Category Archives: Prăjituri

Prăjitură cu nuci, rahat și gem

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 150 g zahăr, 250 g făină, 150 g nuci, 100 g unt/margarină+pentru tavă, 150 g rahat, 150 g gem de fructe, 1 linguriță coajă rasă de lămâie uscată, sare

Prăjim nucile, răcim și măcinăm. Topim untul și răcorim. Tăiem rahatul felii subțiri (în cazul meu cu gust de rodie). Mixăm gălbenușurile cu 80 g zahăr și coaja de lămâie până își dublează volumul. Turnăm untul, mixăm 30 secunde, adăugăm făina și omogenizăm. Ungem o tavă (32×22 cm) cu unt și întindem uniform aluatul obținut. Ungem toată suprafața cu gem (în cazul meu gem de rodii). Acoperim cu feliile de rahat. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm 70 g zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem nucile și amestecăm ușor cu o lingură. Întindem compoziția deasupra gemului într-un strat uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 minute. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu fructe proaspete, cacao și nuci

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 5 g praf de copt, 2 linguri pesmet fin, 25 g cacao, 100 g nuci, 1 pară, 2 piersici, sare

Spălăm fructele, îndepărtăm sâmburii și cotorul cu semințe. Le tăiem cuburi mai mici și amestecăm cu pesmetul. Tăiem grosier nucile. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm ouăle cu un vârf de cuțit sare până își dublează volumul. Adăugăm pe rând făina, nucile, fructele și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu piersici, ovăz și nuci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 500 g piersici, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vailat, 80 g pesmet, ½ plic praf de copt (5 g), 50 g fulgi de ovăz, 100 g nuci, sare

Spălăm bine piersicile, îndepărtăm sâmburii și tăiem cubulețe. Măcinăm 50 g, restul tăiem mărunt cu cuțitul. Amestecăm pesmetul cu praful de copt, ovăzul și nucile măcinate. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Încorporăm pe rând gălbenușurile, conținutul bolului și omogenizăm. Punem piersicile și amestecăm cu o lingură. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm nucile tăiate. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură răsturnată cu caise

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 150 g zahăr+3 linguri, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 700 g caise, margarină, sare, zahăr praf

Ungem o tavă pentru cuptor (32×22 cm) cu margarină și tapetăm cu hârtie de copt. Spălăm caisele, tăiem 1/2, îndepărtăm sâmburii și așezăm în tavă Punem din loc în loc 35 g margarină tăiată bucățele. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina și omogenizăm. Turnăm uniform peste caise. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 30 minute (testul cu scobitoarea). Răsturnăm pe o tavă și răcim. Opțional presărăm pe toată suprafața zahăr praf, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cireșe, zmeură și ciocolată

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 150 g zahăr, 100 g făină, 5 g praf de copt, 1 lingură pesmet, 400 g cireșe, 125 g zmeură, 200 g ciocolată cu lapte,330 ml frișcă, 1 plic gelatină granulată (10 g), sare

Îndepărtăm sâmburii cireșelor, punem într-un bol și presărăm pesmetul. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina și amestecăm cu o lingură. Încorporăm cireșele și întindem compoziția într-o tavă (32×22 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă.

Dizolvăm gelatina în 100 ml apă rece 10 minute. Într-o crăticioară rupem ciocolata bucățele, turnăm 130 ml frișcă și amestecăm pe foc mai mic până se topește. Stingem focul, punem gelatina, amestecăm și răcim. Mixăm restul de frișcă tare, amestecăm cu ciocolata și zmeura. Întindem uniform peste blat. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună” (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nuci, jeleu de mere cu pere și frișcă

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g pesmet fin, 200 g nuci măcinate, 1 borcan jeleu de mere cu pere (300 g net), 250 ml frișcă, sare

Amestecăm 150 g nuci cu pesmetul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem gălbenușurile, mixăm câteva secunde, până se încorporează, adăugăm amestecul cu pesmet și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) cca. 15 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Acoperim cu jeleul. Mixăm frișca tare, amestecăm cu 50 g nuci și întindem uniform peste jeleu. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu gem de rodii și mascarpone

