9 piersici mari se spală, se taie ½, se scoate sâmburele. În ele se pune un cocoloş format din: nuci măcinate+cacao+miere+cocos ras şi deasupra frişcă. Se pun la rece.
Piersici umplute
Reply
Category Archives: Deserturi
Tort de căpşuni
BLAT: mixăm 6 gălbenuşuri cu 6 linguri de zahăr până devin spumoase, adăugăm 6 linguri de făină și la sfârșit încorporăm 6 albuşuri mixate spumă tare. Întindem compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15-20 min. Răcim și tăiem în două longitudinal.
CREMA: pe foc mai mic amestecăm 2 ouă cu 2 linguri de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, până se topește. Adăugăm 2 linguri de cacao,100 g făină și turnăm treptat 1/2 l lapte, amestecănd continuu, până se îngroaşă.
Pe un platou așezăm o foaie de blat, turnăm călduță 1/2 cremă, așezăm 500 g căpșuni tăiate 1/2. Deasupra punem a doua foaie de blat, îmbrăcăm tortul cu restul de cremă. Decorăm cu căpșuni și frunzulițe de mentă. Punem în frigider câteva ore.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Budincă cu căpşuni
-1 kg căpşuni/fragi, 150 gr gris, 500 ml lapte, 6 albuşuri, 25 gr unt, 1 linguriţă făină/amidon, 200 g zahăr
Se zdrobesc căpşunile, se fierbe pireul cu zahărul aprox. 15 min. până se obţine o pastă omogenă. Se fierbe grisul cu laptele, se răceşte şi se amestecă cu căpşunile şi albuşurile bătute spumă. Se toarnă în Yena unsă cu unt şi se coace la cuptor 40-50 min. Se răceşte şi se decorează cu: căpşuni crude, dulceaţă de căpşuni, frişcă.
Poftă bună!( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )
TORT ANIVERSAR
Un tort pe care l-am făcut foarte repede pentru musafirii veniţi la ziua de naştere a fetei mele…
Ingrediente: 1 blat tort cu 3 foi din comerţ, 1 plic cremă de fructe de pădure, 1 plic cremă cu gust de frișcă, 1/2 compot ananas, 1 portocală, 2 kiwi, 200 g fructe de pădure, 300 ml friscă , lapte, zahăr
Preparăm cele două creme din plic conform indicațiilor de pe ambalaj. Cea cu gust de frișcă o amestecăm cu ananasulscurs și tocat mărunt.Curățăm și tăiem cubulețe portocalele și kiwi.Mixăm frișca tare.
Pe un platou îmbăcat într-o folie de plastic, punem o foaie de blat. Peste ea punem crema de fructe de pădure, deasupra un strat de fructe de pădure. Așezăm a doua foaie de blat, peste întindem crema cu gust de frişcă, acoperim cu cubulețele de portocale şi kiwi. Punem a treia foaie de blat, acoperim cu frişcă şi ornăm după fantezie cu fructe.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu!)
Prăjitură cu brânză şi căpşuni
Încă o variantă de prăjitură cu căpşuni…
– pt. blat- 4 ouă, 4 linguri zahăr, 3 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură cacao
– pt. sirop- 150 g zahăr, 250 ml apă, zeama de la 1/2 lămâie
– pt. cremă- 700 g brânză de vaci, 6 linguri miere/3 linguri zahăr praf, coaja rasă şi zeama de la 1 lămâie, 10 g gelatină, 100 ml apă, 300 ml frișcă, 1 esență de vanilie
– altele- 500 g căpșuni, 1 plic tortgelee roșu, sirop de vișine
Curățăm căpșunile de codițe, spălăm și lăsăm să se scurgă. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 3 linguri zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Frecăm gălbenușurile cu 1 lingură zahăr, amestecăm cu albușurile. Adăugăm amestecul cu făină și omogenizăm cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. Scoatem, răcim , îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.
Pe foc mediu amestecăm zahărul cu apa și zeama de lămâie până se topește zahărul. Răcim și însiropăm blatul.
Înmuiem gelatina 10 min. în apa rece. Mixăm brânza cu mierea/zahărul praf. Adăugăm esența, coaja și zeama de lămâie și omogenizăm. Dizolvăm gelatina pe foc mic, aprox. 1 min., răcorim, turnăm peste brânză și amestecăm bine. Mixăm frișca tare și amestecăm cu crema. Întindem uniform peste blat. Acoperim cu căpșunile. Dizolvăm tortgelleul în sirop de vișine conform indicațiilor de pe ambalaj. Turnăm peste prăjitură uniform. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.
Prăjitură cu căpşuni
– 1 kg căpșuni, 7 ouă, 300 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 ml ulei, 1 lingură rom
Curățăm căpșunile, spălăm bine și scurgem.
Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mpxăm până devin lucioase și cremoase. Separat mixăm gălbenușurile cu uleiul, romul, făina amestecată cu praful de copt, turnăm compoziția peste albușuri și amestecăm ușor cu o lingură. Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărăm căpșunile cu făină și punem deasupra. Băgăm tava în cuptorul preîncălzit, iniţial la foc mare, apoi la foc mic. Pentru a şti când este gata se face testul cu scobitoarea (aluatul nu trebuie să rămână lipit de scobitoare)
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Prăjitură Raffaello
600 ml frişcă lichidă încălzim la bain-marie sau la microunde, apoi adăugăm 400 g ciocolată albă ruptă bucăţele, amestecăm până se topeşte şi răcim. Astfel obţinem crema.
5-7 g gelatină granule o preparăm după instrucţiunile de pe plic, o punem peste cremă- la frigider minim 3 ore.
BLAT NR.1: frecăm 2 gălbenuşuri cu 100 g zahăr, apoi amestecăm cu 80 ml lapte, 80 ml ulei, 1 praf copt, 180 g făină, 2 albuşuri bătute spumă. Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, 20-25 min. ( testul cu scobitoarea ). Răcim și îndepărtăm hârtia.
BLAT NR. 2: 5 albuşuri bătute spumă + 150 g zahăr. Se obţine o spumă tare şi lucioasă, peste care adăugăm 150 g fulgi cocos + esenţă migdale. Se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și îndepărtăm hârtia.
SIROP: fierbem 2 căni apă+1 cană zahăr până scade din lichid, răcim și amestecăm cu 1 fiolă esenţă migdale/lichior cocos.
Prăjitura se asamblează astfel: pe un platou așezăm blatul nr 1. însiropat foarte bine, peste el ½ cremă, peste blatul nr. 2, peste ½ cremă şi deasupra fulgi de cocos.
(desenul de pe prăjitură e făcut prin presărarea fulgilor coloraţi de nucă de cocos, bombonele de ciocolată, stafide şi feliuţe de căpşuni)
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Prăjitură cu foi de napolitane
Ingrediente: 3 foi de napolitane mai mici, 150 g stafide, 1 lămâie, 1 portocală, 100 g nuci, 100 g zahăr, 100 g miere, 1 fiolă esenţă lămâie, 200 g alune de pădure
Se stoarce portocala, se pasează pulpa şi se rade coaja. Se toacă alunele şi stafidele.
La foc mic, se fierb împreună, zeama de portocală, zeama de lămâie, mierea şi zahărul, după care se adaugă stafidele, alunele, pulpa şi coaja de portocală. Se răceşte. Se umplu foile cu crema, se pune o greutate peste ele şi se ţin de azi pe mâine la răcoare. servim tăiate pătrate
Poftă bună! (dacă v-a plăcut, lăsaţi comentariu)
Chec cu alune şi mere
– 150 g margarină Rama, 1 cană zahăr, 3 căni făină, 1 praf de copt, 1 ½ cană de alune/migdale măcinate, 1 linguriţă scorţişoară, 1/2 linguriţă cuişoare măcinate, 1 lămâie, 6 mere rase, 3 ouă
Se amestecă făina cu praful de copt stins cu zeamă de lămâie, cu zahărul, alunele, scorţişoara, cuişoarele, coaja rasă de lămâie, apoi se adaugă ouăle, margarina topită, călduţă. Conţinutul se amestecă cu paleta. Se adaugă merele rase.
Se pune în formă de chec unsă cu unt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35 min. (testul cu scobitoarea)
Se ornează cu glazură din zahăr pudră frecat cu 2 linguri de zeamă de lămâie şi cu bombonele colorate.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut, lăsaţi comentariu)
DESERT CREMOS ÎN CASTRONELE
– pt. blat- 6 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g nuci măcinate, 50 g pesmet
– pt. creme- 2 ouă, 8 linguri zahăr, 2 linguri cacao, 4 linguri făină, 900 ml lapte, 100 g unt, 1 plic cremă de lămâie, 2 linguri suc de lămâie, 3 linguri zahăr praf
– în plus- 100 g fulgi de cocos, 2 portocale, 1 grapefruit roșu, 100 g biscuiți măcinați, 50 g unt, coajă rasă de lămâie, boabe de struguri roșii
Mixăm ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, încorporăm nucile și pesmetul și turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare, 15 min. Răcim și tăiem de dimensiunea castronelelor în care vom servi.
Amestecăm ouăle cu zahărul și cacaoa. Fierbem în oală cu pereți dubli/bain-marie până se topește zahărul. Dizolvăm făina în 500 ml lapte, turnăm în oală treptat și amestecăm până se îngroașă, apoi răcim. Frecăm untul spumă și încorporăm treptat în cremă.
Mixăm praful de cremă cu zahărul praf și 400 ml lapte până se întărește, spre sfârșit adăugând și zeama de lămâie.
Curățăm și tăiem portocalele și grapefruitul cubulețe, boabele de struguri feliuțe. Topim untul și amestecăm cu biscuiții.
În castronaşe aşezăm mai întâi blatul peste care punem crema din ouă, presărăm 1/2 nucă cocos. Deasupra punem portocalele şi grapefruitul, acoperim cu biscuiţii, peste punem crema de lămâie. presărăm 1/2 fulgi de cocos şi coajă rasă lămâie. Ornăm cu feliuţe de portocale şi struguri roşii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 