Tag Archives: reteta culinara

Ciupercuţe din ouă şi roşii umplute

Posted on by
Reply

– 10 ouă,  150 gr şuncă presată, 10 roşii, sare, piper, 1 leg. pătrunjel verde, maioneză

Ouăle fierte tari se taie la capătul ascuţit până la gălbenuş ( se scoate acesta ), se amestecă cu şunca tăiată cubuleţe mici, pătrunjelul tocat, sare, piper şi maioneză cât să se facă o pastă.

La roşii se taie câte un căpăcel, se scobesc, se dau cu puţină sare şi se scurg.

Se umplu albuşurile şi roşiile cu compoziţia pregătită, se acoperă albuşurile cu câte o roşie şi pe ea se ornează cu punctuleţe de maioneză.

Poftă bună! ( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

 

Imagine

Salată de albușuri

Posted on by
Reply

– albușuri de la 10 ouă fierte, 1 bulb fenicul, 2 leg. ridichi de lună, 1 leg. ceapă verde-cozile, 1 fir de usturoi verde, 1 ardei roșu, 200 g șuncă presată, 4 fire de mentă, 1 lingură sos de soia, 6-7 linguri maioneză light, sare, piper

Curățăm și tăiem feniculul fideluță, ridichile și ardeiul, ceapa verde mărunt, usturoiul și menta fin; tăiem șunca și albușurile cuburi. Le amestecăm pe toate într-un bol cu sosul de soia, maioneza, sare și piper după gust. Punem în frigider 30 min. și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

Rulouri de peşte cu sos de măsline

Posted on by
Reply

– 4 fileuri cod/ merlucius, 1/2 lingură pesmet, 4 sardele în ulei, 4 linguri ulei de măsline, 1 ceapă mică, 1 căţel de usturoi, 100 gr ciuperci, 2 linguri pastă de roşii, 1/2 linguriţă cimbrişor, ½ linguriţă busuioc, 100 gr măsline negre, sare, piper alb, apă

Presărăm fileurile de pește pe partea care va fi la exterior cu pesmet, la mijloc așezăm aşează câte o sardea, sărăm și piperăm după gust.

Imagine

Rulăm, prindem cu scobitori, așezăm într-un vas Yena uns cu ulei şi turnăm 100 ml apă.

Imagine

Curățăm ceapa, usturoiul, ciupercile, tocăm mărunt și călim în uleiul rămas. Dizolvăm pasta de roșii 80 ml apă amestecată cu piper, cimbrişor și busuioc. Turnăm peste ciuperci și amestecăm. Fierbem la foc mediu până sosul scade. Adăugăm măslinele, sare după gust şi mai fierbem câteva clocote. Turnăm compoziția peste rulouri şi punem în cuptor, la foc mediu, 15 min. Servim calde.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu caise, piersici şi iaurt

Posted on by
Reply

– pt. blat- 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri ulei, 4 linguri făină

– pt. cremă- 1 compot de piersici (860 g), 250 g iaurt cu caise, 250 ml frișcă, 1/2 linguri zahăr praf, 2 plicuri gelatină (în total 20 g); în plus 2 piersici, 1 plic tortgelle transparent

Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adăugăm uleiul, făina și omogenizăm. Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până e f.f. puţin rumenă pe margini. Răcim și tăiem 1/2 pe lungime.

Scurgem fructele din compot de piersici și pasăm. Cu 100 ml suc însiropăm blatul. Curățăm piersicile și tăiem feliuțe.

Mixăm frișca tare cu zahărul praf, amestecăm cu iaurtul și piersicile pasate. Înmuiem gelatina în 150 ml suc de compot, dizolvăm pe foc mic, aprox. 1 min. (să NU fiarbă!), răcim și încorporăm în cremă.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem 1/2 cremă și acoperim cu 1/2 feliuțe de piersici.        Imagine

Punem a doua foaie de blat, întindem restul de cremă și acoperim cu feliuțele de piersici rămase. Preparăm tortgelleul în suc de compot și turnăm peste prăjitură. Ornăm după fantezie și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

6

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Tort de căpşuni

Posted on by
Reply

BLAT: mixăm 6 gălbenuşuri cu 6 linguri de zahăr  până devin spumoase, adăugăm 6 linguri de făină  și la sfârșit încorporăm 6 albuşuri mixate spumă tare. Întindem compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15-20 min. Răcim și tăiem în două longitudinal.

