– 250 g carne de vită, 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 60 g ceapă verde, 15 g ghimbir, 1 morcov mic (60 g), 100 g castraveți, câte 1 linguriță semințe de coriandru, praf de chimen și petale de șofran, ½ linguriță piper Sichuan, 1 lingură zahăr, 1 lingură vin de orez,  ½ lingură sos de soia Tamari, 100 ml concentrat supă de vită, 3 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu zahărul, 1 lingură de ulei, sosul de soia, vinul,  supa, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm și tăiem ghimbirul, partea albă a cepelor mărunt, frunzele fâșii subțiri pe diagonală, castraveții cubulețe, morcovul bastonașe subțiri. Scurgem mugurii de bambus. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare, punem ghimbirul, coriandrul, partea albă a cepelor și amestecăm 1 min. Adăugăm morcovul și amestecăm 1 min. Scurgem carnea (păstrăm lichidul), punem în cratiță și prăjim până își schimbă culoarea, cca. 3 min. Turnăm lichidul păstrat, 100 ml apă fierbinte, acoperim cu capac, reducem flacăra spre mediu și gătim 15 min. Turnăm 100 ml apă fierbinte, acoperim și gătim până se înmoaie carnea, cca. 15 min. Îndepărtăm capacul, punem castraveții, bambusul, cozile cepelor, praful de chimen, șofranul, piperul, sare după gust, turnăm 50 ml apă și amestecăm din când în când 5 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)