Tag Archives: mușchi file

Chec cu fasole galbenă, mușchi file și brânză topită

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g făină, 5 g praf de copt, 250 g fasole galbenă congelată, 150 mușchi file, 3 triunghiuri de brânză topită cu șuncă, 50 g ardei verde, câte 1 lingură semințe de fenicul și semințe de floarea-soarelui decojite, câte ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei

Clocotim 1 l apă cu 1 linguriță sare și fierbem fasolea până se înmoaie. Scurgem, răcorim și tăiem rondele. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul file mărunt, brânza topită bucățele. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle până își dublează volumul, încorporăm făina, apoi uleiul, mixând la viteză medie, până omogenizăm. Adăugăm fasolea, ardeiul, mușchiul, semințele de fenicul, brânza, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm cu o lingură. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm semințele de floarea-soarelui. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu brânză, mușchi file și sos de roșii cu busuioc

Posted on by
Reply

– 300 g paste cu 4 arome, 150 g mușchi file fiert și afumat, 100 g brânză Cedar, 50 g măsline negre fără sâmburi, 1 borcan pastă de roșii (310 g), 1 lingură condimente pentru paste, câte 1 linguriță mix ardei iute și usturoi uscate, mix boabe de piper colorat, semințe de coriandru și usturoi granulat, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță zahăr, ¼ linguriță sare1 lingură ulei, 2,5 l apă

Tăiem mușchiul și măslinele mărunt. Radem mare brânza. Amestecăm pasta de roșii cu busuiocul, zahărul și sarea. Clocotim apa cu condimentele pentru paste, punem pastele și fierbem 15-18 minute. Într-o cratiță încăpătoare încălzim uleiul pe foc  mare, punem mixul de ardei iute și usturoi, coriandrul, piperul, usturoiul granulat și amestecăm 30 secunde. Adăugăm mușchiul, măslinele, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Punem pasta de roșii și amestecăm din când în când 5 minute, până se formează un sos. Scurgem pastele, amestecăm cu brânza, sosul format, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu baby spanac, mușchi file și salsa medium

Posted on by
Reply

– 250 g paste Reginette, 3 cepe verzi, 100 g baby spanac, 200 g mușchi file, 50 g măsline negre fără sâmburi, 1 borcan salsa medium (315 g), 1 lingură condimente italiene pentru paste, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Fierbem pastele în 2 l de apă clocotită cu 1 linguriță de sare și condimentele pentru paste 8-10 minute. Curățăm ceapa și tăiem partea albă rondele fine, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Tăiem mușchiul file cubulețe, măslinele rondele. Într-o tigaie largă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem mușchiul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Adăugăm spanacul, cozile de ceapă și gătim 3 minute. adăugăm măslinele, salsa, piperul, sare după gust, amestecăm din când în când 3 minute și stingem focul. Scurgem pastele, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi umpluți cu mușchi file și brânză Gouda

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi fierți în coajă, 50 g mușchi file, 50 g brânză Gouda, 1 ceapă verde subțire, 1 ou, 2-3 roșii Cherry, ulei, sare, piper

Curățăm cartofii de coajă, tăiem ½ pe lungime, scobim miezul, lăsând o margine subțire și presărăm în interior puțină sare. Tăiem mușchiul cubulețe, radem mare brânza, tăiem ceapa verde mărunt. Ungem o tavă cu ulei. Le amestecăm cu oul, sare și piper după gust. Umplem jumătățile de cartofi cu compoziția, ungem la exterior cu ulei și așezăm în tavă. Tăiem roșiile rondele și așezăm deasupra compoziției. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute, până încep să se rumenească. Servim calzi sau reci.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de cartofi cu fasole verde

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 600 g cartofi fierți în coajă, 200 g fasole verde, 100 g mușchi file (6 felii), 1 linguriță praf de usturoi, 2 lingurițe rozmarin uscat, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă, margarină pentru formă

