Category Archives: îngheţată

Înghețată din mascarpone și pere caramelizate

Posted on by
Reply

– 250 g mascarpone, 2 pere tari (450 g), 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 300 ml frișcă, 1 linguriță praf de scorțișoară, 50 g unt

Curățăm perele de coajă, cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Topim untul pe foc mediu, punem zahărul, zahărul vanilat și amestecăm până se topește. Adăugăm perele, scorțișoara, amestecăm din când în când 10 minute, apoi răcim. Mixăm frișca tare, încorporăm mascarpone, perele și omogenizăm. Punem compoziția în forme și ținem în congelator până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei, după 10 minute îndepărtăm formele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de caise cu fulgi de ciocolată albă

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 kg caise bine coapte, 100 g zahăr praf, 50 g fulgi de ciocolată albă, 300 ml frișcă, sare

Spălăm caisele, îndepărtăm coaja, sâmburii și pasăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până se întăresc. Mixăm frișca tare, adăugăm pe rând gălbenușurile și omogenizăm. Încorporăm frișca, fulgii de ciocolată, caisele, turnăm în cutii pentru congelator, nivelăm și acoperim cu capac. Punem în congelator câteva ore, preferabil până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei, lăsăm să stea 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Parfe de prune cu ciocolată

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 kg prune, 100 g zahăr praf, 50 g ciocolată amăruie, 300 ml frișcă, sare

Spălăm prunele, îndepărtăm sâmburii, tăiem mărunt și pasăm cu blenderul. Radem mic ciocolata și amestecăm cu prunele. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Mixăm frișca tare, încorporăm pe rând gălbenușurile, amestecând cu o lingură. Adăugăm albușurile și omogenizăm. Turnăm prunele și amestecăm bine. Punem compoziția în cutii, acoperim cu capac și punem în congelator până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Parfe din căpșuni, mentă și ciocolată

Posted on by
Reply

– 2 ouă+2 gălbenușuri, 200 g zahăr tos, 30 g zahăr praf, 450 ml lapte, 400 g căpșuni, 20 g frunze de mentă, 70 g ciocolată cu lapte,  800 ml frișcă

Batem ouăle, amestecăm cu gălbenușurile, punem într-o oală, adăugăm zahărul tos, 250 ml lapte și fierbem pe foc mediu. Când începe să clocotească reducem flacăra la mic și amestecăm continuu până compoziția devine cremoasă. Stingem focul și răcim. Pasăm căpșunile grosier și amestecăm cu crema. Mixăm tare 500 ml frișcă, încorporăm în compoziție și umplem formele ¾.

Tăiem ciocolata bucățele. Punem menta într-o oală, turnăm 200 ml lapte și fierbem pe foc mic 20 minute. Răcorim, pasăm cu blenderul, turnăm în oală, punem ciocolata, amestecăm până se topește și răcim. Mixăm tare 300 ml frișcă. Pentru a îndepărta frunzele de mentă, peste vasul cu frișcă punem o sită și turnăm ciocolata. Omogenizăm și întindem uniform peste stratul cu căpșuni.  Punem în congelator câteva ore, porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de caise cu frișcă

Posted on by
Reply

– 1 kg caise bine coapte, 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 ml frișcă, 1 lingură mentă tocată mărunt, 250 ml apă,

Spălăm caisele, tăiem 1/2 și îndepărtăm sâmburii. Le punem într-un bol din ceramică. Punem zahărul și menta într-o cratiță, turnăm apa și fierbem până se dizolvă. Turnăm peste caise, acoperim și răcim. Mixăm frișca tare. Pasăm caisele împreună cu zeama lor și zahărul vanilat, amestecăm cu frișca, turnăm în cutii și punem în congelator până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de banane cu mentă

Posted on by
Reply

– 2 banane (400 g), 5 g frunze de mentă, 5 linguri zahăr praf, 1 linguriță sirop de mentă, 300 g iaurt, 200 ml frișcă

Mixăm frișca tare. Tăiem mărunt frunzele de mentă. Curățăm o banană, o tăiem bucăți și pasăm împreună cu menta. Amestecăm iaurtul cu zahărul, compoziția obținută din banană apoi încorporăm în frișcă amestecând cu o lingură. Curățăm a doua banană, tăiem cubulețe, amestecăm în compoziție până omogeniză, turnăm într-o cutie de plastic (1 kg) și nivelăm. Acoperim cu capac și punem în congelator minim 4 ore. Eu am folosit forme pentru o porție. Scoatem din congelator, lăsăm să stea la temperatura camerei 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de pepene galben și piersici

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 pepene galben (650 g), 2 piersici mari (450 g), 100 g zahăr praf, 300 ml frișcă, sare

Curățăm pepenele și piersicile de coajă, semințe și sâmburi, tăiem mărunt și pasăm cu blenderul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Mixăm frișca tare, încorporăm pe rând gălbenușurile amestecând cu o lingură. Adăugăm albușurile și omogenizăm. Turnăm amestecul de fructe și amestecăm bine. Punem compoziția în cutii, acoperim cu capac și punem în congelator până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Înghețată de casă din banane

Posted on by
Reply

– 1/2 kg banane, 3 albușuri de ou, 180 g zahăr, 300 ml frișcă, 1 linguriță suc de lămâie, sare

Mixăm frișca tare și punem în frigider. Îndepărtăm coaja, pasăm bananele cu furculița, turnăm sucul de lămâie și amestecăm cu 30 g zahăr. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm restul de zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm bananele, apoi frișca, amestecând cu o lingură. Punem compoziția într-o formă, acoperim cu capac și ținem în congelator până a doua zi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Parfe de cocos

Posted on by
Reply

– 200 g fulgi de nucă de cocos, 500 ml lapte, 200 g zahăr, 3 gălbenușuri de ou, 250 ml+6 linguri frișcă, 100 g ciocolată neagră

Încălzim laptele. Frecăm gălbenușurile cu zahărul, adăugăm nuca de cocos, turnăm treptat laptele călduț și amestecăm. Turnăm într-o cratiță, punem pe foc mic și amestecăm continuu până se îngroașă, aprox. 10 minute, având grijă să nu fiarbă, apoi răcim.

Udăm bine hârtie de copt tăiată la dimensiunea formelor, stoarcem și le tapetăm. Am folosit două cutii de la înghețata cumpărată din comerț. Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu 6 linguri de frișcă, pe foc mic, până se topește. Turnăm în forme și întindem uniform pe bază. Răcorim și punem în congelator 15 minute. Mixăm frișca tare, amestecăm cu crema din cocos rece, turnăm peste stratul de ciocolată întărit și nivelăm. Acoperim cu folie alimentară și punem în congelator până a doua zi. Îndepărtăm folia, răsturnăm parfeul pe un platou și îndepărtăm hârtia. Lăsăm să stea 5 minute, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de ouă înghețată

Posted on by
Reply

– 2 gălbenușuri de ouă, 500 ml lapte, 180 g zahăr, 1 lingură făină, 1 baton de vanilie, 250 ml frișcă, 10 g gelatină, apă, sos caramel

Clocotim laptele împreună cu batonul de vanilie. Înmuiem gelatina în 80 ml apă rece. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase, adăugăm făina, amestecăm bine și punem compoziția într-o oală cu pereți dubli. Punem pe foc mediu, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, adăugăm gelatina și amestecăm până omogenizăm. Turnăm într-un castron, acoperim cu folie alimentară și răcim. Mixăm frișca tare și amestecăm cu crema. Punem în forme și acoperim. Ținem în congelator 3-4 ore. Scoatem din forme prin răsturnare și servim cu sos caramel.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)