– 1 conopidă (500 g), câte 1 răd. de pătrunjel și păstârnac, 1 morcov, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, ½ leg. pătrunjel verde, 1 ardei gras, 2 cm ghimbir, 1 lingură chimen, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 lingură ulei, sare, 1 linguriță piper Sechuan, 2 l apă

Curățăm coniopida, vom folosi floretele tăiate bucăți mari. Curățăm și tăiem ardeiul, rădăcinoasele, usturoiul, ghimbirul mărunt, tocăm pătrunjelul. Fierbem conopida în apă clocotită cu sare, aprox. 10 min. și scoatem cu paletă într-un bol. Ținem la cald. În uleiul încins prăjim 3 sec. chimenul și coriandrul, adăugăm usturoiul, ghimbirul și amestecăm 3-5 sec. Punem morcovul, pătrunjelul, păstârnacul, ardeiul, sare, piper și amestecăm 2-3 min. Turnăm câteva linguri din supa de conopidă și fierbem sub capac, până se înmoaie. Punem acerst amestec în oala cu zeamă d econopidă și fierbem 5 min. Stingem focul, adăugăm conopida, pătrunjelul verde și lăsăm să stea, sub capac, 5 min. Servim simplă/cu iaurt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)