Prăjitură cu cremă de iaurt şi fructe

Posted on July 4, 2013 by monica frimu

BLAT: 8 ouă, 8 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1plic praf copt, 8 linguri făină

CREMA: 450 g iaurt, 3 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 20 g gelatină, 200 ml frișcă; în plus fructe și frișcă pt. decor

Mixăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și tăiem 1/2 pe orizontală.

Dizolvăm gelatina în 100 ml apă rece 10 min. apoi dizolvăm pe foc mic și răcorim. Frecăm zahărul cu iaurtul până se topeşte, apoi adăugăm zahărul vanilat, gelatina și omogenizăm. Punem în frigider 30 min. Mixăm frișca tare și încorporăm în cremă. Mai ţinem încă 15 min. la rece. Întindem crema între blaturi şi punem prăjitura încă câteva ore la rece. Scoatem şi ornăm cu frişcă şi fructe.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fursecuri cu nuci

Posted on June 29, 2013 by monica frimu

– 250 g miere, 100 g zahăr, 50 ml ulei, 3 ouă, coajă rasă de lămâie, 250 g nuci măcinate+ nuci pentru deasupra, 50 g făină

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem pe rând gălbenușurile, coaja de lămâie, mierea, făina și mixăm până compoziția devine ca o smântână groasă. Turnăm uleiul, omogenizăm, încorporăm nucile și turnă compoziția într-o în tavă unsă şi tapetată cu hârtie de copt. Presărăm pe toată suprafața bucăţele de nuci. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până trece testul cu scobitoarea.

Răcim, scoatem din tavă, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! ( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

Prăjitură cu caise, piersici şi iaurt

Posted on June 25, 2013 by monica frimu

– pt. blat- 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri ulei, 4 linguri făină

– pt. cremă- 1 compot de piersici (860 g), 250 g iaurt cu caise, 250 ml frișcă, 1/2 linguri zahăr praf, 2 plicuri gelatină (în total 20 g); în plus 2 piersici, 1 plic tortgelle transparent

Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adăugăm uleiul, făina și omogenizăm. Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până e f.f. puţin rumenă pe margini. Răcim și tăiem 1/2 pe lungime.

Scurgem fructele din compot de piersici și pasăm. Cu 100 ml suc însiropăm blatul. Curățăm piersicile și tăiem feliuțe.

Mixăm frișca tare cu zahărul praf, amestecăm cu iaurtul și piersicile pasate. Înmuiem gelatina în 150 ml suc de compot, dizolvăm pe foc mic, aprox. 1 min. (să NU fiarbă!), răcim și încorporăm în cremă.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem 1/2 cremă și acoperim cu 1/2 feliuțe de piersici.

Punem a doua foaie de blat, întindem restul de cremă și acoperim cu feliuțele de piersici rămase. Preparăm tortgelleul în suc de compot și turnăm peste prăjitură. Ornăm după fantezie și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu brânză şi căpşuni

Posted on June 5, 2013 by monica frimu

Încă o variantă de prăjitură cu căpşuni…

– pt. blat- 4 ouă, 4 linguri zahăr, 3 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură cacao

– pt. sirop- 150 g zahăr, 250 ml apă, zeama de la 1/2 lămâie

– pt. cremă- 700 g brânză de vaci, 6 linguri miere/3 linguri zahăr praf, coaja rasă şi zeama de la 1 lămâie, 10 g gelatină, 100 ml apă, 300 ml frișcă, 1 esență de vanilie

– altele- 500 g căpșuni, 1 plic tortgelee roșu, sirop de vișine

Curățăm căpșunile de codițe, spălăm și lăsăm să se scurgă. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 3 linguri zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Frecăm gălbenușurile cu 1 lingură zahăr, amestecăm cu albușurile. Adăugăm amestecul cu făină și omogenizăm cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. Scoatem, răcim , îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Pe foc mediu amestecăm zahărul cu apa și zeama de lămâie până se topește zahărul. Răcim și însiropăm blatul.

Înmuiem gelatina 10 min. în apa rece. Mixăm brânza cu mierea/zahărul praf. Adăugăm esența, coaja și zeama de lămâie și omogenizăm. Dizolvăm gelatina pe foc mic, aprox. 1 min., răcorim, turnăm peste brânză și amestecăm bine. Mixăm frișca tare și amestecăm cu crema. Întindem uniform peste blat. Acoperim cu căpșunile. Dizolvăm tortgelleul în sirop de vișine conform indicațiilor de pe ambalaj. Turnăm peste prăjitură uniform. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Prăjitură cu căpşuni

Posted on June 5, 2013 by monica frimu

– 1 kg căpșuni, 7 ouă, 300 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 ml ulei, 1 lingură rom

