Tag Archives: cartofi

Supă de cartofi cu fenicul

Posted on by
Reply

– 250 g cartofi, 100 g fenicul, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță ierburi de Provence uscate, 1 lingură smântână, 1 lingură ulei, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, apă

Spălăm cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Răcorim, curățăm de coajă și pasăm. Curățăm feniculul (păstrăm frunzele) și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem fenicului, ¼ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3-4 minute. Îndepărtăm capacul, punem cartofii, piperul, ierburile de Provence, amestecăm, turnăm 500 ml apă și fierbem 10 minute. Adăugăm smântâna și amestecăm până se dizolvă. Stingem focul, porționăm, presărăm frunze de fenicul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarte din cartofi cu mazăre, morcovi și brânză Gouda

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 650 g cartofi, 100 g brânză Gouda, 100 g mazăre fiartă, 50 g morcov ras mare, 1 lingură semințe de fenicul, sare, ¼ linguriță piper negru măci ulei

Curățăm cartofii, radem mare, presărăm 1 linguriță sare și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem bine, amestecăm cu un ou, piperul, sare după gust. Ungem cu ulei formele unei tăvi pentru brioșe și le tapetăm cu compoziția de cartofi. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Radem mare brânza, amestecăm cu mazărea, morcovul, semințele de fenicul, ½ linguriță sare și 2 ouă. Umplem tartele din cartofi și punem în cuptor până se rumenesc, aproximativ 12-15 minute. Răcorim, dezlipim marginile cu un cuțit ascuțit, având grijă să nu le rupem, transferăm pe un platou și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu mazăre și cartofi la cuptor

Posted on by
Reply

– 3 pulpe superioare de pui (cca. 400 g), 300 g mazăre congelată, 300 g cartofi albi, 100 g ceapă, 1 roșie (100 g), 1 lingură semințe de fenicul, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 1 linguriță boia de ardei dulce, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm condimentele pentru pui, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm ceapa, cartofii și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja și cotorul cu semințe și tăiem roșia mărunt. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, punem ceapa, cartofii, mazărea congelată, roșia, semințele de fenicul, boiaua, piperul, ½ linguriță sare, amestecăm și acoperim fundul tăvii. Deasupra așezăm pulpele, pe care presărăm puțină sare. Turnăm 100 ml apă și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu brânză și măsline cu anșoa

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi fierți în coajă, 80 g brânză Akadia, 40 g măsline verzi umplute cu anșoa, 1 ceapă verde, 1 linguriță piper alb măcinat, 3-4 linguri maioneză light

Curățăm cartofii, tăiem cubulețe și punem într-un bol. Curățăm ceapa și tăiem rondele fine. Tăiem măslinele rondele. Le amestecăm cu cartofii, piperul și maioneză, cât să lege compoziția. Păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de cartofi cu fasole verde

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 600 g cartofi fierți în coajă, 200 g fasole verde, 100 g mușchi file (6 felii), 1 linguriță praf de usturoi, 2 lingurițe rozmarin uscat, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă, margarină pentru formă

Curățăm fasolea și tăiem bucăți de 3-4 cm lungime. Clocotim 1 l de apă cu ½ linguriță sare și fierbem fasolea până începe să se înmoaie. Scurgem și punem într-un castron. Curățăm cartofii, tăiem cubulețe și punem în castron. Adăugăm rozmarinul, praful de usturoi, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm. Batem bine ouăle și încorporăm în compoziție. Ungem un vas Yena (26×16 cm) cu margarină, punem ½ compoziție, peste feliile de mușchi. Acoperim cu restul compoziției și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi condimentați la cuptor

Posted on by
Reply

– 350 g cartofi mici, 1 lingură ceapă verde deshidratată, câte 1 linguriță Belșug de condimente și mentă uscată, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei, apă

Curățăm cartofii, tăiem rondele mai subțiri, presărăm ceapa, condimentele, menta, sarea, piperul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm bine. Ungem o tavă cu ulei, turnăm 2 linguri de apă, punem cartofii într-un strat și prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 30 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din cartofi, dovlecei și brânză telemea

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 400 g cartofi fierți în coajă, 350 g dovlecei, 100 g brânză telemea,1 linguriță semințe de mărar, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare; margarină și pesmet pentru formă

Curățăm dovleceii, tăiem cubulețe, punem într-o strecurătoare, presărăm sarea și lăsăm să stea 20 minute. Curățăm cartofii, tăiem cuburi și punem într-un bol. Zdrobim brânza și punem în bol. Scurgem bine dovleceii, adăugăm în bol, presărăm semințele de mărar și amestecăm. Batem bine ouăle cu piperul, turnăm în bol și omogenizăm. Ungem o formă Yena (30×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se coagulează compoziția și marginile se rumenesc, aproximativ 20-25 minute. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 minute, porționăm și servim. Se poate consuma și rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cartofi, mușchi file și leurdă

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g cartofi fierți în coajă, 50 g mușchi file, 10 g frunze de leurdă, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm cartofii și tăiem cubulețe. Tăiem mușchiul și leurda mărunt. Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare, punem cartofii, mușchiul, leurda și  prăjim 2 minute. Turnăm ouăle și acoperim compoziția prin mișcări de rotație. reducem flacăra la mediu și prăjim până se coagulează, aproximativ 5 minute. Transferăm pe farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu cartofi și muștar la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (cca. 500 g), 400 g cartofi mici, 1 ceapă mai mică (60 g), 30 g muștar Wholegrain (boabe cu bere irlandeză), 1 linguriță măghiran uscat, 50 g iaurt, ulei, sare, piper, apă

Desfacem pielea de pe pulpe cu grijă să nu o rupem. Pe carne presărăm sare, piper, măghiran. Aducem înapoi pielea peste carne, ungem exteriorul cu ulei, punem într-un bol, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu o oră înainte de a găti. Curățăm și tăiem cartofii rondele, ceapa mărunt, le amestecăm cu muștarul, iaurtul și sare după gust. Ungem un vas Yena cu ulei și punem cartofii într-un strat. Deasupra așezăm pulpele și le presărăm cu puțină sare. Turnăm 50 ml apă fierbinte, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 5 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte și mai ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gomboți cu caise

Posted on by
Reply

– 12 caise bine coapte, 700 g cartofi albi, 2 ouă mici, 7 linguri făină, 3 linguri gris, 1 lingură ulei, 1 lingură unt, 150 g pesmet, sare, apă

Spălăm caise, crestăm, îndepărtăm sâmburii și presărăm la exterior și interior 50 g zahăr. Încingem uleiul, punem untul și topim. Adăugăm pesmetul și prăjim amestecând continuu, până începe să se rumenească, adăugăm 50 g zahăr și amestecăm continuu 2 minute. jumătate punem într-un castron larg.

Spălăm cartofii, fierbem în apă cu sare până intră furculița, scurgem, răcorim și curățăm. Pasăm, amestecăm cu ouăle, un praf de sare, grisul, făina până obținem un aluat moale și lipicios. Cu mâinile pudrate cu făină rupem din aluat, aplatizăm, așezăm o caisă, o învelim în aluat și închidem bine, formând o bilă (gomboț). Clocotim 2,5 l apă cu 1/2 linguriță sare și punem gomboții. Din momentul când clocotește apa fierbem 10 minute. Scurgem, punem în castron, turnăm restul de pesmet și tăvălim până se acoperă cu el. Servim imediat.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)