Spălăm bine 4 kg de castraveţi şi îi aşezăm în borcane (800 ml). Fierbem 4 l de apă cu 6 linguri de sare, 10 linguri de zahăr, 800 ml de oţet, 5-6 foi de dafin, 2 linguri boabe de ienibahar, 2 linguri boabe de muştar, 1 lingură seminţe de fenicul sau mărar şi 3-4 linguri boabe de piper negru şi verde. Turnăm fierbinte zeama în borcane şi închidem ermetic. (putem adăuga câţiva căţei de usturoi curăţaţi şi întregi, rondele de morcov)
Poftă bună (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu9
– 3 bulbi de fenicul, 1 lingură stafide, 70 g sardele (conservă în ulei), 3 linguri zeamă de lămâie, 5 linguri ulei de măsline, sare, piper
Înmuiem stafidele în apă fierbinte 30 min., apoi scurgem. Scurgem sardelele de ulei și zdrobim cu o furculiță. Curățăm feniculul și tăiem rondele fine; călim în 2 linguri de ulei încins, amestecând, până se înmoaie. Scurgem de excedentul de zeamă, amestecăm cu sucul de lămâie, stafidele, sardelele, sare și piper după gust. Turnăm treptat 3 linguri de ulei și omogenizăm. Punem 1 oră în frigider și putem servi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 4 cartofi, 1 rădăcină mare de fenicul, 1/2 linguriță semințe de fenicul, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline, 200-250 ml apă, 1 lingură frunze de fenicul tocate mărunt
Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, cartofii bucățele, feniculul mărunt. În uleiul încins călim ceapa și usturoiul până se înmoaie. Punems emințele, cartofii, feniculul, sare și piper după gust, turnăm apa și fierbem, la foc mai mic, aprox. 30 min., până se înmoaie cartofii. Amestecăm cu frunzele tocate și stingem focul. Servim caldă, ca atare, sau ca și garnitură lângă preparate din carne.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 