1 pui (1 kg) îl dăm cu sare, piper şi în interior, unde punem 1 căţel de usturoi și 1 fir de tarhon proaspăt. Îl punem în tava unsă cu puțin ulei. Facem un amestec din  3 linguri ulei de  măsline, 1 praf de sofran, zeama de la 1 lămâie, sare, piper negru și 1 lingură de miere cu care ungem puiul cu pensula. Curățăm și tăiem mărunt 1ceapă, 1 căţel de usturoi, 1 morcov, 1 bucată țelină (600 g) și le așezăm împrejurul puiului.

Punem tava în cuptor, la foc mai mare (200) până puiul e gata, aprox. 45 min.

Îl scoatem pe un platou. Pasăm legumele cu blenderul formând un sos. Porționăm puiul și servim cu sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)