Tag Archives: frișcă

Prăjitură cu nuci și cremă din budincă

Posted on by
1

– 3 ouă, 350 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 10 g praf de copt, 150 g nuci, 1 plic budincă de ciocolată, 400 ml lapte, 200 ml frișcă, sare

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte. Restul turnăm într-o crăticioară, adăugăm 100 g zahăr și amestecăm pe foc mediu până se dizolvă și laptele clocotește. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim suprafața budincii cu folie alimentară și răcim. Mixăm frișca tare, o amestecăm cu budinca, obținând crema. Tăiem nucile mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem 250 g zahăr, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase.  Adăugăm făina, nucile și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzi la foc mediu (180) 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă. Deasupra întindem uniform crema. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de mentă și alune de pădure

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 50 g zahăr, 100 g făină, 5 g praf de copt, sare

– pentru cremă- 50 g frunze de mentă, 50 g alune de pădure decojite, 120 g zahăr, 300 ml frișcă, 150 ml apă

Măcinăm alunele. Mixăm frișca tare și ținem în frigider până la folosire. Spălăm frunzele de mentă, punem într-o cratiță, turnăm 150 ml apă, acoperim și fierbem pe foc mediu 10 minute. Adăugăm zahărul, amestecăm, acoperim și fierbem 10 minute. Răcorim, pasăm,  răcim, amestecăm cu alunele și frișca, obținând crema.

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul Punem zahărul și mixăm până se topește. Adăugăm făina și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, turnăm uniform compoziția și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe un platou. Deasupra întindem uniform crema. Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu mascarpone, ciocolată și migdale

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 60 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 40 g făină, 1 plic praf de copt (10 g), 10 g cacao, sare

– pentru crema cu ciocolată- 250 g mascarpone, 50 g zahăr praf, 70 g ciocolată cu lapte, 250 ml frișcă

– pentru crema cu migdale- 250 g mascarpone, 70 g zahăr praf, 100 g migdale măcinate, 1 linguriță esență de migdale,  250 ml frișcă

– pentru decor- fulgi de migdale

Tăiem ciocolata mărunt, punem într-o crăticioară, turnăm 50 ml frișcă, amestecăm pe foc mic până se dizolvă și răcorim. Mixăm mascarpone cu zahărul praf, turnăm ciocolata și omogenizăm. Mixăm 200 ml frișcă până se întărește, apoi amestecăm cu crema de mascarpone și omogenizăm. Pentru crema cu migdale mixăm mascarpone cu zahărul praf, esența, migdalele și încorporăm frișca mixată tare. Punem cremele în frigider 30 minute.

Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, amestecul de făină și mixăm până omogenizăm. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Întindem uniform crema cu migdale, deasupra crema cu ciocolată și deasupra fulgi de migdale. Punem în frigider câteva ore, preferabil până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu orez, nuci și fructe deshidratate

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 80 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 50 g făină, sare

– pentru umplutură- 250 g orez, 200 g nuci măcinate, 100 g fructe deshidratate, 1 l lapte, 260 g zahăr, 1 linguriță amidon alimentar, 200 ml frișcă, sare

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Mixăm gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat,  până se topește, punem făina și omogenizăm. Încorporăm albușurile, amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm cu hârtie de copt o formă rotundă (26 cm diametru), cu pereți detașabili, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă/platou.

Tăiem fructele bucățele (păstrăm câteva pentru decor). Într-o oală punem 160 g zahăr, un praf de sare, turnăm 800 ml lapte și amestecăm pe foc mediu până se topește. Când clocotește, punem orezul, reducem flacăra la mic și fierbem, amestecând spre final continuu, până se înmoaie și evaporă lichidul, aproximativ 30 minute. Stingem focul, amestecăm cu fructele și răcim.

