Tag Archives: esenţă de rom

Rigo Jancsi clasic

Posted on by
Reply

– pt. 2 blaturi- 8 ouă, 8 linguri zahăr, 6 linguri făină, 2 linguri mari de cacao, 1 plic praf de copt

– pt. cremă- 500 ml frișcă, 1 foaie gelatină (2 g), 2 linguri esență de rom, 3 linguri cacao, 100 g zahăr praf; pt. glazură- 50 ml frișcă, 150 g ciocolată

Împărțim ingredientele pt. blaturi în jumătate și vom coace două blaturi. Pentru fiecare batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Punem gălbenușurile pe rând și amestecăm ușor cu o lingură. Încorporăm făina amestecată cu praful de copt și cacaoa. Într-o tavă nu foarte mare (ca să iasă mai înaltă, a mea a fost de 26×18 cm), tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15-20 min.(testul cu scobitoarea) Scoatem și răcim. Coacem al doilea blat și răcim.

Înmuiem gelatina în esența de rom 10 min. Mixăm frișca la viteză redusă pt. a rămâne mai moale. Adăugăm zahărul praf amestecat cu cacaoa și amestecăm ușor. Dizolvăm pe foc gelatina, o adăugăm în frișcă și mixăm până se întărește.

Pe un platou așezăm o foaie de blat și întindem crema. Acoperim cu a doua foaie de blat. Rupem ciocolata bucățele, adăugăm frișca încălzită, lăsăm să stea 1-2 min., amestecăm până se dizolvă și întindem peste blat. Punem în frigider până se întărește glazura.

IMG_5590

Porționăm cu un cuțit mare umezit în apă caldă și servim.

183

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort Pădurea Neagră

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 400 g zahăr, 50 g zahăr pudră, 400 ml frișcă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 20 g cacao, 1 esență de rom, 1 compot de vișine (800g), 100 g ciocolată, unt pt. uns forma

Scurgem vișinele, dacă au sâmburi îi îndepărtăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Frecăm gălbenușurile cu 250 g zahăr și esența de rom, turnăm câte puțin 10 linguri suc de compot, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, cacaoa și omogenizăm. Încorporăm frișca amestecând ușor. Într-o formă de tort unsă cu unt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 45 min.

Dizolvăm 150 g zahăr în 100 ml apă și 100 ml suc de compot obținând un sirop. Mixăm frișca cu zahărul pudră până e tare obținând crema și ținem la frigider.

Răcim blatul, scoatem din formă, tăiem pe orizontală în 3 foi și însiropăm. Pe un platou așezăm o foaie, întindem 1/3 cremă. Așezăm ½ vișine, punem a doua foaie, cremă, vișine, acoperim cu a treia foaie, o ungem cu cremă și decorăm cu forme de ciocolată/ciocolată rasă și vișine.

40

Punem în frigider câteva ore, tăiem felii și servim.

40a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de biscuiți cu cremă de cacao

Posted on by
Reply

– 350 g biscuiți simpli, 370 g unt, 250 g zahăr pudră, 350 ml lapte, 5 gălbenușuri, 3 linguri cacao, esență de rom

Frecăm bine untul cu zahăr, adăugăm pe rând gălbenușurile (păstrăm 1 lingură pt. ornat), apoi cacao și esența de rom obținând crema. Înmuiem pe rând biscuiții în lapte călduț. Pe un platou așezăm un rând de biscuiți, ungem cu cremă, iar biscuiți și cremă, ultimul fiind din biscuiți. Ungem torul cu cremă, ornăm cu bombonele colorate și cremă albă.

35

Punem în frigider până a doua zi. Tăiem felii și servim.

35a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere

Posted on by
Reply

– pt. BLAT I: 150 g de zahăr, 1 ou, 100 g de margarină, 200 g de făină, 1 plic de praf de copt, 1 plic de zahăr vanilat, ½ fiolă esenţă rom

– pt. BLATUL II: 3 gălbenuşuri de ou, 2 linguri de zahăr, 2 linguri de făină, 2 albuşuri.

– pt. UMPLUTURĂ: 1 kg mere, zahăr după gust, 1 pliculeţ de scorţişoară; în plus 50 g migdale tocate

Amestecăm făina cu praful de copt, zahărul, zahărul vanilat, la mijloc spargem oul, presărăm bucățele mici de margarină și frământăm un aluat mai moale, pe care îl întindem într-o tavă  tapetată cu hârtie pergament. Curățăm merele, tăiem cubulețe, amestecăm cu zahărul, scorțișoara şi călim până scade zeama, apoi răcim.(eu am folosit un borcan de pastă de mere din comerţ) Întindem merele peste blatul I şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15 min.

Preparăm blatul II. Frecăm  gălbenuşurile cu zahărul, presărăm câte puţină făină și amestecăm până obţinem o pastă. Mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură. Scoatem tava din cuptor, peste mere presărăm migdalele și acoperim cu blatul II. Punem înapoi în cuptor aprox. 15 min., până se rumeneşte. Scoatem şi caldă o presărăm cu zahăr pudră vanilat. Răcim, îndepărtăm hârtia, tăiem în pătrate și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mingiuţe cu nuci şi cacao

Posted on by
Reply

– 250 g margarină, 80 g zahăr pudră, 200 g făină, 3 linguri cacao, 200 g nuci măcinate, 1 fiolă esenţă de rom, zahăr pudră vanilat

Frecăm margarina cu zahărul, adăugăm cacaoa, făina, esenţa şi nucile. Cu mâna formăm biluţe, aşezăm distanţat într-o tavă tapetată cu hârtie pergament şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Scoatem într-un castron,  presărăm zahăr pudră vanilat, răcim şi servim.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu sharon şi glazură în două culori

Posted on by
Reply

– 130 g margarină, 100 g zahăr brut, 1 praf de sare, 1 plic de zahăr vanilat, 1 ou, 100 g migdale măcinate mare, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 1 fiolă esenţă de rom; în plus 1 buc. sharon, 1 plic glazură duo (ciocolată neagră şi albă)

Frământăm toate ingredientele, obținând un aluat. Îl învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Întindem o foaie de dimensiunea tăvii. Ungem tava cu margarină, tapetăm cu hârtie de copt, așezăm foaia de aluat și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă. Curățăm fructul sharon, tăiem feliuțe și punem peste blat. Preparăm glazura conform indicațiilor de pe ambalaj, întindem uniform peste fructe, acoperim cu folie alimentară și ținem la temperatura camerei până a doua zi, pentru a se înmuia blatul, SAU punem în frigider câteva ore, până se întăreşte glazura, dar blatul va rămâne tare. Porționăm cu un cuţit cald și servim.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)