– 800 g ficăței de pui, 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 8 ouă+1 gălbenuș pt. uns aluatul, câte ½ ardei gras roșu și verde, 3 leg. ceapă verde, 2 leg. usturoi verde, câte 1 leg. pătrunjel verde și mărar, +/-boia, 1 aluat foietaj (400 g), sare, piper, 50 g unt+pt. formă, opțional

Fierbem tari 3 ouă. Spălăm ficățeii, fierbem în apă cu puțină sare, aprox. 15 min., spumăm la nevoie, scurgem și răcim. Separat fierbem pieptul de pui în apă cu puțină sare, scurgem și răcim. Jumătate din carne și jumătate din ficăței măcinăm, restul tăiem cubulețe. Curățăm ceapa, usturoiul, ardeii, tocăm mărunt, le călim în 50 g unt topit, aprox. 10 min. Adăugăm verdeața tocată mărunt și amestecăm 1 min. Răcim, amestecăm cu carnea și ficățeii. Batem 5 ouă, încorporăm în compoziție, sărăm și piperăm după gust. Curățăm ouăle fierte și tăiem cubulețe. Întindem aluatul mai mare ca dimensiunea formei, o ungem cu unt, tapetăm cu aluatul lăsând marginile în afară. Punem ½ compoziție și presărăm ouăle fierte.

Acoperim cu restul compoziției. Tăiem marginile aluatului rămas în afară în fâșii de 1 cm lățime și așezăm deasupra întretăindu-le. Ungem cu gălbenuș de ou.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 1 oră, până se rumenește. Răcim și scoatem pe un platou. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)