BLAT: 3 linguri de cacao, 12 linguri de zahăr, 16 linguri de nucă măcinată, 8 linguri de apă clocotită, 7 ouă
CREMA: 250 ml frişcă, 250 g mascarpone, 150 g zahăr pudră, 3-4 pic. de colorant verde (eu am folosit esenţă de nuci verzi), 5 linguri sirop de mentă, 1 plic gelatină (10 g)
Amestecăm nuca cu cacaoa şi zahărul. Turnăm apa, amestecăm bine, punem gălbenuşurile pe rând şi la sfârşit albuşurile bătute spumă. Într-o tavă mică (20×20 cm) tapetată cu hârtie de copt întindem compoziţia şi coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 45 min., până se desprinde de hărtie. Scoatem, răcim şi îndepărtăm hârtia.
Hidratăm gelatina în 3-4 linguri de apă rece 10 min. O dizolvăm pe foc mic, aprox. 1 min., având grijă să nu fiarbă. Răcorim. Mixăm frişca tare. Amestecăm mascarpone cu zahărul. Încorporăm siropul, esenţa, frişca şi la sfârşit gelatina. Amestecăm bine şi împărţim ½.
Tăiem blatul ½. Aşezăm o foaie pe un platou, întindem deasupra 1/2 cremă.
Aşezăm a doua foaie şi acoperim cu cremă. Decorăm cu fulgi de ciocolată. Ţinem câteva ore în frigider până se întăreşte crema.
Tăiem felii şi servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
