– 3 ardei iuţi roşii uscaţi, 125 ml oţet (de vin roşu), 4 căţei usturoi, 1 ceapă, 1 linguriţă ghimbir proaspăt tăiat cubuleţe, 1 linguriţă praf de chimen, câte 1 linguriţă de: piper negru, scorţişoară, praf de cuişoare, praf de nucşoară, cardamom, sare, 2 linguri ulei, 500 g carne gulaş de porc, 1 ceapă, 1 linguriţă zahăr maro

Înmuiem ardeii iuţi 10 min. în oţet (eu am folosit 1 ardei iute mic, proapăt,  tocat mărunt) Curățăm și tăiem usturoiul bucăți mari, ghimbirul cubulețe, ceapa mărunt. Tăiem carnea cuburi. Amestecăm ardeii iuți cu usturoiul, ghimbirul şi facem o pastă. Adăugăm condimentele, omogenizăm și amestecăm cu carnea. Lăsăm să stea la temperatura camerei minim 1 oră.

În uleiul încins călim ceapa până se înmoaie, adăugăm carnea, reducem focul la mic și amestecăm din când în când până îşi schimbă culoarea. Turnăm marinata, amestecăm şi fierbem acoperit, la foc mediu, aprox. 40 min., până se înmoaie carnea. La sfârşit amestecăm cu zahărul, dăm un clocot și stingem focul. Servim caldă cu garnitură de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)