Tag Archives: muștar

Turtă cu chimen

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 300 g brânză telemea ușor desărată, 200 g urdă, 200 g iaurt, 1 lingură făină, 2 linguri semințe de chimen, 2 linguri muștar, piper; unt și făină pentru formă

Zdrobim telemeaua, amestecăm cu urda, restul ingredientelor și piper după gust. Ungem o formă Yena cu unt și tapetăm cu făină. Turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 45-50 minute, până se încheagă compoziția și începe să se rumenească. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu cartofi și muștar la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (cca. 500 g), 400 g cartofi mici, 1 ceapă mai mică (60 g), 30 g muștar Wholegrain (boabe cu bere irlandeză), 1 linguriță măghiran uscat, 50 g iaurt, ulei, sare, piper, apă

Desfacem pielea de pe pulpe cu grijă să nu o rupem. Pe carne presărăm sare, piper, măghiran. Aducem înapoi pielea peste carne, ungem exteriorul cu ulei, punem într-un bol, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu o oră înainte de a găti. Curățăm și tăiem cartofii rondele, ceapa mărunt, le amestecăm cu muștarul, iaurtul și sare după gust. Ungem un vas Yena cu ulei și punem cartofii într-un strat. Deasupra așezăm pulpele și le presărăm cu puțină sare. Turnăm 50 ml apă fierbinte, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 5 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte și mai ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu muștar

Posted on by
Reply

– 400 g aripioare fără vârfuri, 1 linguriță fulgi de usturoi, 1 lingură muștar Whole Grein (muștar boabe cu bere irlandeză), 2 linguri ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare roz de Himalaya, 100 ml apă

Tăiem aripioarele ½, presărăm sarea, piperul, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim fulgii de usturoi 30 secunde. Punem aripioarele și prăjim pe ambele fețe 1 minut. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 10 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm muștarul și amestecăm 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică la cuptor cu sos de roșii și muștar

Posted on by
Reply

– 5 pești plătică curățați (500 g), 500 g cartofi, 1 lingură muștar, 2 linguri bulion de roșii, ¼ linguriță sos Peri peri, ¼ linguriță praf de cimbru, ¼ linguriță praf de curry, 50 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei, sare, piper alb

Presărăm peștii cu sare și piper atât la exterior cât și la interior. Amestecăm muștarul cu bulionul, sosul Peri Peri și vinul obținând un sos. Curățăm cartofii și tăiem rondele. Ungem o tavă cu ulei, punem cartofii într-un strat și presărăm puțină sare. Deasupra așezăm peștii, turnăm sosul pe ei și pe cartofi. Deasupra peștilor presărăm praful de curry și praful de cimbru. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30-35 minute, până cartofii sunt gătiți. Servim peștele cu garnitură de cartofi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de vițel cu muștar

Posted on by
Reply

– 2 felii pulpă de vițel (300 g), 1 lingură muștar Wholegrain, 1 lingură vin roșu demisec, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță praf de usturoi, 1 lingură ulei, 100 ml supă de vită, sare

Presărăm zahărul pe carne, acoperim și punem în frigider până a doua zi.. Scoatem carnea din frigider, scurgem și ținem la temperatura camerei 30 minute. Amestecăm muștarul cu uleiul și vinul, punem carnea și acoperim pe toat părțile. Acoperim și ținem la temperatura camerei 1 oră. Dizolvăm praful de usturoi în supă.

Încălzim o tigaie cu fundul gros pe foc mare și prăjim carnea câte 2 minute pe fiecare parte. Reducem flacăra la mediu, turnăm supa, sărăm după gust, acoperim cu capac și fierbem 6-8 minute, în funcție de cât de gătită dorim carnea. Servim imediat cu sosul turnat peste carne.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos Cumberland

Posted on by
Reply

– 200 g dulceață de coacăze, 1 portocală (300 g), 1 lămâie, 25 g muștar, 25 ml oțet, 100 ml vin alb demisec, 1 linguriță amidon alimentar, sare, piper

Curățăm coaja de la portocală și lămâie, tăiem julien fin, punem într-o crăticioară, acoperim cu apă, fierbem 20 minute apoi scurgem apa. Stoarcem portocala și lămâia. Amestecăm muștarul cu dulceața, oțetul, sucul de fructe, vinul, sare și piper după gust. Fierbem la foc mic amestecând din când în când 10 minute. Opțional îngroșăm sosul cu amidonul dizolvat în puțină apă.  Oprim focul, pasăm și răcim. Putem păstra în recipient închise etanș.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salam în aluat

Posted on by
Reply

– 1 ou+1 gălbenuș, 300 g făină, 70 g unt, 3 linguri ulei de măsline extravirgin, 100 g salam semi-uscat feliat, muștar cu boabe integrale, semințe de susan negru

Punem făina pe masa de lucru, în mijloc oul și untul, ținute la temperatura camerei, un praf de sare, 1 lingură ulei de măsline și amestecăm cu degetele până obținem un aluat nisipos. Adăugăm câte 1 lingură de apă și frământăm până obținem un aluat elastic, mai tare, puțin sfărâmicios. Îl punem în folie alimentară, în frigider, 30 min. Întindem aluatul într-o foaie subțire, decupăm cu o formă rotundă puțin mai mare decât dimensiunile feliilor de salam. Pe un cerc întindem muștar, pe alt cer punem o felie de salam, le lipim și presăm marginile.

Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem cu gălbenuș de ou și presărăm susan.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 15 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)