Creme Anglaise

– 2 gălbenușuri de ou, 40 g zahăr, 100 ml lapte, 100 ml frișcă, 1 păstaie de vanilie

Creme Anglaise este un sos de vanilie folosit în prepararea dulciurilor. Frecăm gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare. Desfacem păstaia de vanilie și scoatem semințele. Într-o crăticioară amestecăm laptele cu frișca, punem păstaia, semințele de vanilie și încălzim. Când dă în clocot luăm de pe foc, strecurăm și turnăm treptat peste gălbenușuri amestecând continuu. Punem în oală cu pereți dubli sau într-o oală așezată peste o alta plină cu apă (bain-marie) și punem pe foc mediu, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă, până încep să se îngroașe. Strecurăm pentru a elimina eventualele cocoloașe și răcim. Putem păstra în frigider 2-3 zile într-un recipient închis etanș.

282

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s