Tort de mentă şi cacao

BLAT: 3 linguri de cacao, 12 linguri de zahăr, 16 linguri de nucă măcinată, 8 linguri de apă clocotită, 7 ouă

CREMA: 250 ml frişcă, 250 g mascarpone, 150 g zahăr pudră, 3-4 pic. de colorant verde (eu am folosit esenţă de nuci verzi), 5 linguri sirop de mentă, 1 plic gelatină (10 g)

Amestecăm nuca cu cacaoa şi zahărul. Turnăm apa, amestecăm bine, punem gălbenuşurile pe rând şi la sfârşit albuşurile bătute spumă. Într-o tavă mică (20×20 cm) tapetată cu hârtie de copt întindem compoziţia şi coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 45 min., până se desprinde de hărtie.

Imagine

Scoatem, răcim şi îndepărtăm hârtia.

Imagine

Hidratăm gelatina în 3-4 linguri de apă rece 10 min. O dizolvăm pe foc mic, aprox. 1 min., având grijă să nu fiarbă. Răcorim.  Mixăm frişca tare. Amestecăm mascarpone cu zahărul. Încorporăm siropul, esenţa, frişca şi la sfârşit gelatina. Amestecăm bine şi împărţim ½.

Tăiem blatul ½.  Aşezăm o foaie pe un platou, întindem deasupra 1/2 cremă.

Imagine

Aşezăm a doua foaie şi acoperim cu cremă. Decorăm cu fulgi de ciocolată. Ţinem câteva ore în frigider până se întăreşte crema.

Imagine

Tăiem felii şi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s