Tort cu mure și ciocolată albă

– pt. blat- 6 ouă, 6 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 6 linguri făină, un praf de sare; pt. formă- margarină

– pt creme- 450 g mure, 5 linguri zahăr, 100 g ciocolată albă, 20 g gelatină, apă, 700 ml frișcă; decor- 50 g ciocolată albă, 30 g margarină, 4 linguri lapte condensat, bomboane gumate mure

Mixăm ouăle cu sarea, zahărul, zahărul vanilat până își dublează volumul. Încorporăm făina amestecând cu o lingură. Ungem o formă de tort (26 cm diametru) cu margarină și tapetăm cu hârtie de copt. Turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Răsturnăm pe un grătar, îndepărtăm hârtia și răcim.

Într-un recipient hidratăm 15 g gelatină în 50 ml apă rece, în altul 5 g gelatină cu 1 lingură apă rece, 10 min. Punem murele cu zahărul într-o cratiță, pe foc mic. Când începe să clocotească fierbem 5 min. Stingem focul și amestecăm cu 15 g gelatină până omogenizăm. Rupem ciocolata bucățele într-o crăticioară, turnăm 100 ml frișcă, punem pe foc mic și amestecăm până se topește. Stingem focul și amestecăm cu 5 g gelatină până omogenizăm. Lăsăm cele două compoziții să se răcească. Mixăm frișca tare, 2/3 amestecăm cu murele, 1/3 cu ciocolata. Le punem în frigider 30 min.

Tăiem blatul ½ pe orizontală. Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem uniform ½ cremă cu mure.

IMG_4027

Deasupra întindem crema cu ciocolată și nivelăm.

IMG_4028

Întindem restul de cremă cu mure, nivelăm și acoperim cu a doua foaie de blat. Punem în frigider 15 min.

Pentru glazură rupem ciocolata bucățele. Topim margarina la foc mic. Adăugăm ciocolata, laptele condensat și amestecăm continuu, aproximativ 1 min., până omogenizăm. Răcorim 5 min., întindem uniform peste blat și decorăm după fantezie, în cazul meu cu bomboane gumate mure.

132

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s