– 6 ouă, 4 linguri zahăr brun, 5 linguri zahăr, 9 linguri făină, 250 g ricotta, 150 ml frișcă, 200 g miez de pepene galben, 1/4 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 5 g gelatină, 1 linguriță esență de rom, sare

Mixăm gălbenușurile cu 4 linguri de zahăr brun până își dublează volumul și devin cremoase. Adăugăm făina și amestecăm bine. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform compoziția într-o tavă mai mare (40×28 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem din tavă, lăsăm să stea 3 min., desfacem cu grijă hârtia dar nu o îndepărtăm. Așezăm pe un șervet udat cu apă caldă și stors bine. Cu ajutorul lui rulăm pe lățime, închidem capetele și lăsăm să se răcească.

Tăiem pepenele cubulețe, amestecăm cu 3 linguri de zahăr, piperul, esența de rom, punem într-o cratiță, pe foc mediu și amestecăm 3 min. Stingem focul, adăugăm gelatina, amestecăm până se dizolvă apoi răcim.

Mixăm frișca tare. Amestecăm ricotta cu 2 linguri de zahăr punem peste și frișcă și omogenizăm.

Desfacem blatul, îndepărtăm prosopul și hârtia, întindem uniform crema, peste punem pepenele.

Rulăm, așezăm pe o tavă și punem în frigider până a doua zi. Servim tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)