BLAT: 7 ouă, 12 linguri de zahăr, 3 linguri de cacao,16 linguri de nucă măcinată, 8 linguri de apă clocotită, sare

CREMA: 250 ml frişcă, 250 g mascarpone, 150 g zahăr pudră, 3-4 pic. de colorant verde (eu am folosit esenţă de nuci verzi), 5 linguri sirop de mentă, 1 plic gelatină (10 g)

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Amestecăm nuca cu cacaoa şi zahărul. Turnăm apa, amestecăm bine, punem pe rând gălbenuşurile, la sfârşit albuşurile și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă mică (20×20 cm), tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic aprox. 45 min., până se desprinde de hărtie. Scoatem, răcim şi îndepărtăm hârtia.

Hidratăm gelatina în 3-4 linguri de apă rece 10 min. O dizolvăm pe foc mic, aprox. 1 min., având grijă să nu fiarbă. Răcorim.  Mixăm frişca tare. Amestecăm mascarpone cu zahărul. Încorporăm siropul, esenţa, frişca şi la sfârşit gelatina. Amestecăm bine şi împărţim ½.

Tăiem blatul ½.  Aşezăm o foaie pe un platou, întindem deasupra 1/2 cremă.

Aşezăm a doua foaie şi acoperim cu cremă. Decorăm cu fulgi de ciocolată. Ţinem câteva ore în frigider până se întăreşte crema.

Tăiem felii şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)