Curățăm fasolea și tăiem bucăți de 3-4 cm lungime. Clocotim 1 l de apă cu ½ linguriță sare și fierbem fasolea până începe să se înmoaie. Scurgem și punem într-un castron. Curățăm cartofii, tăiem cubulețe și punem în castron. Adăugăm rozmarinul, praful de usturoi, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm. Batem bine ouăle și încorporăm în compoziție. Ungem un vas Yena (26×16 cm) cu margarină, punem ½ compoziție, peste feliile de mușchi. Acoperim cu restul compoziției și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă din foi tortilla cu brânză Edam și mușchi file

Posted on by
Reply

– 6 foi tortilla, 150 g mușchi file feliat subțire, 150 g brânză Edam rasă mare, 1 ceapă verde mare, 1 lingură pastă de ardei Gulaș dulce, 150 g iaurt

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm iaurtul cu pasta de ardei. Tapetăm o formă rotundă cu hârtie. Ungem o tortilla pe o parte cu amestecul de iaurt, așezăm în formă, acoperim cu felii de mușchi, peste presărăm ceapă, deasupra brânză Edam. Repetăm operațiile. Ultima foaie o ungem cu amestecul de iaurt și presărăm pe ea brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 minute, până se topește brânza. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cartofi, mușchi file și leurdă

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g cartofi fierți în coajă, 50 g mușchi file, 10 g frunze de leurdă, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm cartofii și tăiem cubulețe. Tăiem mușchiul și leurda mărunt. Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare, punem cartofii, mușchiul, leurda și  prăjim 2 minute. Turnăm ouăle și acoperim compoziția prin mișcări de rotație. reducem flacăra la mediu și prăjim până se coagulează, aproximativ 5 minute. Transferăm pe farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu fasole verde și ciuperci

Posted on by
Reply

– 300 g paste scoici mici, 150 g fasole verde congelată, 200 g ciuperci Champignon, 100 g ceapă, 100 g mușchi file, 200 g iaurt, 1 lingură condimente pentru paste, 1 linguriță oregano uscat, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Decongelăm fasolea și scurgem. Clocotim 3 l apă cu condimentele pentru paste și 1 linguriță sare. Punem pastele și fierbem 8 minute. Stingem focul și acoperim cu capac. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile bucățele. Tăiem mușchiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu oregano. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și călim ceapa 2 minute. Punem mușchiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm fasolea, ciupercile, câte ½ linguriță sare și piper și amestecăm 2 minute. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm iaurtul, reducem flacăra spre mic și amestecăm continuu 2 minute. Scurgem pastele, porționăm în farfurii, turnăm compoziția cu ciuperci și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu mușchi file, cașcaval și semințe de in  

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 100 ml apă călduță, 100 g făină, 5 g praf de copt, 10 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură semințe de in, 50 ml ulei de in, sare

– pentru umplutură- 120 g cașcaval, 100 g mușchi file de porc feliat subțire, 100 g smântână, 1 lingură pastă de ardei Gulaș dulce

Amestecăm făina cu praful de copt. Tocăm mărunt pătrunjelul. Mixăm albușurile spumă tare cu puțină sare. Separat amestecăm gălbenușurile cu apa. Turnăm peste albușuri și mixăm rapid. Punem făina, alternând cu uleiul, adăugăm pătrunjelul, semințele de in și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă (32×22 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 15 minute, până se rumenesc marginile. Scoatem și răcim.

Radem mare cașcavalul. Amestecăm smântâna cu pasta de ardei și o întindem peste blat. Presărăm pe toată suprafața cașcavalul și acoperim cu felii de mușchi. Tăiem în jumătate, răsturnăm o parte pe cealaltă, cu mușchiul la interior. Tăiem bucăți egale, le așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcinte cu mușchi file și pătrunjel verde

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 150 g mușchi file de porc feliat subțire, 40 g frunze de pătrunjel verde, 100 ml bulion de roșii, brânză rasă pentru paste, sare, piper

Decongelăm aluatul. Tăiem pătrunjelul mărunt, amestecăm cu bulionul, sare și piper după gust. Tapetăm fundul unei tăvi cu hârtie de copt. Tăiem aluatul în 9 părți egale. Pe fiecare bucată întindem pastă de pătrunjel, astfel încât să nu ajungă la margini. Acoperim cu o felie de mușchi și pliem. Prin presare, lipim bine marginile. Le așezăm în tavă, la distanță una de cealaltă. Pe fiecare presărăm brânză rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 35 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)