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 120 g zahăr, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 40 g cacao, 1 lingură ulei,  2 linguri apă rece, un praf de sare;  250 g mascarpone, 70 g zahăr praf vanilat, 350 ml frișcă; 320 g gem de rodii

Frecăm gălbenușurile cu uleiul și apa. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Turnăm gălbenușurile și omogenizăm. Încorporăm amestecul de făină cu cacao, amestecând cu o lingură. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Acoperim cu gemul. Mixăm frișca tare. Amestecăm mascarpone cu zahărul praf vanilat, apoi cu frișca, obținând o cremă, pe care o întindem uniform deasupra gemului. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă din fructe uscate

Posted on by
Reply

– pentru blat- 4 ouă, 50 g zahăr cu lămâie, 50 g zahăr tos, 100 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), ½ linguriță praf de cuișoare, câte 40 g stafide brune și ghimbir confiat, sare, apă

– pentru cremă- 200 g smochine deshidratate, 200 g curmale deshidratate, 100 g zahăr praf, 200 ml frișcă, 5 g praf de scorțișoară, apă

În două boluri separate punem stafidele și smochinele, turnăm apă caldă, acoperim și lăsăm la temperatura camerei până a doua zi.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm cele două sortimente de zahăr și mixăm până devin cremoase. Punem pe rând gălbenușurile, făina, praful de copt, cuișoarele și mixăm până omogenizăm. Scurgem stafidele, tăiem mărunt ghimbirul și le încorporăm în compoziție, amestecând cu o lingură. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția și punem în cuptorul preîncălzi la foc mediu (180) 20 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă.

Îndepărtăm sâmburii curmalelor și tăiem mărunt. Scurgem smochinele, tăiem mărunt, amestecăm cu curmalele, 100 ml lichid în care le-am înmuiat și pasăm cu blenderul. Mixăm frișca tare, adăugăm zahărul, pasta de fructe, scorțișoara și omogenizăm. Întindem uniform peste blat. Deasupra presărăm fulgi de migdale, fistic tăiat mărunt, etc., după plac. Punem în frigider 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de nucă și vișine

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g nuci măcinate, 1 borcan vișine conservate (360 ml), 150 ml lapte, 250 ml frișcă, 1 lingură ulei, sare

Scurgem vișinele. Într-o cratiță amestecăm nucile cu 100 g zahăr, un praf de sare, laptele, punem pe foc mediu, amestecăm continuu 5 minute, apoi răcim.

Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 100 g zahăr, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă (32×22 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Mixăm frișca tare, amestecăm cu nucile, vișinele, întindem deasupra blatului și nivelăm. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de cocos și dulceață de smochine

Posted on by
Reply

– pentru blat- 4 ouă, 2 albușuri de ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 130 g făină, 20 g cacao, 2 linguri ulei, 2 linguri apă, sare

– pentru cremă- 2 gălbenușuri de ouă, 70 g fulgi de cocos, 70 g ciocolată albă, 100 g zahăr, 2 linguri amidon alimentar, 300 ml lapte, 200 ml frișcă; în plus 1 borcan dulceață de smochine (200 g)

Radem, sau tăiem mărunt, ciocolata. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până acesta se topește. Într-o crăticioară turnăm laptele și 150 ml frișcă, punem fulgii de cocos și amestecăm pe foc mic 10 minute. Punem ciocolata și amestecăm până se topește. Turnăm gălbenușurile, amidonul, amestecăm pe foc mediu până se îngroașă, apoi răcim. Mixăm frișca tare, punem crema din cocos și  mixăm până omogenizăm. Scoatem pe o farfurie smochinele din dulceață.

Pentru blat mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Frecăm gălbenușurile cu uleiul și apa, turnăm peste albușuri și mixăm câteva secunde până se omogenizează. Amestecăm făina cu cacao și încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Întindem „crema” din dulceață, deasupra crema de cocos cu ciocolată. Așezăm pe toată suprafața smochinele. Punem în frigider 1 oră. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)