– 3 kg vinete, 3 kg capia, 3 kg gogoşari, se macină, 1 kg ceapă fiartă, 3/4 l ulei, 2 l bulion de roşii, sare, piper negru, foi de dafin
Se fierbe ceapa înapă clocotită, se scurge şi se răceşte. Vinetele şi ardeii capia se coc şi se curăţă. Se macină legumele la robot. Într-o oală amestecăm toate ingredientele şi fierbem la foc potrivit până se îngroaşă, aprox. 1oră. Se pune în borcane şi se răcesc în haine.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Fierbem în apă clocotită 3 kg de fasole galbenă ruptă în bucăţi de 3 cm şi scurgem. Fierbem câteva minute ½ l ulei+800 ml bulion de roşii+1 leg. de frunze de ţelină+1/2leg. de busuioc+1 linguriţă de maghiran+1 leg. de cimbru, apoi adăugăm fasolea şi zeamă de la ea astfel ca conţinutul oalei să fie ½ lichid (aprox. 2 polonice mari) şi mai ţinem pe foc 5-10 min. NU amestecăm cu lingura, amestecăm prin mişcări ale oalei. La sfârşit adăugăm sare şi piper după gust. Punem în borcane, închidem ermetic şi fierbem la bain-marie 20 min. Răcim în oală.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
