Tag Archives: păstârnac

Stoemp

Posted on by
Reply

– este un piure belgian-

– 500 g cartofi, o țelină mică, 2-3 morcovi (200 g), 1 ceapă roșie, unt, lapte, sare, piper, cimbru uscat

Curățăm cartofii, tăiem bucăți, fierbem în apă cu puțină sare, până se înmoaie. Scurgem și pasăm. Curățăm morcovii, țelina și fierbem în altă oală, în apă cu puțină sare, până se înmoaie. Scurgem, tăiem bucățele, pasăm și amestecăm cu cartofii. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, călim într-un cub de unt, până e moale. Amestecăm cu cartofii împreună cu untul. Presărăm sare, piper și cimbru după gust,  turnăm câte puțin lapte și amestecăm până obținem un piure.  Se mai pot adauga varză (fiartă), andive etc. (eu le-am pasat mai mare ca să rămână bucăţele)

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

CIORBĂ PE OASE DE PORC

Posted on by
Reply

– 1/2 kg oase de porc, 2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 păstârnac, 1 țelină mică, 1 ceapă, 500 g broccoli, 2 roșii, 1/2 leg. frunze de țelină, 3 fire de tarhon, oțet cu gust de tarhon/zeamă de lămâie/esență de corcodușe, sare, 4 l apă

Curățăm și tăiem rădăcinoasele cubulețe, ceapa mărunt, desfacem broccoli buchețele și tăiem codițele cubulețe.; tăiem roșiile cubulețe; tocăm frunzele. Fierbem oasele în apa rece cu puțină sare și spumăm din când în când. Când nu se mai formează spumă adăugăm ceapa și rădăcinoasele și fierbem, la foc mediu, până încep să se înmoaie. Punem broccoli, roșiile, ținem pe foc 2-3 min., la sfârșit adăugăm frunzele, amestecăm și stingem focul. Acrim cu oțet/zeamă de lămâie- eu am folosit esenţă de corcoduşe de casă. Se poate servi cu smântână.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)