Tag Archives: nuci

Chec cu nuci și rodie

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 180 g făină, 1 plic praf de copt, 30 g pesmet fin, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, 1 rodie, 50 g nuci, 3 linguri ulei, sare; margarină și pesmet pentru formă

Desfacem rodia, scoatem sâmburii și le îndepărtăm cojițele albe. Tăiem grosier nucile. Frecăm gălbenușurile cu uleiul și praful de ghimbir cu portocale. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Încorporăm pe rând gălbenușurile, nucile, sâmburii de rodie, amestecând cu o lingură. Ungem o formă de chec (30×22 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția. punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 45 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nuci, rahat și gem

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 150 g zahăr, 250 g făină, 150 g nuci, 100 g unt/margarină+pentru tavă, 150 g rahat, 150 g gem de fructe, 1 linguriță coajă rasă de lămâie uscată, sare

Prăjim nucile, răcim și măcinăm. Topim untul și răcorim. Tăiem rahatul felii subțiri (în cazul meu cu gust de rodie). Mixăm gălbenușurile cu 80 g zahăr și coaja de lămâie până își dublează volumul. Turnăm untul, mixăm 30 secunde, adăugăm făina și omogenizăm. Ungem o tavă (32×22 cm) cu unt și întindem uniform aluatul obținut. Ungem toată suprafața cu gem (în cazul meu gem de rodii). Acoperim cu feliile de rahat. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm 70 g zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem nucile și amestecăm ușor cu o lingură. Întindem compoziția deasupra gemului într-un strat uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 minute. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu pere, piersici, nuci și ciocolată

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g+1 lingură făină, 1 plic praf de copt (10 g), 100 g unt la temperatura camerei+pentru formă, 1 linguriță coajă rasă de lămâie uscată, ½ linguriță praf de scorțișoară, 100 g ciocolată cu lapte, 50 g ciocolată albă, 50 g nuci, 2 piersici (300 g), 2 pere (350 g), sare

Tăiem nucile grosier, ciocolata mărunt. Spălăm și curățăm fructele de coajă, sâmburi și cotorul cu semințe. Le tăiem cubulețe, amestecăm cu 1 lingură de făină și scorțișoara. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm untul cu zahărul, zahărul vanilat și un vârf de cuțit sare. Punem pe rând ouăle și mixăm până omogenizăm. Adăugăm făina, nucile, coaja de lămâie, fructele, ciocolata și amestecăm cu o lingură. Ungem o formă de chec (30×22 cm) cu unt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 50 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu fructe proaspete, cacao și nuci

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 5 g praf de copt, 2 linguri pesmet fin, 25 g cacao, 100 g nuci, 1 pară, 2 piersici, sare

Spălăm fructele, îndepărtăm sâmburii și cotorul cu semințe. Le tăiem cuburi mai mici și amestecăm cu pesmetul. Tăiem grosier nucile. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm ouăle cu un vârf de cuțit sare până își dublează volumul. Adăugăm pe rând făina, nucile, fructele și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu nuci și vișine

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 50 g pesmet fin, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 20 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 150 g nuci, 1 borcan vișine pentru prăjitură (160 g net), sare

Măcinăm 100 g nuci, restul de 50 g tăiem cu cuțitul și amestecăm cu zahărul vanilat. Amestecăm pesmetul cu făina, praful de copt și nucile măcinate. Scurgem vișinele și presărăm 2 linguri din amestec. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până își dublează volumul, punem amestecul de nuci cu pesmet și omogenizăm. Încorporăm vișinele și albușurile, amestecând cu o lingură. Turnăm într-o formă de chec (30×12 cm) tapetată cu hârtie de copt. Deasupra presărăm nucile tăiate. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu piersici, ovăz și nuci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 500 g piersici, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vailat, 80 g pesmet, ½ plic praf de copt (5 g), 50 g fulgi de ovăz, 100 g nuci, sare

