom, sare

Mixăm gălbenușurile cu 4 linguri de zahăr brun până își dublează volumul și devin cremoase. Adăugăm făina și amestecăm bine. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform compoziția într-o tavă mai mare (40×28 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem din tavă, lăsăm să stea 3 min., desfacem cu grijă hârtia dar nu o îndepărtăm. Așezăm pe un șervet udat cu apă caldă și stors bine. Cu ajutorul lui rulăm pe lățime, închidem capetele și lăsăm să se răcească.

Tăiem pepenele cubulețe, amestecăm cu 3 linguri de zahăr, piperul, esența de rom, punem într-o cratiță, pe foc mediu și amestecăm 3 min. Stingem focul, adăugăm gelatina, amestecăm până se dizolvă apoi răcim.

Mixăm frișca tare. Amestecăm ricotta cu 2 linguri de zahăr punem peste și frișcă și omogenizăm.

Desfacem blatul, îndepărtăm prosopul și hârtia, întindem uniform crema, peste punem pepenele.

Rulăm, așezăm pe o tavă și punem în frigider până a doua zi. Servim tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cacao, mentă și migdale

Posted on by
Reply

– pt. blat- 3 ouă, 3 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 3 linguri făină, 1 lingură cacao, sare

– pt. cremă- 1 plic budincă de vanilie, 500 ml lapte, 4 linguri zahăr, 5 g frunze de mentă proaspătă; 25 g fulgi de migdale

Amestecăm laptele cu zahărul și fierbem până se dizolvă. Punem frunzele de mentă, amestecăm, stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea până se răcește. Scurgem și pasăm frunzele cu puțin lapte, amestecăm cu restul de lapte. Dizolvăm praful de budincă în 4-5 linguri de lapte restul punem pe foc. Când începe să clocotească turnăm treptat praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Luăm de pe foc, acoperim cu folie alimentară astfel încât să atingă suprafața budincii și răcim.

Separăm gălbenușurile de albușuri. Presărăm peste gălbenușuri un praf de sare și lăsăm să stea 5 min. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până se topesc. Punem făina, cacaoa și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10-15 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem pe un grătar și răcim.

Așezăm blatul pe o tavă, întindem uniform crema și presărăm fulgii de migdale. Punem în frigider o oră. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu(

Jeleu de iaurt cu pepene galben

Posted on by
Reply

– pt. jeleu de iaurt- 500 g iaurt, 150 g zahăr praf, 1 esență de rom, 15 g gelatină, 150 ml apă; în plus 50 ml frișcă

– pt. jeleu de pepene galben- 400 g pepene galben, 3 linguri zahăr praf, 10 g gelatină, 50 ml apă rece

Amestecăm iaurtul cu zahărul praf și esența. Hidratăm gelatina în apa rece 10 min. apoi o dizolvăm pe foc mic aprox. 1 min. (să NU fiarbă !) și răcorim. Încorporăm gelatina în iaurt. Folosim 6 castronele pe care le umplem 1/3 cu iaurt. Punem în frigider până iaurtul începe să se întărească, aproximativ 30 min. Curățăm pepenele de coajă și semințe, tăiem mărunt, amestecăm cu zahărul și pasăm cu blenderul. Hidratăm gelatina în apă rece 10 min. O dizolvăm pe foc mic aprox. 1 min. (să NU fiarbă !) O amestecăm cu pepenele și împărțim egal în castronele. Punem în frigider 30 min. Turnăm în fiecare restul de iaurt și ținem în frigider până a doua zi. Răsturnăm pe farfurii. Mixăm frișca tare, ornăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fursecuri cu cremă de cacao și nuci

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 ouă, 250 g unt, 250 g zahăr, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 esență de vanilie, sare

– pt. cremă- 3 albușuri de ou, 2 linguri cacao, 200 g zahăr praf, 100 g nuci măcinate, sare

Dizolvăm praful de copt în zeama de lămâie. Frecăm untul cu zahărul până obținem o cremă spumoasă. Adăugăm coaja rasă de lămâie, esența de vanilie, 6 gălbenușuri pe rând, praful de copt, făina treptat și omogenizăm. Mixăm 6 albușuri spumă tare cu un praf de sare apoi încorporăm în compoziția cu gălbenușuri amestecând cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă neunsă și punem în cuptor la foc mediu 25-30 min. Scoatem tava și răcim.

Mixăm 3 albușuri spumă tare cu un praf de sare, adăugăm treptat zahărul praf și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm cacaoa, nucile, întindem peste blatul din tavă și nivelăm. Punem în cuptor, la foc mic, 15-20 min. Răcim, tăiem cu un cuțit ascuțit în dreptunghiuri/romburi etc. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de arahide cu mentă și banane

Posted on by
Reply

– 200 g arahide crude decojite, 20 g frunze de mentă proaspătă, 2 banane, 30 g zahăr praf, 50 ml frișcă

Măcinăm arahidele și amestecăm cu zahărul. Tăiem mărunt menta, curățăm bananele, tăiem mărunt și le pasăm împreună cu blenderul. Le amestecăm cu arahidele, turnăm frișca și omogenizăm. Punem în forme de plastic prevăzute cu capac, acoperim și ținem în congelator minim 2-3 ore. Servim cu frișcă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjiturele cu iaurt și afine

Posted on by
Reply

– pt. blat- 25 g biscuiți Petit Beurre, 25 g unt, 2 lingurițe zahăr praf

–  pt. cremă- 400 g iaurt, 120 g zahăr praf, 120 ml frișcă, 10 g gelatină, 70 ml apă, 100 g afine, 2 linguri zahăr

Amestecăm afinele cu zahărul, acoperim și punem în frigider până a doua zi.

Amestecăm iaurtul cu zahărul praf și esența. Hidratăm gelatina în apa rece 10 min. apoi o dizolvăm la foc mic aprox. 1 min. și răcorim. Încorporăm gelatina în iaurt și punem în frigider până începe să se întărească, aproximativ 30 min. Amestecăm cu afinele și sucul lor (păstrăm 20 g pentru decor) și punem în frigider până se întărește, aproximativ 1 oră. Mixăm 100 ml frișcă tare și o amestecăm cu iaurtul.

Tapetăm cu folie alimentară două forme de tort (10/12 cm diametru) prevăzute cu pereți detașabili. Măcinăm biscuiții, amestecăm cu zahărul într-un bol. Topim untul, turnăm peste biscuiți, omogenizăm, punem în forme și, prin presare, formăm un strat uniform. Punem deasupra crema de iaurt cu afine și nivelăm. Mixăm 20 ml frișcă tare. Cu ea și afinele puse de o parte decorăm. Punem în frigider minim 1 oră. Îndepărtăm pereții detașabili și folia alimentară, așezăm pe farfurii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)