Orez condimentat

– o rețetă din India-

– 225 g orez basmati, 5 semințe de cardamom verde, 5 căței de usturoi, 1 linguriță semințe de fenicul, ½ linguriță semințe de muștar negru, ½ baton de scorțișoară, 2 frunze de dafin, 1 ½ lingurițe sare, 2 linguri ulei vegetal/de arahide, 450 ml apă, piper negru măcinat

Spălăm orezul cu apă rece foarte bine, scurgem, punem într-un vas, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. Scurgem bine și punem doeparte. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Zdrobim cardamomul. Încălzim o tigaie antiaderentă, cu baza groasă, la foc mediu. Turnăm uleiul, punem cardamomul, usturoiul, feniculul, muștarul, scorțișoara, frunzele de dafin și amestecăm 30 sec. Adăugăm orezul, amestecăm pentru a se impregna cu uleiul, turnăm apa, sărăm și aducem la punctul de fierbere. Reducem focul la mic și fierbem sub capac, fără să amestecăm, 8-10 min., până orezul a absorbit lichidul. Oprim focul, presărăm piper după gust și desfacem orezul cu o furculiță. Acoperim, lăsăm să stea 5 min., apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s