Tag Archives: mere

Brioșe cu mere și stafide

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 150 g margarină, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g iaurt, 1 măr mare (230 g), 70 g stafide brune

Curățăm mărunt de coajă, cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Amestecăm făina cu praful de copt. Amestecăm bine iaurtul. Frecăm margarina cu zahărul, zahărul vanilat până devine pufoasă, punem ouăle și mixăm până se încorporează. Punem făina, iaurtul și mixăm până omogenizăm. Încorporăm merele, stafidele, amestecând cu o lingură. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Le umplem ¾ cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din biscuiți, budincă și mere

Posted on by
Reply

– 150 g biscuiți, 1 plic budincă cu gust de ciocolată, 2 mere (320 g), 150 g zahăr, 50 g zahăr praf, 130 g unt, 400 ml lapte, 100 ml frișcă, ½ linguriță praf de scorțișoară

Tapetăm o formă de chec (25×10 cm) cu folie de aluminiu. Topim 80 g unt. Măcinăm biscuiții, amestecăm cu zahărul praf, untul, punem în formă și nivelăm, obținând blatul. Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte, restul turnăm într-o crăticioară, punem 100 g zahăr și amestecăm până se topește. Când clocotește turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu, pe foc mediu, până se îngroașă. Răcorim și întindem peste biscuiți într-un strat uniform. Curățăm merele de coajă, cotorul cu semințe și tăiem cuburi. Într-o cratiță topim 50 g unt, adăugăm 50 g zahăr și amestecăm până se dizolvă. Punem merele, scorțișoara și fierbem pe foc mediu până sosul se îngroașă, cca. 4-5 minute și răcorim. Turnăm peste budincă și nivelăm. Mixăm frișca tare și acoperim merele. Punem în frigider câteva ore. Scoatem cu grijă să nu rupem blatul, îndepărtăm folia, așezăm pe un platou, tăiem felii și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu budincă, mere și nuci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 1 lingură cacao, 2 plicuri budincă cu gust de vanilie, 700 ml lapte, 300 g mere, 100 g nuci măcinate, 50 g unt, ½ linguriță praf de scorțișoară, sare

Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm pe rând 100 g zahăr, zahărul vanilat, făina și mixăm până omogenizăm. Tapetăm o formă rotundă (28 cm diametru) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute (testul cu scobitoarea).  Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte, restul turnăm într-o oală mică, punem 100 g zahăr și fierbem până clocotește. Turnăm praful dizolvat și amestecăm pe foc mediu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim suprafața cu folie alimentară și răcim. Îndepărtăm folia, amestecăm cu nucile și întindem uniform peste blat.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, apoi tăiem cuburi. Într-o cratiță topim untul, adăugăm zahărul, amestecăm, punem merele, scorțișoara și gătim pe foc mediu 4-5 minute, până se îngroașă sosul și se înmoaie merele. Răcorim și punem peste cremă, acoperind suprafața tartei. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu varză și mere

Posted on by
Reply

– 350 g pulpă de porc, 500 g varză dulce, 200 g mere, câte 1 linguriță boia de ardei dulce, boabe de piper negru  și praf de chimen, câte ½ linguriță praf de cuișoare și sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm, presărăm boiaua, praful de cuișoare, turnăm 1 linguriță de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Curățăm și tăiem varza grosier, merele cubulețe. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim boabele de piper 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, cca. 3-4 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Punem varza, praful de chimen, sarea, turnăm 150 ml apă, acoperim cu capacul și fierbem 10 minute. Adăugăm merele, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată sălișteană

Posted on by
Reply

– 1 conservă fasole uscată albă (400 g net), 100 g ceapă, 450 g cartofi fierți în coajă, 300 g mere, 1 lingură tarhon tăiat mărunt, 2 ouă fierte tari, 70-100 ml ulei, 30 ml oțet de mere, sare, piper

Spălăm boabele de fasole cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem cartofii cuburi mai mari decât boabele de fasole, merele felii subțiri. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, spălăm cu apă rece și scurgem. Le amestecăm pe toate într-un castron. Sărăm și piperăm după gust, turnăm uleiul, oțetul și amestecăm. Curățăm ouăle, o jumătate de ou o tăiem cuburi, punem în salată și amestecăm ușor. Restul de ouă le tăiem felii și decorăm cu ele salata. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu mere și cașcaval la cuptor