Curățăm căpșunile, spălăm bine și scurgem.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mpxăm până devin lucioase și cremoase. Separat mixăm gălbenușurile cu uleiul, romul, făina amestecată cu praful de copt, turnăm compoziția peste albușuri și amestecăm ușor cu o lingură. Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărăm căpșunile cu făină și punem deasupra. Băgăm tava în cuptorul preîncălzit, iniţial la foc mare, apoi la foc mic. Pentru a şti când este gata se face testul cu scobitoarea (aluatul nu trebuie să rămână lipit de scobitoare)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură Raffaello

Posted on May 28, 2013 by monica frimu

600 ml frişcă lichidă încălzim la bain-marie sau la microunde, apoi adăugăm 400 g ciocolată albă ruptă bucăţele, amestecăm până se topeşte şi răcim. Astfel obţinem crema.

5-7 g gelatină granule o preparăm după instrucţiunile de pe plic, o punem peste cremă- la frigider minim 3 ore.

BLAT NR.1: frecăm 2 gălbenuşuri cu 100 g zahăr, apoi amestecăm cu 80 ml lapte, 80 ml ulei, 1 praf copt, 180 g făină, 2 albuşuri bătute spumă. Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, 20-25 min. ( testul cu scobitoarea ). Răcim și îndepărtăm hârtia.

BLAT NR. 2: 5 albuşuri bătute spumă + 150 g zahăr. Se obţine o spumă tare şi lucioasă, peste care adăugăm 150 g fulgi cocos + esenţă migdale. Se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și îndepărtăm hârtia.

SIROP: fierbem 2 căni apă+1 cană zahăr până scade din lichid, răcim și amestecăm cu 1 fiolă esenţă migdale/lichior cocos.

Prăjitura se asamblează astfel: pe un platou așezăm blatul nr 1. însiropat foarte bine, peste el ½ cremă, peste blatul nr. 2, peste ½ cremă şi deasupra fulgi de cocos.

(desenul de pe prăjitură e făcut prin presărarea fulgilor coloraţi de nucă de cocos, bombonele de ciocolată, stafide şi feliuţe de căpşuni)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu foi de napolitane

Posted on May 28, 2013 by monica frimu

Ingrediente: 3 foi de napolitane mai mici, 150 g stafide, 1 lămâie, 1 portocală, 100 g nuci, 100 g zahăr, 100 g miere, 1 fiolă esenţă lămâie, 200 g alune de pădure

Se stoarce portocala, se pasează pulpa şi se rade coaja. Se toacă alunele şi stafidele.

La foc mic, se fierb împreună, zeama de portocală, zeama de lămâie, mierea şi zahărul, după care se adaugă stafidele, alunele, pulpa şi coaja de portocală. Se răceşte. Se umplu foile cu crema, se pune o greutate peste ele şi se ţin de azi pe mâine la răcoare. servim tăiate pătrate

Poftă bună! (dacă v-a plăcut, lăsaţi comentariu)

Prajitura “Chair Eclair”

Posted on May 6, 2013 by monica frimu

BLAT: 8 ouă, 1 praf de sare, 8 linguri de zahăr, 8 linguri făină

SIROP: 1 cană zahăr, 2 căni apă, 1 esență de rom

CREMA: 3 ouă, 4 linguri cacao, 16 linguri zahăr, 8 linguri făină, 1 litru lapte, 200 g unt

PENTRU ORNAT: 200 ml frişcă, bombonele de ciocolată şi fructe proaspete.(eu am folosit boabe de struguri tăiate feliuţe)

Mixăm frișca tare și punem în frigider până la montare. Fierbem apa cu zahărul până se îngroaşă, obținând un sirop. Răcim și amestecăm cu esenţa de rom.

Mixăm albuşurile spumă tare cu sarea, adăugăm zahărul şi mixăm până devin lucioase și cremoase. Adăugămpe rând gălbenuşurile, apoi făina, amestecând uşor, cu o lingură, de jos în sus. Turnăm conţinutul obţinut într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 minute., apoi răcim. însiropăm şi se unge cu crema, apoi se ornează.

Preparăm crema. Amestecăm ouăle cu cacaoa, zahărul şi făina, turnăm câte puţin laptele. Fierbem pe baie de aburi/oală cu pereți dubli, amestecând, până se îngroaşă, apoi răcim. Frecăm untul spumă și încorporăm treptat în cremă până omogenizăm.

Pe un platou așezăm blatul, însiropăm, întindem crema, deaupra frișca și decorăm. Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut, lăsaţi un comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Prăjituri

Prăjitură cu cremă de iaurt şi fructe

Fursecuri cu nuci

Prăjitură cu caise, piersici şi iaurt

Prăjitură cu brânză şi căpşuni

Prăjitură cu căpşuni

Prăjitură Raffaello

Prăjitură cu foi de napolitane

Prajitura “Chair Eclair”