Într-o oală mică punem nucile, 100 g zahăr, amidonul și le amestecăm cu 200 ml lapte. Fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, până se îngroașă, cca. 15 minute, apoi răcim. Mixăm frișca tare, amestecăm cu nucile și omogenizăm, obținând o cremă. Întindem jumătate din ea peste blat. Acoperim cu orezul, întindem restul de cremă și ornăm. Punem în frigider 1-2 ore. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu ciocolată, ricotta, gem de piersici și portocale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 120 g zahăr tos, 100 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 220 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g ricotta, 100 g ciocolată albă, 350 ml frișcă, 250 g gem de piersici și portocale, 2 linguri ulei, sare

Tăiem ciocolata mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul tos, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina, jumătate din ciocolată și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou și acoperim cu jumătate din gem. Punem restul de ciocolată într-o crăticioară, turnăm 100 ml frișcă, amestecăm pe foc mai mic până se topește și răcorim. Mixăm restul de frișcă tare. Amestecăm ricotta cu zahărul praf, ciocolata și încorporăm frișca. Întindem crema peste gem. Porționăm imaginar și fiecare bucată o decorăm cu gem. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată din mascarpone și pere caramelizate

Posted on by
Reply

– 250 g mascarpone, 2 pere tari (450 g), 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 300 ml frișcă, 1 linguriță praf de scorțișoară, 50 g unt

Curățăm perele de coajă, cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Topim untul pe foc mediu, punem zahărul, zahărul vanilat și amestecăm până se topește. Adăugăm perele, scorțișoara, amestecăm din când în când 10 minute, apoi răcim. Mixăm frișca tare, încorporăm mascarpone, perele și omogenizăm. Punem compoziția în forme și ținem în congelator până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei, după 10 minute îndepărtăm formele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de caise cu fulgi de ciocolată albă

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 kg caise bine coapte, 100 g zahăr praf, 50 g fulgi de ciocolată albă, 300 ml frișcă, sare

Spălăm caisele, îndepărtăm coaja, sâmburii și pasăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până se întăresc. Mixăm frișca tare, adăugăm pe rând gălbenușurile și omogenizăm. Încorporăm frișca, fulgii de ciocolată, caisele, turnăm în cutii pentru congelator, nivelăm și acoperim cu capac. Punem în congelator câteva ore, preferabil până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei, lăsăm să stea 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovleac plăcintar și frișcă

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g dovleac plăcintar ras mare congelat, 1 prună marinată cu usturoi (25 g), 3 căței de usturoi (5 g), 10 g ghimbir, ½ steluță anason, 1 linguriță condimente pentru wok, 1 linguriță mix piper Sechuan cu arome, 100 ml frișcă, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele pentru wok, mixul piper Sechuan, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și punem de o parte. Decongelăm dovleacul și scurgem (păstrăm 50 ml din lichid). Tăiem pruna mărunt. Curățăm usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Rupem steluța de anason bucățele. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, ghimbirul și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Punem pruna, anasonul și amestecăm 1 minut. Adăugăm dovleacul, lichidul păstrat, ½ linguriță sare și gătim 3 minute. Turnăm frișca, sărăm după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu budincă și dulceață de fructe

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 160 g zahăr, 50 g făină, 1 plic budincă cu gust de frișcă, 500 ml lapte, 150 ml frișcă, 15 g ornamente de cacao, sare, dulceață de fructe

Dizolvăm praful de budincă în 150 ml lapte, restul turnăm într-o crăticioară, punem 100 g zahăr și amestecăm pe foc mediu până se dizolvă și clocotește. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim suprafața budincii cu folie alimentară și răcim. Îndepărtăm folia și amestecăm cu ornamentele de cacao. Mixăm frișca tare, încorporăm budinca, omogenizăm și punem  în frigider.

Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm zahărul și mixăm până devin albicioase. Punem făina și omogenizăm. Tapetăm o formă rotundă (28 cm diametru) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Deasupra întindem budinca într-un strat uniform și acoperim cu dulceață de fructe. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cireșe, zmeură și ciocolată

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 150 g zahăr, 100 g făină, 5 g praf de copt, 1 lingură pesmet, 400 g cireșe, 125 g zmeură, 200 g ciocolată cu lapte,330 ml frișcă, 1 plic gelatină granulată (10 g), sare

Îndepărtăm sâmburii cireșelor, punem într-un bol și presărăm pesmetul. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina și amestecăm cu o lingură. Încorporăm cireșele și întindem compoziția într-o tavă (32×22 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă.

Dizolvăm gelatina în 100 ml apă rece 10 minute. Într-o crăticioară rupem ciocolata bucățele, turnăm 130 ml frișcă și amestecăm pe foc mai mic până se topește. Stingem focul, punem gelatina, amestecăm și răcim. Mixăm restul de frișcă tare, amestecăm cu ciocolata și zmeura. Întindem uniform peste blat. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună” (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)