Posted on by
Reply

– 200 g pulpă de porc, 1 măr (140 g), 50 g cașcaval Emmentaler, 50 g iaurt, ½ linguriță praf de cuișoare, ¼ praf de piper negru cu lămâie, sare, ulei

Tăiem carnea în 4 felii cu 0,5 cm grosime. Presărăm pe ambele fețe ¼ linguriță sare, praful de cuișoare, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 15 minute. Frecăm iaurtul, turnăm peste carne, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Radem mare cașcavalul. Curățăm mărul de coajă și cotorul cu semințe. Radem mare, presărăm piperul și amestecăm cu cașcavalul. Ungem o tavă cu ulei, așezăm carnea și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Acoperim fiecare bucată cu amestecul de măr și cașcaval, jumătate punem de o parte pentru servit. Punem tava în cuptor și prăjim cca. 5 minute, până se topește cașcavalul. Punem amestecul păstrat pe două farfurii, deasupra așezăm câte 2 felii de carne și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Caș de mere

Posted on by
Reply

o rețetă din zona Sibiului

– 1 ou, 500 g mere, 250 g caș, 125 g cașcaval, ½ linguriță piper negru măcinat, unt

Separat, radem mare cașul și cașcavalul. Batem bine oul și amestecăm cu 25 g cașcaval. Curățăm merele de coajă, scobim cotorul cu semințe și tăiem felii rotunde. Ungem cu unt un vas Yena (26×16 cm), așezăm jumătate din mere, peste jumătate din caș, deasupra jumătate din cașcaval și presărăm piper. Repetăm operațiile. Deasupra întindem oul cu cașcaval. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fursecuri fragede cu mere

Posted on by
Reply

– pentru blat- 2 ouă, 100 g zahăr, 300 g făină, ½ plic praf de copt (4 g), 100 g unt, sare; pentru umplutură- 3 mere, 1 lingură zahăr, 1 linguriță praf de scorțișoară

Amestecăm făina cu praful de copt, zahărul, un vârf de cuțit sare, punem untul, tăiat bucățele, ouăle și, cu mâinile, amestecăm până obținem un aluat. Îi dăm formă rotundă, învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 minute.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe. Radem mare, punem într-o cratiță, presărăm zahărul și scorțișoara. Călim pe foc mediu, amestecând din când în când, spre final continuu, până se evaporă lichidul, apoi răcim.

Întindem aluatul într-o foaie de 0,5 cm grosime. Tăiem cu o formă rotundă (6 cm diametru). Pe un cerc punem mere, acoperim cu alt cerc și, prin presare, lipim marginile. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 15-20 minute, până se rumenesc ușor. Răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu mere și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 100 g ceapă roșie, 200 g mere, 200 g ciuperci feliate congelate, 1 linguriță ghimbir deshidratat, ½ linguriță praf de mango, ¼ linguriță praf de lemongrass, ¼ linguriță piper alb măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem, tăiem cuburi cu latura de 2 cm, presărăm praful de mango, piperul, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem de o parte. Decongelăm ciupercile și scurgem bine. Curățăm ceapa, merele și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ciupercile, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Punem merele, ¼ linguriță sare, 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 4 minute. Adăugăm peștele, praful de lemongrass, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, creștem flacăra la mare și gătim până se evaporă lichidul, cca. 5-7 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu varză, mere și nuci la cuptor

Posted on by
Reply

– 700 g pulpe superioare de pui, 1 kg varză dulce, 300 g mere, 50 g nuci, 1 linguriță praf de cimbru, sare, piper, ulei, 200 ml apă

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm cimbrul, câte ½ linguriță sare și piper, turnăm 1 lingură de ulei și punem de o parte. Curățăm și tăiem varza grosier, presărăm 1 linguriță de sare și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm merele, tăiem  cubulețe și amestecăm cu varza. Tocăm nucile cu cuțitul, păstrăm 2 linguri și restul amestecăm cu varza.

Ungem o tavă cu ulei, punem într-un strat amestecul și presărăm ¼ linguriță piper. Deasupra așezăm pulpele și pe fiecare presărăm nuci. Turnăm apa, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 45 minute. Îndepărtăm folia și mai ținem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)