Tort cu mascarpone și nes

– pt. blat- 2 ouă, 100 ml lapte, 100 g unt, 200 g zahăr, 100 făină, 1 plic praf de copt, 3 linguri cacao, sare

– pt. cremă- 6 ouă, 250 g zahăr, 5 linguriţe nes, 200 ml frişcă, 200 g, mascarpone, 20 g gelatină

– pt.glazură- 3 linguri cacao, 50 g margarină, 1 lingură ulei, 3 linguri lapte/apă; pt. decor- 50 g ciocolată albă, 2-3 linguri lapte, 3 linguri alune/nuci prăjite măcinate

Preparăm crema. Într-o oală cu pereți dubli/la bain-marie batem ouăle, adăugăm zahărul, punem pe foc mediu și amestecăm continuu până se îngroașă. Înmuiem gelatina în 150 ml apă 10 min. apoi o dizolvăm pe foc mic având grijă să nu fiarbă. Punem în compoziția de ouă împreună cu nesul și omogenizăm. Lăsăm de o parte să se răcească.

Preparăm blatul. Tăiem untul bucățele punem într-o cratiță, adăugăm zahărul, cacaoa, laptele și fierbem până se topesc untul și zahărul. Răcim, adăugăm gălbenușurile, mixăm, punem făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziția cu gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Ungem cu unt o formă de tort și tapetăm cu făină. Turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 30 min. (testul cu scobitoarea)

Frecăm mascarpone cu 2 linguri de frișcă, restul până la 200 ml mixăm tare. Le amestecăm, turnăm crema răcită și omogenizăm. Punem în frigider până se răcește blatul.

Așezăm blatul pe un platou și întindem uniform crema. Punem în frigider 30 min.

IMG_3777

Fierbem margarina cu laptele, uleiul și cacaoa, la foc mic, până se îngroașă și obținem glazura. Întindem uniform peste cremă. Rupem ciocolata albă bucățele, turnăm laptele și topim pe foc mic. Decorăm tortul cu ciocolată și alune/nuci.

130

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s