Spălăm bine piersicile, îndepărtăm sâmburii și tăiem cubulețe. Măcinăm 50 g, restul tăiem mărunt cu cuțitul. Amestecăm pesmetul cu praful de copt, ovăzul și nucile măcinate. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Încorporăm pe rând gălbenușurile, conținutul bolului și omogenizăm. Punem piersicile și amestecăm cu o lingură. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm nucile tăiate. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nuci, jeleu de mere cu pere și frișcă

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g pesmet fin, 200 g nuci măcinate, 1 borcan jeleu de mere cu pere (300 g net), 250 ml frișcă, sare

Amestecăm 150 g nuci cu pesmetul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem gălbenușurile, mixăm câteva secunde, până se încorporează, adăugăm amestecul cu pesmet și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) cca. 15 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Acoperim cu jeleul. Mixăm frișca tare, amestecăm cu 50 g nuci și întindem uniform peste jeleu. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu nuci, ciocolată albă și compot de prune

Posted on by
Reply

– pentru 2 foi de blat- 4 ouă, 6 linguri zahăr, 2 linguri pesmet fin, 1 lingură făină, 1/2 plic praf de copt (5), 100 g nuci măcinate, un praf de sare

– pentru cremă și decor- 200 g ciocolată albă, 100 g zahăr, 80 g zahăr praf, 550 ml frișcă, 10 g gelatină granulată, 1 compot de prune (800 ml), 1 plic tort-gelee (8 g), fulgi de ciocolată albă

Amestecăm nucile cu făina, praful de copt și pesmetul. Mixăm ouăle cu sarea până devin spumoase, adăugăm zahărul și mixăm până se topește. Punem amestecul cu nuci și omogenizăm. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt,  turnăm jumătate din compoziție și prin mișcări de ratire acoperim toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până începe să se rumenească, cca. 15 minute. Scoatem, răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtia. La fel procedăm cu a doua foaie de blat.

Scurgem prunele din copot și punem de o parte 300 ml suc. Înmuiem gelatina în 100 ml apă 10 minute. Tăiem ciocolata bucățele, punem într-o cratiță, împreună cu 100 g zahăr, turnăm 250 ml frișcă și amestecăm pe foc mediu spre mic, până se topește. Stingem focul, adăugăm gelatina și amestecăm până se dizolvă. Răcim, adăugăm 50 g zahăr praf și mixăm până devine cremoasă. Mixăm 300 ml frișcă până se întărește și o încorporăm în ciocolată, amestecând cu o lingură.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem jumătate de cremă și acoperim cu jumătățile de prune. Întindem restul de cremă și acoperim cu al doilea blat. Într-o crăticioară amestecăm tort-geleeul cu 30 g zahăr praf și sucul de prune, punem pe foc mic și amestecăm până se dizolvă. Răcorim câteva minute și turnăm peste de blat, pornind din mijloc, până acoperim toată suprafața. Presărăm fulgii de ciocolată. Punem în frigider minim 3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de nucă și vișine

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g nuci măcinate, 1 borcan vișine conservate (360 ml), 150 ml lapte, 250 ml frișcă, 1 lingură ulei, sare

Scurgem vișinele. Într-o cratiță amestecăm nucile cu 100 g zahăr, un praf de sare, laptele, punem pe foc mediu, amestecăm continuu 5 minute, apoi răcim.

Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 100 g zahăr, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă (32×22 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Mixăm frișca tare, amestecăm cu nucile, vișinele, întindem deasupra blatului și nivelăm. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pesmeți de Nürnberg

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g făină, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 150 g zahăr praf, 100 g nuci măcinate, 180 g miere de albine, 1 linguriță praf de scorțișoară, ½ linguriță praf de cuișoare, sare

Amestecăm mierea cu zahărul, topim pe foc mic, amestecând continuu și răcorim. Amestecăm făina cu bicarbonatul, un vârf de cuțit sare, cuișoarele, scorțișoara, adăugăm pe rând ouăle, nucile, mierea și omogenizăm, obținând un aluat lipicios. Îi dăm formă rotundă, acoperim cu un șervet și ținem la temperatura camerei minim 2 ore. Pe o suprafață presărată cu făină întindem o foaie de 0,5 cm grosime, tăiem cu diverse forme și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 10 minute. Răcim și servim.