CREMA: pe foc mai mic amestecăm 2 ouă cu 2 linguri de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, până se topește. Adăugăm 2 linguri de cacao,100 g făină și turnăm treptat 1/2 l lapte, amestecănd continuu, până se îngroaşă.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, turnăm călduță 1/2 cremă, așezăm 500 g căpșuni tăiate 1/2. Deasupra punem a doua foaie de blat, îmbrăcăm tortul cu restul de cremă. Decorăm cu căpșuni și frunzulițe de mentă. Punem în frigider câteva ore.

Imagine

Porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă cu căpşuni

Posted on by
Reply

-1 kg căpşuni/fragi, 150 gr gris, 500 ml lapte, 6 albuşuri, 25 gr unt, 1 linguriţă făină/amidon, 200 g zahăr

Se zdrobesc căpşunile, se fierbe pireul cu zahărul aprox. 15 min. până se obţine o pastă omogenă. Se fierbe grisul cu laptele, se răceşte şi se amestecă cu căpşunile şi albuşurile bătute spumă. Se toarnă în Yena unsă cu unt şi se coace la cuptor 40-50 min. Se răceşte şi se decorează cu: căpşuni crude, dulceaţă de căpşuni, frişcă.

Poftă bună!( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

Imagine

Imagine

Salată de fasole galbenă cu brânză

Posted on by
Reply

– 250 g fasole galbenă, 150 g morcovi, 1 ceapă roșie, 150 g brânză telemea de vacă, 150 g iaurt, 1 linguriță muștar, 1 lingură semințe de mac, sare, piper

Rupem fasolea bucăți, curățăm morcovii și fierbem în două vase separate, în apă clocotită, scurgem și răcim. Tăiem morcovii și brânza cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Într-un bol amestecăm iaurtul cu muștarul și macul. Amestecăm toate ingredientele cu conținutul bolului, sărăm și piperăm după gust.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Friptură de pui cu crustă de roşii

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 500 g roşii, 2 căţei de usturoi, 4 linguri ulei, 1 linguriţă zahăr, 2 linguri smântână, 50 g caşcaval ras, 1 lingură piper verde marinat, piper negru măcinat, sare, apă

Curățăm și zdrobim usturoiul, tăiem roșiile cubulețe. Le călim într-o lingură de ulei 1-2 min, turnăm apă cât să le acopere, presărăm zahărul și fierbem până se îngroașă. Amestecăm cu condimentele, sare și piper negru după gust și ținem deoparte. Tăiem pieptul de pui 1/2 și prăjim în 3 linguri de ulei, la foc mediu, câte 3 min pe fiecare parte. Scoatem și presărăm cu sare şi condimente. Amestecăm sosul de roşii cu smântâna.

Pe câte o folie de aluminiu aşezăm câte o bucată de pui, peste turnăm sos , deasupra caşcavalul ras și împachetăm  astfel ca să nu curgă sosul. Punem cele două pachete într-un vas Yena, în cuptor, la foc mediu, 15 min. Desfacem folia şi punem iar în cuptor 5 min. până formează o crustă. Scoatem din cuptor și presărăm piperul marinat.

Imagine

Servim imediat cu o salată simplă din salată verde.

2a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de surimi exotică

Posted on by
Reply

– 2 tulpini de ţelină (apio), 2 avocado, 1 lămâie, 12 cubuleţe pepene roşu, 4 felii lămâie, 1 pachet (250 gr) surimi, 6 roşii Cherry, 4 felii de ananas, 3 linguri ulei de măsline, 1 lingură oţet alb, 1 linguriţă coriandru, 1 linguriţă muştar iute, sare, piper.

Curățăm și tăiem țelina beţişoare, avocado cubuleţe, le  stropim cu zeama de lămâie, apoi  amestecăm cu feliile de ananas tăiate cubuleţe și batoanele de surimi  tăiate rondele. Preparăm un dressing din ulei, oţet, sare, piper și muştar.

Pune salata în boluri și decorăm cu coriandru, cubuleţe de pepene, felii de lămâie şi roşii Cherry, turnăm deasupra dressingul și servim imediat. Pentru un mai mare efect putem așeza salata preparată pe felii de coajă de pepene verde.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)