– 1kg vinete, 1 kg roşii, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 1 lingură cimbru tocat mărunt, 1 frunză dafin, 250 g brânză telemea, 50 g caşcaval ras, 20 g zahăr, 30 g pesmet, 40 g unt, 100 ml ulei, sare, piper

Curăţăm vinetele de cozile cu cotoare, le opărim în apă clocotită, scurgem și tăiem rondele.  Le prăjim în uleiul încins și scoatem pe hârtie absorbantă. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem roșiile cubulețe. Topim untul, punem cepele, usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm roșiile, cimbrul, frunza de dafin, zahărul, sare și piper după gust şi fierbem până se îngroaşă sosul, apoi îl trecem prin sită.

Într-un vas Yena punem câteva linguri de sos, deasupra felii de vinete, peste un strat de telemea sfărâmat. Repetăm straturile, ultimul fiind din vinete. Deasupra turnăm sosul, presărăm caşcavalul şi pesmetul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) aprox. 30 min. Porționăm și servim. Se pot consuma și reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)