Tag Archives: brânză de vaci

Tartă cu cremă de brânză şi mac

Posted on by
Reply

BLAT: 75 g unt moale, 60 g zahăr, 2 ouă, 1 plic zahăr vanilat, 1/2 plic praf de copt, 175 g făină, 50 ml lapte

UMPLUTURA DE MAC: 80 g zahăr, 200 g mac, 3 ouă, 25 g unt, 1 plic zahăr vanilat cu rom, 75 g făină, 1/2 linguriţă praf copt

UMPLUTURA DE BRÂNZĂ: 500 g brânză de vaci, 25 g unt topit şi răcit, 2 ouă, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță coajă rasă de lămâie/portocală, 1/2 linguriţă praf de copt, 50 g făină, 50 g stafide, 1-2 linguri bobiţe ornament de ciocolată

Frecăm untul spumă cu zahărul, punem pe rând ouăle, apoi zahărul vanilat, făina amestecată cu praful de copt alternând cu laptele și omogenizăm.

Amestecăm macul cu zahărul. Separat mixăm ouăle cu untul topit și răcit, zahărul vanilat cu rom, macul, făina,  praful de copt și omogenizăm. Într-o formă rotundă, tapetată cu hârtie de copt trecută prin jet de apă rece şi stoarsă f. bine, punem aluatul.

Amestecăm brânza cu untul topit și răcit, ouăle bătute, apoi restul ingredientelor, obținând o consistență cremoasă.
Deasupra întindem umplutura de mac, peste umplutura din brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor şi lăsăm în tavă 5 min. Scoatem pe un grătar şi  răcim.

Imagine

Pudrăm cu zahăr praf vanilat, porționăm și servim.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură, cu coacăze negre, zmeură şi brânză de vaci

Posted on by
Reply

– pt. blat- 4 ouă, 90 g zahăr tos, 30 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 100 g margarină moale, 150 g mac, 70 g alune de pădure tăiate, un praf de sare

– pt. umplutură- 250 g brânză de vaci, 100 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, zeama și coaja rasă de la 1 lămâie, 10 g gelatină, 200 ml frișcă; în plus- câte 125 g coacăze negre și zmeură, 1 plic tortgelee roșu

Mixăm margarina cu sarea, zahărul praf și zahărul vanilat până devine spumos. Adăugăm pe rând gălbenușurile și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare, adăugăm zahărul tos și mixăm până devin lucioase și cremoase. Le încorporăm în compoziția de gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. La sfârșit adăugăm macul, alunele și omogenizăm. Ungem o tavă cu margarină și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 40 minute apoi răcim.
Amestecăm brânza cu zahărul. coaja și zeama de lămâie și zahărul Bourbon. Mixăm frișca tare și amestecăm cu brânza. Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, aproximativ 1 minut. (să NU fiarbă!) Răcorim, încorporăm în brânză, obținând crema pe care o întindem peste blat. Punem în frigider 2 ore. Scoatem pe o tavă, ornăm cu coacăze și zmeură. Preparăm tortgelee-ul conform indicațiilor de pe ambalaj și turnăm peste prăjitură uniform. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Ruladă aperitiv

Posted on by
Reply

– 200 g carne de vită/porc (conservă), 200 g pate de ficat (conservă), 200 g brânză de vaci, 100 g unt/margarină, 2 linguri smântână, câteva fire de mărar, sare, piper

Într-un bol amestecăm carnea cu pateul și puțin piper. În alt bol amestecăm brânza cu smântâna, untul, mărarul tocat fin, sare și piper după gust. Pe o folie alimentară întrindem într-un start compoziția cu carne, deasupra cea cu brânză. Rulăm ridicând un capăt al foliei și învelind strâns compoziția, dându-i formă cilindrică. Punem în frigider câteva ore. Servim tăiată felii, cu roșii.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Prăjitură cu brânză de vaci şi suc Fanta

Posted on by
Reply

BLAT: batem 8 gălbenuşuri cu 5 linguri de apă, separat, la mixer, mixăm 8 albuşuri spumă tare cu 13 linguri zahăr şi puţină zeamă de lămâie, apoi amestecăm cu gălbenuşurile şi 13 linguri de făină (!! se amestecă cu lingura de lemn).

Se pune în tava unsă cu puţină margarină şi tapetată cu folie de aluminiu, în cuptorul preîncălzit (testul cu scobitoarea). Rece îl tăiem în jumătate pe lungime.

CREMA: 1 pachet unt/margarină îl frecăm cu 250 g zahăr praf, 3 plicuri zahăr  vanilat, apoi amestecăm cu 500 g brânză vaci, obținând o pastă pe care o întindem între foi.

GLAZURA: 2 budinci de vanilie preparate în 700 ml suc Fanta de lămâie/portocală – se întinde uniform peste blat. Prăjitura se ţine la rece pt. că e sensibilă.

ImagineImagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Budincă cu brânză de vaci şi fructe

Posted on by
Reply

În Yena unsă cu unt se pun: 600 g căpşuni/zmeură+2 banane bucăţi+3 portocale bucăţi mai mici+un pumn de cireşe fără sâmburi+1 lingură de zahăr.

Separat facem o CREMĂ din: 6 gălbenuşuri+500 g brânză de vaci+coajă rasă de la 2 lămâi+5 linguri de zahăr+2 plicuri zahăr vanilat+1 vârf de sare+2-3 linguri de gris+6 albuşuri  bătute spumă.

Punem crema peste fructe şi coacem în cuptor, la foc mediu, 20 min.

ImagineImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort rece de brânză cu biscuiţi şi fructe

Posted on by
Reply

– 400 g biscuiți, 120 g unt, 500 g brânză de vaci, 350 g iaurt, 5 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 250 ml frișcă, 1 plic gelatină (10 g), 50 ml apă, 1 tortgelle roșu, fructe (coacăze/ vișine etc.), 1 esență de vanilie

Măcinăm biscuiții, amestecăm cu untul moale, esența, adăugând la nevoie lapte rece pentru a obține un aluat pe care îl presăm pe fundul  unei forme de tort.

Înmuiem gelatina 10 min. în apa rece, apoi dizolvă pe foc mic (să NU fiarbă!) și răcorim. Mixăm tare frișca, cu zahărul, adăugăm zahărul vanilat, iaurtul, brânza de vaci și omogenizăm. Încorporăm gelatina. Întindem peste biscuiţi şi punem în frigider 2 ore.

Scoatem, acoperim cu fructe (eu am folosit litchi din compot pe care le-am scurs și vișine ) Preparăm tortgelleul conform instrucţiunilor de pe plic și turnăm deasupra pentru a acoperi toată suprafața. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)